10 receptes senzilles pas a pas per preparar peres en almívar per a l'hivern

Després de la collita, queden moltes fruites i baies, que després s'utilitzen per al processament. Hi ha moltes receptes de conserves diferents amb diversos ingredients. Per exemple, podeu conservar peres en xarop de sucre per a l'hivern.

Els detalls de la conservació de peres en xarop per a l'hivern

El primer que heu de fer abans de preparar les postres és seleccionar i preparar els ingredients. També és important preparar els recipients de conserva amb antelació. Per cuinar s'utilitzen cassoles o paelles esmaltades. Les postres acabades es col·loquen en pots de vidre.

Selecció i preparació de fruites

Qualsevol varietat de pinyons és apta per a l'enllaunat. La fruita ha d'estar madura o lleugerament verda. La pell no ha de tenir danys, floridura ni podridura. Es permet utilitzar fruites amb danys menors, que es tallen abans de cuinar.

Les peres petites es poden deixar senceres. Les peres més grans es poden tallar a rodanxes o a daus. Abans de cuinar-les, renteu bé les peres i esteneu-les sobre un drap per assecar-les. Retalleu les tiges i els cors. Si la pell és molt gruixuda, traieu-la. La pell fina es pot deixar.

Preparació dels recipients per a l'envasament

La melmelada cuita es col·loca en pots de vidre. Primer es renten els pots amb sabó i bicarbonat de sodi i s'esterilitzen. L'esterilització dels pots és essencial; això maximitzarà la vida útil. Les paelles d'esmalt són les millors per cuinar. També podeu cuinar peres en almívar en recipients d'alumini, però això pot causar un sabor desagradable a les conserves a causa de l'oxidació durant la cocció.

Receptes populars de peres en almívar

A l'hivern, podeu gaudir de delicioses i aromàtiques peres en almívar.

Opció de cocció tradicional per a un pot de 3 litres

Una recepta senzilla de conserves es prepara amb només uns quants ingredients:

• peres;
• edulcorant (sucre o fructosa);
• aigua freda.

Característiques de la cuina:

1. Talleu la fruita en quarts, traient-ne el cor i les llavors. Podeu deixar la pela o treure-la, segons les vostres preferències.
2. Poseu les llesques en pots. Aleshores podeu fer el xarop.
3. Poseu el sucre en una batedora i tritureu-lo fins que quedi suau. A continuació, poseu-lo al foc i porteu-lo a ebullició.
4. Mentrestant, porteu aigua neta a ebullició. Aboqueu aigua bullent sobre les peres dues vegades. La tercera vegada, aboqueu-hi xarop per sobre.
5. Després d'aquests passos, el postre estarà a punt.

Mètode sense esterilització

El que necessites:

• peres;
• sucre granulat;
• aigua freda;
• àcid cítric.

Instruccions de cocció:

1. Talleu les fruites en diversos trossos i poseu-les en pots preparats.
2. Bulliu aigua i aboqueu-la sobre les fruites durant 5-8 minuts.
3. A continuació, aboqueu la mateixa aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i àcid cítric.
4. Torneu a bullir. Aboqueu el xarop resultant sobre la barreja.

Un aperitiu aromàtic amb vainilla

Quins productes necessiteu:

• peres;
• edulcorant;
• vainil·lina.

Com fer melmelada de pera:

1. Talleu la fruita a daus. Cobriu-la amb sucre durant 2 hores. Això és necessari per assegurar-vos que la fruita alliberi els seus sucs i evitar la necessitat d'aigua.
2. Poseu la barreja en una cassola, afegiu-hi la vainilla i poseu-la al foc. Coeu-la durant uns 20 minuts.
3. Col·loqueu les postres acabades en pots i tanqueu-los amb tapes.

Si voleu que el plat sigui encara més saborós, feu servir essència de vainilla en comptes de vainillina. La podeu afegir al xarop o directament a la barreja.

Pera especiada amb canyella

Podeu fer melmelada de pera especiada afegint-hi una mica de canyella mòlta al final de la cocció. Una altra opció és remullar les peres tallades en quarts en canyella mòlta durant unes hores. Durant aquest temps, les peres absorbiran el sabor de l'espècia, creant un plat molt aromàtic.

