7 millors receptes pas a pas per cuinar cogombres amb rave picant per a l'hivern

Hi ha força aperitius amb verdures, i tots són únics a la seva manera. Receptes de cogombres amb rave picant per a l'hivern Són fàcils de fer i impressionaran a qualsevol entusiasta de les conserves casolanes. Es poden gaudir com a plat independent o com a complement de diversos plats.

Com preparar cogombres amb rave picant per a l'hivern

Els cogombres es conserven mitjançant mètodes de fred, calent i esterilització.

El rave picant s'afegeix en diverses formes: fulles, senceres i picades, arrel ratllada o picada en anelles o trossos.

Per què la gent posa fulles de rave picant als cogombres?

Molts cuiners casolans es pregunten per què s'utilitza el rave picant a les conserves. Aquest ingredient és una autèntica troballa per als amants del menjar picant. Les arrels i les fulles de la planta no només conserven el sabor i l'aroma de les verdures, sinó que també els donen un sabor únic. La planta també evita que es formi floridura a la superfície dels pots, cosa que permet emmagatzemar les conserves el màxim temps possible.

És possible no afegir l'ingredient?

Podeu conservar cogombrets sense rave picant, però en aquest cas és important triar les alternatives correctes.

Què es pot utilitzar com a substitut?

Es recomana substituir el rave picant per grans de pebre, all i escorça de roure. Aquests ingredients ajudaran a que els cogombres es mantinguin ferms i cruixents. També podeu provar l'estragó, que li donarà un sabor intens amb un regust picant i especiat.

Preparació dels ingredients

Després de collir els cogombres, es recomana començar a conservar-los per a l'hivern immediatament. Per fer-ho, trieu cogombres petits amb pell gruixuda, polpa ferma i sense danys mecànics ni zones podrides.

Important! Abans de conservar-los, els cogombres s'han de rentar bé i s'han de remullar en aigua freda durant almenys 4 hores.

Esterilització de recipients

Abans de preparar les conserves per a l'hivern, cal preparar els recipients. Per fer-ho, esbandiu els pots amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al forn o al vapor.

Bulliu les tapes durant 3-5 minuts.

Receptes de deliciosos cogombres amb rave picant

Hi ha moltes variacions de preparar cogombres amb rave picant, cadascuna amb el seu propi sabor i aroma. Després d'explorar les receptes suggerides, podeu triar el mètode de preparació més adequat per a vosaltres mateixos.

Mètode tradicional de cocció en pots

El llibre de cuina de tot cuiner casolà inclourà una recepta clàssica de cogombres amb rave picant per a l'hivern. Aquestes verdures delicioses i aromàtiques, infusionades amb totes les vitamines i colors de l'estiu, faran les delícies de tota la família.

Ingredients per a un pot d'1 litre:

• cogombres;
• 1 fulla de rave picant;
• 3 grans d'all;
• 2 paraigües d'anet;
• 3 grans de pebre negre picant;
• 2 cullerades de sucre;
• 2 cullerades de sal;
• 1 culleradeta de vinagre.

Tecnologia de fabricació:

1. Retalleu les puntes dels cogombrets rentats. Renteu les herbes i peleu els alls. Molts cuiners utilitzen arrel de rave picant en lloc de fulles; això és acceptable en aquesta recepta, però aneu amb compte de no excedir-vos.
2. Poseu les herbes, el pebre i l'all preparats al pot i envaseu les verdures fins a dalt.
3. Aboqueu el contingut del pot tres vegades: una vegada amb aigua bullent, dues vegades amb una marinada feta de sal, sucre i aigua. Després de cada addició, deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts. La tercera vegada, afegiu-hi vinagre i, després de portar-lo a ebullició, ompliu el pot i tanqueu-lo.
4. Gireu el recipient i amagueu-lo sota una manta fins que es refredi.

Recepta ràpida "Cinc minuts"

Conjunt de productes:

• 2 kg de cogombres;
• 1 g d'anet;
• 2 g d'arrel de rave picant;
• 4 grans d'all;
• 1 cullerada sopera de sal.

Recepta pas a pas:

1. Renteu els cogombrets amb aigua freda i talleu-ne les puntes. Deixeu els alls pelats; aixafeu-los amb un ganivet. Talleu el rave picant i l'anet a trossets petits.
2. Divideix les verdures en 2 parts, posa'n una al fons del pot, després afegeix-hi els cogombres, afegeix-hi més condiments i omple-ho fins a la vora amb verdures.
3. Prepareu la marinada amb aigua i sal, i podeu afegir-hi un paraigua d'anet per donar-li un toc de sabor.
4. Tanqueu-ho amb una tapa de niló i reserveu-ho a la nevera.
5. Després de 6 hores, el berenar estarà a punt.

Cogombres adobats amb arrel de rave picant

Aquest aperitiu serà recordat pel seu sabor picant, fresc i molt agradable a causa de l'addició d'arrel de rave picant.

Components necessaris:

• 5 kg de cogombres;
• 2 cullerades d'arrel de rave picant;
• 1 tassa d'anet;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 1 cullerada sopera de sal;
• aigua.

Com salar segons la recepta:

1. Poseu totes les espècies al fons dels pots.
2. Premeu els cogombres i aboqueu-hi la marinada feta amb aigua i sal.
3. Poseu-hi un pes a sobre i deixeu-ho reposar durant 2 o 3 dies.
4. Després, poseu els pots en un lloc fred i, al cap de 2 setmanes, afegiu-hi aigua i tanqueu-los hermèticament amb tapes de plàstic.

