11 millors receptes per adobar carbassó amb all per a l'hivern

El carbassó és una verdura versàtil. Es pot utilitzar per fer una àmplia varietat de conserves. El carbassó sencer es pot adobar, utilitzar en caviar o utilitzar en amanides. Bàsicament, hi ha molt marge per a la vostra imaginació. Per exemple, podeu preparar carbassó amb all per a l'hivern.

Com preparar carbassó amb all per a l'hivern

No hi ha res més fàcil que preparar uns deliciosos carbassons per a l'hivern. Les receptes no requereixen molts ingredients i no requereixen gaire temps de cocció i conservació.

Selecció i preparació dels ingredients

Per preparar aquesta conserva d'hivern, primer seleccioneu carbassó. També es pot fer servir carbassó. Es pot fer servir tant carbassó verd com massa madur. Si la polpa ha començat a fer-se malbé una mica, simplement es tallen les zones danyades abans de cuinar. La polpa restant es pot processar.

Es renten bé les fruites per eliminar la brutícia i després es retallen les tiges. Si la pell és massa dura, es talla. Aquest tipus de pell sol aparèixer en varietats amb pell de color verd fosc. Les verdures es tallen a daus o a rodanxes, depenent de la recepta.

Esterilització de recipients

Primer, renteu bé els recipients on s'emmagatzemaran les conserves amb bicarbonat de sodi. Després, assegureu-vos d'assecar-los bé abans d'esterilitzar-los.

No cal esterilitzar els pots abans de guardar les conserves. Tanmateix, fer-ho allargarà la seva vida útil fins a dos anys. Podeu esterilitzar els pots amb aigua calenta o amb vapor. En el primer cas, l'esterilització es produeix després d'omplir els pots. Col·loqueu un drap al fons de la cassola i ompliu-la amb aigua. Col·loqueu els pots de manera que no es toquin. Bulliu durant 20 minuts.

La segona opció és el vapor. Bulliu una petita quantitat d'aigua en una tetera. Introduïu els pots a l'obertura de la tapa i deixeu-los reposar durant 15 minuts.

Delicioses receptes de carbassó d'hivern

Receptes senzilles de carbassó per a l'hivern. Podeu utilitzar no només carbassó sinó també qualsevol altra verdura per preparar les conserves. Les espècies i les herbes també són essencials. L'anet i el julivert combinen millor amb el carbassó. Per a les espècies, podeu utilitzar pebre negre (mòlt i sencer), llavors de mostassa o fulles de llorer.

La manera tradicional

Quins productes necessiteu:

• carbassó;
• all;
• herbes fresques;
• grans de pebre negre;
• sucre;
• sal gruixuda;
• vinagre de taula;
• aigua bullida.

Com conservar-ho per a l'hivern:

1. Talleu les fruites en cercles gruixuts.
2. Piqueu les verdures tan finament com sigui possible.
3. Aixafeu els grans d'all en una premsa d'alls.
4. Prepareu la marinada.
5. En un altre recipient, porteu aigua neta a ebullició.
6. Ompliu els pots amb verdures i aboqueu-hi aigua bullent per sobre.
7. Deixar reposar durant 15 minuts.
8. Escorreu-ho i torneu a abocar la marinada sobre la barreja.
9. Abans de començar a conservar, deixeu reposar la marinada una estona perquè els sabors i aromes de les verdures i l'all s'integrin. Això farà que les conserves siguin encara més delicioses.

Una recepta ràpida sense esterilització

Com cuinar carbassó ràpidament:

1. Talleu les verdures, piqueu les herbes i l'all (feu servir espècies al gust).
2. Barregeu-ho tot junt.
3. Afegiu-hi sal, sucre i vinagre.
4. Aboqueu-hi oli vegetal.
5. Aboqueu el vinagre sobre les verdures.
6. Barregeu bé de nou.
7. Ompliu els pots amb la barreja.
8. Tapeu-les amb tapes metàl·liques i després cargoleu-les.

Carbassó picant amb herbes

Talleu les verdures (qualsevol tipus servirà). Talleu les herbes i tritureu el bitxo. Barregeu l'anet, el julivert i el bitxo, i després afegiu-hi l'oli vegetal i el vinagre. Salpebreu i barregeu tots els ingredients. Poseu algunes de les verdures en pots i afegiu-hi una capa de vinagreta picant, omplint els pots en capes fins que estiguin plens. A continuació, tapeu-los amb tapes i tanqueu-los bé.

Carbassó marinat cruixent amb all

Què necessitareu:

• carbassó;
• caps d'all;
• anet amb paraigües;
• vinagre;
• edulcorant;
• sal;
• fulla de llorer.

Com cuinar:

1. Piqueu l'anet gruixudament. Talleu les verdures a rodanxes. Alternativament, podeu tallar les fruites a tires grans. Eviteu tallar les verdures massa finament, ja que si no no quedaran cruixents.
2. Aixafeu els alls amb un ganivet i talleu-los.
3. Poseu les espècies al fons del recipient i ompliu-lo amb les verdures.
4. Cuineu la marinada.
5. Perquè el refrigeri quedi més cruixent, cal fer servir més vinagre.
6. Aboqueu la marinada sobre la preparació.

Aperitiu de carbassó

El que necessites:

• carbassó;
• tomàquets;
• pastanaga;
• pebrot;
• caps d'all;
• sal gruixuda;
• edulcorant;
• vinagre de taula;
• oli vegetal.