Pera en almívar amb notes cítriques

Podeu fer un plat de llimona seguint la recepta tradicional. Tanmateix, haureu d'afegir una llimona pelada i retorçada al xarop. Porteu-ho a ebullició i aboqueu el xarop de llimona resultant sobre les llimones.

Podeu fer servir taronges o mandarines en lloc de llimona. Piqueu els cítrics o talleu-los a daus petits. A continuació, poseu els cítrics i les peres als pots preparats. La primera vegada, simplement aboqueu aigua bullent sobre la barreja i escorreu-la al cap d'un parell de minuts. La segona vegada, aboqueu el xarop preparat sobre la barreja.

Rodanxes de fruita en almívar per a l'hivern

El que necessites per cuinar:

• peres;
• sucre granulat;
• suc de llimona.

Procés de cocció:

1. Peleu les fruites i talleu-les a trossos o per la meitat.
2. Bulliu l'aigua.
3. Ompliu els pots amb rodanxes de pera. Aboqueu-hi aigua bullent per sobre.
4. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Després, aboqueu la mateixa aigua en una cassola i afegiu-hi el suc de llimona i el sucre.
5. Coure fins que es dissolgui.
6. Aboqueu el xarop sobre la preparació.
7. Tapeu immediatament els pots amb tapes metàl·liques i enrotlleu-los.

Com cuinar peres sense pelar

Les peres es poden conservar sense pell amb qualsevol de les receptes, però cal utilitzar fruites amb polpa ferma perquè no es converteixin en puré durant la conservació.

És millor coure la fruita una mica massa perquè la polpa no perdi la forma.

Una altra opció és fer melmelada. Per aconseguir una consistència suau, traieu la pell i tritureu la polpa amb una picadora de carn.

Recepta amb vi afegit

Podeu preparar una recepta inusual per a l'hivern conservant fruita amb l'addició de vi negre.

El que necessites:

• peres madures;
• vi negre;
• suc de llimona;
• canyella (es pot afegir al plat si es vol);
• edulcorant.

Característiques de l'envasament:

1. Talleu la fruita de qualsevol manera habitual.
2. Prepareu el xarop a partir d'aigua, sucre i suc de llimona.
3. A continuació, poseu la fruita en aquest xarop i deixeu-ho coure a foc lent fins que la polpa estigui tova.
4. Quan la fruita estigui a punt, afegiu-hi el vi.
5. El més important és no portar la barreja a ebullició després d'això.
6. Quan la preparació està a punt, les llesques es transfereixen a pots, s'omplen amb xarop i es tanquen amb tapes.

Peres en xarop de sucre, senceres, amb vinagre

Quins productes necessiteu:

• peres;
• sucre;
• vinagre de taula;
• aigua freda (una petita quantitat);
• cardamom;
• clavell.

Procés de cocció:

1. Renteu les fruites i esteneu-les sobre un drap o paper de diari perquè s'assequin.
2. Si les fruites són petites, les podeu deixar senceres. Les fruites més grans s'han de tallar per la meitat.
3. Barregeu aigua i vinagre. Afegiu-hi espècies.
4. Poseu-ho al foc i deixeu coure el xarop.
5. A continuació, afegiu-hi les peres. Cuineu-les fins que estiguin toves. Per comprovar si estan fetes, punxeu-les amb un ganivet o una forquilla.

Conservar peres en almívar

Aquesta recepta només requereix aigua, fruita madura i sucre. Si voleu, podeu afegir diverses espècies, com ara clau, cardamom, anís estrellat o vainilla. Això farà que les peres en conserva siguin encara més delicioses. Talleu la fruita com vulgueu. Prepareu l'almívar; mentre bull, afegiu-hi la fruita. Afegiu-hi les espècies. Coeu-ho a foc lent durant uns 25 minuts. Quan la fruita estigui tova, les melmelades estaran a punt.

Com i quant de temps s'ha de guardar el plat

Les conserves acabades s'envien a un lloc fresc on no hi penetra la llum solar, per exemple, un soterrani o un celler. Les conserves també es poden guardar a la nevera o al balcó. La vida útil és de 2 anys. Els productes no esterilitzats s'han de consumir en el termini d'un any.