Cogombres adobats amb rave picant i all

Per a aquest subministrament d'hivern necessitareu un pot d'1 litre:

• 10 cogombres;
• 2 fulles de rave picant;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada sopera de sal;
• 0,5 cullerades de sucre;
• 25 ml de vinagre;
• pebre, herbes.

La recepta requereix que es duguin a terme certs processos:

1. Decora el fons del pot amb espècies, herbes, afegeix sal i sucre.
2. Poseu-hi cogombres, alls i fulles de plantes a sobre.
3. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut dels recipients i deixeu-los esterilitzar durant 5 minuts.
4. Aboqueu-hi el vinagre i tanqueu-ho hermèticament. Deixeu el pot cap per avall perquè es refredi durant 12 hores.

Amb tomàquets, pebrots i arrel de rave picant ratllada

Conjunt de components:

• 1,2 kg de cogombres;
• 1,2 kg de tomàquets;
• 3 grans d'all;
• 10 g d'arrel de rave picant;
• 20 g de pebrot picant;
• verd;
• 70 g de sal;
• 120 g de sucre;
• 90 ml de vinagre.

Recepta pas a pas:

1. Prepareu els ingredients: renteu les verdures, talleu les puntes dels cogombres, punxeu els tomàquets amb un escuradents, peleu els alls i partiu els grans per la meitat, peleu l'arrel de rave picant, renteu el pebrot, traieu-ne la tija i dividiu-lo en diversos trossos.
2. Poseu rave picant, all i una rodanxa de pebrot al fons del recipient i premeu-hi els cogombres i després els tomàquets. Afegiu-hi les herbes i la resta del pebrot.
3. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut del recipient i deixeu-ho reposar durant 30-40 minuts, tapant-lo amb una tapa.
4. Feu una marinada amb aigua neta, sal i sucre. Bulliu la barreja fins que els ingredients es dissolguin.
5. A continuació, escorreu l'aigua del pot i aboqueu-hi la marinada calenta preparada. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
6. Aboqueu la salmorra en una cassola, afegiu-hi una mica d'aigua i poseu-la al foc. Just abans que bulli, afegiu-hi el vinagre. Ompliu els pots amb la marinada bullent i tanqueu-los immediatament amb les tapes.

Cogombres en vinagre amb fulles de grosella i rave picant

Per fer una preparació saborosa per a l'hivern, necessiteu els següents ingredients per a un pot de 3 litres:

• 1,8 kg de cogombres;
• 1 manat d'anet;
• 2 fulles de rave picant;
• 3 fulles de grosella negra;
• 1 gra d'all;
• 2 ampolles de clau;
• 3 cullerades de sal;
• 1 cullerada sopera de sucre;
• 3 cullerades de vinagre;
• aigua.

Seqüència d'accions:

1. Renteu els cogombres i cobriu-los amb aigua freda. Després de 6 hores, traieu-los de l'aigua i talleu-ne els extrems de les tiges.
2. Renteu i piqueu les fulles de rave picant. Renteu l'anet. Talleu les umbel·les i piqueu les tiges a trossos petits. Piqueu l'all a rodanxes.
3. Col·loqueu el rave picant, l'anet, els claus, l'all i les fulles de grosella que heu preparat al fons del plat. Col·loqueu els cogombres verticalment a sobre. Cobriu la primera fila de verdures amb més herbes i formeu una segona fila de cogombres, cobrint amb les herbes restants.
4. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut del pot i deixeu-lo reposar durant 15 minuts, després de tapar-lo i embolicar-lo amb un drap.
5. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi 50 ml d'aigua i porteu-ho a ebullició. Ompliu el pot amb la barreja i, tapant-lo amb un drap, deixeu-lo reposar durant 15 minuts més.
6. Aboqueu la infusió del recipient i barregeu-la amb 50 ml d'aigua. Afegiu-hi sal, sucre i vinagre i remeneu. Porteu-ho a ebullició durant 5 minuts.
7. Aboqueu la marinada calenta al pot, tanqueu-lo i gireu-lo cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta durant 12 hores fins que es refredi.

Cogombres en vinagre amb rave picant i fulles de roure

Els cogombres preparats segons aquesta recepta es poden utilitzar per fer rassolnik, solyanka, afegir-los a farcits de pastissos i utilitzar-los per fer amanides i vinagretes.

Composició dels components:

• 1 kg de cogombres;
• 3 unitats d'inflorescències d'anet;
• 15 fulles de roure;
• 4 fulles de rave picant;
• 3 grans d'all;
• 100 g de sal;
• pebre, llavors de mostassa, fulla de llorer.

Com adobar els cogombres correctament:

1. Col·loqueu de 4 a 6 fulles de roure, grans d'all, rave picant, anet, fulla de llorer i grans de pebre al fons del recipient.
2. Ompliu el recipient fins a la meitat amb cogombres, tapant-los bé. Repetiu la capa de verdures, col·locant les verdures a sobre. Col·loqueu les fulles a sobre.
3. Aboqueu-hi aigua freda de l'aixeta i afegiu-hi sal i llavors de mostassa.
4. Tanqueu el pot amb una tapa de plàstic i poseu-lo al celler per emmagatzemar-lo.

Podeu tastar els cogombres adobats al cap de 2-3 mesos. Durant aquest temps, les verdures es salaran i adquiriran el seu sabor característic.

Com i quant de temps emmagatzemar aliments enllaunats

La vida útil dels productes en conserva depèn del mètode de preparació. Es recomana consumir els cogombres adobats en un termini de 6 a 8 mesos, sempre que estiguin refrigerats. Les verdures adobades es poden emmagatzemar en un celler o soterrani durant 1 o 2 anys.