15 millors receptes de carbassó pas a pas per a l'hivern

Poca gent pot sobreviure sense fer preparatius per a l'hivern. Això és especialment cert si has aconseguit obtenir una collita abundant a la teva datxa aquest estiu i no tens altres opcions. Per exemple, pots preparar receptes de carbassó per a l'hivern. Pots preparar una varietat de plats amb aquesta verdura, garantint que la teva dieta d'hivern sigui tan variada com ho era a l'estiu.

Carbassó per a l'hivern: característiques i secrets de cuina

Conservar carbassó per a l'hivern no és gaire diferent de conservar carbassa normal. Conservar-lo és ràpid i fàcil. El principal avantatge d'aquesta verdura és que es pot utilitzar en una àmplia varietat de receptes. Podeu marinar carbassó tallat a rodanxes o fer-ne una amanida o caviar.

Abans de preparar les conserves, cal reunir tots els ingredients necessaris. Segons la recepta, les quantitats utilitzades poden variar. També és possible que necessiteu altres verdures, espècies i herbes.

Selecció i preparació de verdures

El primer que heu de fer abans de començar a fer conserves és preparar tots els ingredients necessaris. Cal rentar bé totes les verdures que pugueu necessitar per assegurar-vos que no quedi brutícia a la pell. A més, retalleu les zones podrides o florides de la polpa. Si cal, cal treure les llavors. Després de preparar les verdures, es col·loquen sobre un drap perquè l'aigua s'assequi una mica.

Si s'utilitzen herbes aromàtiques per preparar un plat, es renten a fons.

A continuació, cal inspeccionar les fulles. Sovint es poden trobar erugues o ous d'insectes al fullatge.

Esterilització de recipients

El segon pas important és esterilitzar els pots que s'utilitzaran per guardar les conserves. Hi ha diverses maneres d'esterilitzar-les, però les més senzilles són amb aigua calenta o vapor.

Col·loca un drap al fons de la cassola. A continuació, afegeix-hi aigua. Porta-ho a ebullició. Col·loca els pots plens de manera que no es toquin. Bull durant 15 minuts.

El segon mètode és l'esterilització amb vapor. Bulliu aigua en una tetera. Col·loqueu el pot cap per avall a l'obertura de la tapa. Esterilitzeu-lo durant 15 minuts.

Com preparar verdures per a l'hivern: receptes i mètodes delicioses

Com preparar de manera ràpida i senzilla les millors receptes de carbassó per a l'hivern.

La manera tradicional

Què necessitareu:

• carbassó;
• fulles de rave picant;
• anet;
• caps d'all;
• aigua filtrada bullida;
• sucre;
• sal;
• vinagre de taula al 9%.

Com funciona l'elaboració de conserves?

1. Poseu all, anet sec o fresc i fulles de rave picant al fons dels pots.
2. Talleu les verdures a rodanxes o daus grans. Ompliu els pots fins a dalt.
3. També heu de fer la marinada. Poseu l'aigua a bullir. Dissoleu-hi el sucre i la sal. Per donar-li sabor, podeu afegir-hi pebre o fulles de llorer. Finalment, afegiu-hi el vinagre.
4. Aboqueu la salmorra calenta sobre les verdures. Tanqueu els pots amb tapes.

Una recepta ràpida per llepar-se els dits sense esterilitzar

Aquesta recepta requereix els mateixos ingredients que la recepta tradicional de carbassó d'hivern.

Com cuinar:

1. Poseu espècies i herbes al fons del pot i ompliu-lo amb verdures picades.
2. Poseu l'aigua a bullir.
3. Al mateix temps, cuineu la marinada en un recipient a part.
4. Aboqueu aigua bullent neta sobre la preparació.
5. Després de 7 minuts, escorreu-ho.
6. Ompliu de nou la preparació amb salmorra.
7. Deixeu reposar les verdures uns 10 minuts i després podeu enrotllar els pots.

Preparem el caviar més deliciós

Què necessitareu:

• carbassó;
• pebrot;
• ceba gran (preferiblement vermella);
• pastanaga;
• uns quants tomàquets dolços;
• caps d'all;
• sal gruixuda;
• sucre;
• oli vegetal;
• pebre negre;
• vinagre.

Com conservar:

1. Peleu les verdures i talleu-les a trossos.
2. Poseu-ho en una batedora i piqueu-ho.
3. Després d'això, transferiu la barreja a una cassola, afegiu-hi sucre i sal.
4. Coure durant 10 minuts. Després, afegir l'oli vegetal i el vinagre.
5. Coure el caviar a foc lent durant uns 10 minuts més.
6. Retireu el recipient del foc i torneu a barrejar la barreja fins que quedi suau.

Preparació amb col

Quins productes necessitareu:

• col jove;
• carbassó;
• anet fresc amb llavors;
• caps d'all;
• grans de pebre negre;
• fulla de llorer;
• sucre;
• oli vegetal;
• sal;
• vinagre de taula al 9%.

Com preparar les conserves:

1. Cal picar la col finament.
2. El carbassó es pot tallar a daus grans o a cercles gruixuts.
3. Aixafeu els alls en una premsa d'alls.
4. Poseu alls, fulles de llorer i espècies al fons dels pots, després afegiu-hi una mica de carbassó i després una capa de col.
5. Continueu alternant fins que el pot estigui ple fins a la vora.
6. Poseu l'aigua a bullir.
7. Afegiu sucre i sal a la barreja.
8. Aboqueu-hi l'oli i el vinagre i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullent per sobre de tot.

