3 receptes pas a pas per preparar cogombres en fulles de col per a l'hivern

Els cogombres en fulles fresques de col per a l'hivern són un plat inusual però deliciós que és ràpid i fàcil de preparar. No necessiteu una llarga llista d'ingredients, però podreu gaudir d'un berenar deliciós aquest hivern.

Les millors receptes de cogombres en fulles de col

Simple, però Receptes delicioses de cogombres en fulles de col per a l'hivern.

Recepta clàssica

Un procés pas a pas per preparar una recepta clàssica de cogombrets en fulles de col.

Selecció i preparació de verdures

Els cogombres joves amb carn ferma són els millors per fer escabetxos. Si feu servir col gran i massa madura, quedarà insípida i no tindrà cruixent. És millor fer servir fulles de col de caps completament madurs. Són més fermes i no s'esquinçaran durant l'envasament.

Processament de contenidors

Els pots per guardar verdures es renten primer amb detergent o bicarbonat de sodi i després s'esterilitzen. Un cop els pots estiguin secs, es poden esterilitzar. Per estalviar temps, podeu esterilitzar-los al forn. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit), poseu els pots al forn i deixeu-los reposar durant 20 minuts. A continuació, ompliu els pots amb verdures immediatament.

Embolica els cogombres de manera segura

Embolica cada cogombre ben fort en una fulla de col. Per evitar que les fulles es desfacin, col·loca els cogombres immediatament i tan a prop com sigui possible.

Omplir i esterilitzar pots

Per preparar la marinada, necessitareu aigua, sal, sucre i vinagre. Poseu l'aigua a bullir i, a continuació, afegiu-hi el sucre, la sal i el vinagre. També podeu afegir-hi una fulla de llorer. Mentre es prepara la marinada, poseu les vieires en remull en aigua bullent neta durant 20 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i aboqueu-hi la salmorra.

Si no heu esterilitzat els pots prèviament, podeu fer-ho després. Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Col·loqueu els pots plens a l'aigua bullent durant 15 minuts. A continuació, tanqueu immediatament les tapes.

Conserves de cogombres

Tapeu els pots amb tapes metàl·liques i enrotlleu-los. Un cop les melmelades s'hagin refredat, guardeu-les en un lloc fresc.

Com fer cogombres en vinagre a la col

Per afegir aroma i un sabor picant, poseu all picat, anet picat i julivert al fons dels pots. A continuació, ompliu els pots amb cogombres i aboqueu-hi la marinada.

Com a ingredients addicionals es poden utilitzar fulles de roure, fulles de cirerer, alfàbrega i diverses espècies. Per exemple, els cogombres combinen bé amb clau i llavors de mostassa.

Preparem sense esterilitzar

Llista de productes necessaris:

• cogombres;
• fulles de col;
• anet fresc amb llavors;
• grans d'all;
• aigua;
• sal de taula;
• sucre granulat;
• vinagre de taula;
• fulla de llorer.

Com marinar:

1. Poseu els grans d'all i l'anet en recipients.
2. Emboliqueu cada fruita en una fulla de col i ompliu els pots amb verdures.
3. Aboqueu aigua bullent sobre la barreja i deixeu-la reposar durant 20 minuts.
4. Després, escorreu-ho en una cassola, afegiu-hi sal i sucre granulat.
5. Quan el líquid bulli, afegiu-hi la fulla de llorer i el vinagre.
6. Coure durant 4-7 minuts. Abocar la marinada bullent sobre la barreja.
7. Podeu enrotllar immediatament els pots amb tapes.

El principal desavantatge dels productes no esterilitzats és que sovint es fan malbé ràpidament.

El millor és menjar aquests escabetxos tan aviat com sigui possible després de la preparació.

Condicions i períodes d'emmagatzematge

Es recomana guardar les conserves preparades en un lloc fresc i fosc. La temperatura de l'aire ha d'estar entre 3 i 7 graus centígrads. Tradicionalment, les conserves s'emmagatzemen en un soterrani o celler. Tanmateix, si això no és possible, una nevera o un balcó obert serà suficient.

La vida útil dels pots esterilitzats és de fins a 2 anys. Si els recipients no s'han esterilitzat prèviament, es recomana consumir-los tan aviat com sigui possible després de la preparació.