Com conservar:

1. Peleu les verdures.
2. Trossegeu-les i tritureu-les amb la batedora, excepte els tomàquets.
3. Talleu els tomàquets a daus per separat i bulliu-los.
4. Afegiu-hi sal i sucre, podeu afegir-hi una mica de pebre.
5. Tritureu la barreja amb una batedora.
6. Barregeu-ho tot i poseu-ho al foc.
7. Aboqueu-hi el vinagre i l'oli vegetal. Torneu a remenar.
8. Coure durant uns 30 minuts.
9. Quan el refrigeri està a punt, es torna a triturar amb una batedora fins que la barreja sigui homogènia.

Carbassó picant amb salsa d'all

El que necessites:

• carbassó;
• caps d'all;
• anet fresc;
• sal;
• sucre;
• vinagre.

Com conservar les verdures amb salsa d'all:

1. Ratlleu l'all i barregeu-lo amb les herbes picades.
2. Afegiu-hi sal al gust, afegiu-hi sucre i vinagre.
3. Barregeu bé la barreja. Fins i tot la podeu picar amb un morter.
4. Talleu el carbassó a rodanxes i fregiu-lo.
5. Unteu salsa d'all a cada cercle i esteneu-la.
6. Poseu la barreja en pots.

Amb vinagre

Talleu les verdures a tires grans. Poseu fulles de llorer i llavors de mostassa al fons dels pots i ompliu-los amb les verdures. Cobriu-los amb aigua freda. Després d'uns 20 minuts, escorreu l'aigua i afegiu-hi vinagre, sal i sucre.

Un cop s'hagin dissolt, aboqueu la marinada sobre les melmelades. Després d'això, podeu segellar les melmelades amb tapes.

Carbassó en daus amb oli

Quins productes necessitareu:

• carbassó;
• caps d'all;
• vinagre;
• sal;
• sucre granulat;
• oli vegetal.

Com conservar:

1. Peleu les verdures si estan dures. Talleu-les a daus, salpebreu-les i deixeu-les reposar unes hores.
2. Escalfeu l'oli, afegiu-hi la sal i el sucre granulat i aboqueu-hi el vinagre.
3. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició.
4. Aboqueu el suc de les verdures.
5. Ratlleu l'all i barregeu-lo amb les verdures.
6. Ompliu els recipients i aboqueu-hi la marinada d'oli calent.
7. Deixeu reposar la barreja durant 20 minuts perquè l'oli s'impregni de l'aroma del carbassó i l'all.

Carbassó estofat amb all

Quins productes seran necessaris per cuinar:

• carbassó;
• cebes;
• diversos caps d'all;
• sal;
• sucre granulat;
• vinagre de taula 9%;
• pebre negre mòlt o grans de pebre.

Com conservar els aliments per al proper hivern:

1. Trossegeu les verdures.
2. Aixafeu els alls en una premsa d'alls.
3. Piqueu la ceba finament. Fregiu-la en una paella i afegiu-hi les verdures.
4. Afegiu-hi sal i pebre.
5. El guisat dura uns 10 minuts.
6. Al final de la cocció, afegiu-hi l'all.
7. Ompliu els recipients amb la barreja, afegiu-hi una mica de sucre i aboqueu-hi el vinagre.
8. Després d'això, podeu començar a torçar els espais en blanc.

Verdures fregides amb all per a l'hivern

Quins productes necessitareu:

• carbassó;
• caps d'all;
• pastanaga;
• pebrot;
• oli vegetal;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• vinagre;
• julivert fresc;
• fulla de llorer.

Com preparar un berenar per a l'hivern:

1. Talleu el carbassó en cercles gruixuts.
2. Ratlleu les pastanagues, talleu el pebrot a daus o a tires fines.
3. Fregiu els carbassons per separat.
4. Barregeu les pastanagues i els pebrots i fregiu-los en una altra paella.
5. Ratlleu l'all i piqueu el julivert.
6. Barregeu les espècies, afegiu-hi el vinagre i la sal.
7. Barregeu les verdures amb el condiment d'all.
8. Col·loca una capa de carbassó al pot, després una capa de pastanagues i pebrots. Omple els pots fins a dalt.
9. Poseu-hi una fulla de llorer a sobre.

Carbassó en conserva amb pastanagues i all

Quins productes necessitareu:

• carbassó;
• pastanaga;
• caps d'all;
• fulla de llorer;
• llavors de mostassa;
• anet fresc;
• grans de pebre negre (el pebre mòlt també funcionarà);
• sal de taula fina;
• sucre granulat;
• vinagre de taula 9%;
• oli vegetal.

Com conservar els aliments per a l'hivern:

1. Talleu el carbassó a daus.
2. Peleu les pastanagues, ratlleu-les o talleu-les finament.
3. Aixafeu els alls en una premsa d'alls.
4. Prepareu la marinada.
5. Poseu fulles de llorer, pebre i llavors de mostassa al fons dels recipients.
6. Piqueu l'anet, barregeu les verdures i afegiu-hi l'anet.
7. Barregeu la barreja i ompliu els pots amb ella.
8. Afegiu una mica d'oli vegetal i després ompliu els recipients amb la marinada.
9. Després d'això, podeu començar a enrotllar i esterilitzar, si això no s'ha fet abans de col·locar les verdures.

Durada i condicions d'emmagatzematge dels aliments enllaunats

La vida útil dels productes en conserva és de gairebé 2 anys. Si el pot no s'ha esterilitzat, es conservarà durant diversos mesos. Per maximitzar la seva vida útil, guardeu els productes enllaunats en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar directa. La temperatura ideal per emmagatzemar productes enllaunats és d'entre 4 i 7 graus Celsius.

Per exemple, el millor és posar el cargol en un celler o soterrani.

També podeu posar la preparació a la nevera o guardar-les en un rebost o al balcó.