Cogombres variats

Poseu les espècies al fons dels pots. Podeu fer servir les espècies que vulgueu. Talleu les verdures a tires i afegiu-les a les espècies. Aboqueu la salmorra sobre els pots. Enrotlleu-los al cap de 10 minuts.

La preparació més delicada amb tomàquets i carbassa

El que necessites:

• tomàquets;
• carbassó;
• all;
• sal;
• sucre;
• vinagre;
• oli vegetal.

Com cuinar:

1. Tritureu els tomàquets amb una batedora.
2. Talleu el carbassó a daus petits.
3. Piqueu l'all.
4. Cuineu els tomàquets fins a obtenir una salsa de tomàquet espessa i afegiu-hi el carbassó quan la salsa estigui a punt.
5. Coure durant 20 minuts.
6. Ompliu els pots, afegiu-hi l'all.
7. Aboqueu la salsa de tomàquet sobre les verdures.
8. Afegiu-hi sucre i sal, vinagre i oli vegetal.

carbassó coreà

Talleu les verdures finament. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i afegiu-hi el condiment de pastanaga coreà. Afegiu-hi les verdures i salpebreu-les. Retireu-les immediatament del foc. Afegiu-hi el vinagre i l'all picat i remeneu-ho. L'aperitiu està a punt.

Verdures lleugerament salades amb all

Talleu les verdures en cercles. Piqueu les herbes, l'all i la ceba. Talleu uns quants trossos de llimona i espremeu-ne el suc. Poseu-ho tot en una bossa i empolseu-ho amb sal. Tanqueu la bossa i deixeu-la a la nevera durant 8 hores.

Recepta ràpida de curri

Talleu el carbassó a daus grans. Piqueu la ceba. Saleu la barreja, aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho reposar tota la nit. A continuació, afegiu-hi el curri en pols i el pebre mòlt, i empolseu-hi el sucre. Afegiu-hi aigua i deixeu-ho reposar tota la nit. Al matí, coleu l'aigua i torneu-la a posar al foc. Aboqueu la marinada calenta sobre el carbassó i deixeu-ho refrigereu tota la nit. Després, torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Poseu la barreja en pots.

Adjika de carbassó picant

Talleu el carbassó, el pebrot picant i el pebrot. Deixeu l'all sencer. Poseu totes les verdures en una batedora i tritureu-les fins que quedin ben fines. Transferiu-les a una cassola i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts després que bulli. Durant aquest temps, afegiu-hi sal, sucre, vinagre i oli vegetal. Quan s'hagi acabat el temps de cocció, torneu-ho a triturar amb una batedora.

Aperitiu d'hivern amb all i pastanagues

Ompliu els pots amb carbassó, pastanagues ratllades i all. Aboqueu aigua bullent sobre la barreja durant 10 minuts. A continuació, ompliu els pots amb salmorra. Tanqueu bé les tapes després de 14 minuts.

Carbassó marinat amb salsa de mel

El que necessites:

• carbassó;
• all;
• anet fresc;
• oli vegetal;
• pebre negre mòlt;
• mel;
• sal;
• vinagre de sidra de poma.

Com cuinar:

1. Talleu les verdures a rodanxes fines.
2. Piqueu les herbes i l'all.
3. Afegiu-hi mel, vinagre i sal.
4. Barregeu amb el carbassó.
5. Deixeu-ho reposar unes hores. Després, repartiu-ho en pots.

Amb pebrot xili, all i herbes

Talleu les verdures al vostre gust. Piqueu finament l'all i les herbes. Talleu el xili a rodanxes. També podeu picar-lo per obtenir una consistència suau. Poseu totes les verdures en pots. Prepareu la marinada. Mentre estigui calenta, aboqueu-la sobre les melmelades. Deixeu reposar les melmelades durant 30 minuts i després tanqueu-les amb tapes.

Carbassó cruixent en conserva

Aquesta recepta requereix carbassó que no estigui madur. També podeu fer servir les espècies que vulgueu. Trossegeu les verdures. Trossegeu les herbes. Trossegeu l'all. Poseu-ho tot en pots. Prepareu la marinada. A part, porteu aigua neta a ebullició. Primer, aboqueu aigua bullent sobre les verdures durant 25 minuts. Després, aboqueu-hi la marinada encara calenta.

Estem preparant un plat de verdures de diversos colors

Què necessitareu:

• carbassó de diferents colors;
• pebrot;
• caps d'all;
• julivert i anet;
• fulla de llorer;
• sal;
• sucre granulat;
• oli vegetal;
• vinagre de taula;
• aigua bullida.

Com preparar l'aperitiu:

1. Talleu-ho tot a daus grans.
2. Talleu el pebrot a tires fines.
3. Aixafeu els alls en una premsa d'alls.
4. Picar les herbes fresques molt finament.
5. Prepareu la salmorra.
6. A part, porteu l'aigua a ebullició.
7. Poseu totes les verdures en pots.
8. La primera vegada, aboqueu-hi aigua bullent durant 25 minuts.
9. Després, escorreu l'aigua, afegiu-hi oli vegetal i aboqueu la marinada sobre la preparació.
10. La marinada ha d'estar calenta.

Durada i condicions d'emmagatzematge dels aliments enllaunats

Es recomana guardar els carbassons en conserva en un lloc fresc, protegits de la llum solar. La temperatura de l'aire ha d'estar entre +5 i +7 graus.

El millor és guardar els pots en un soterrani o celler, però una nevera també funcionarà.

Si l'espai és limitat a les zones urbanes, els carbassons en conserva es poden guardar en un balcó o en un rebost. Els carbassons esterilitzats es conservaran fins a dos anys. Els carbassons no esterilitzats es mengen millor en el termini d'un any després de la preparació.