5 millors receptes de préssecs en vinagre per a l'hivern

És totalment possible preparar deliciosos préssecs marinats tu mateix, a la teva pròpia cuina. Aquest aperitiu és un complement deliciós per a una taula festiva o un aperitiu. El sabor de la fruita és completament diferent de les varietats de postres. Un aperitiu de préssec marinat sempre és un èxit i tothom el vol provar. Aquesta delícia culinària es pot servir amb formatge, embotits curats i salsitxes curades.

Beneficis de conservar préssecs en vinagre per a l'hivern

Els préssecs, malauradament, són una fruita de temporada. Després de gaudir-ne a l'estiu, també hauríeu de pensar en conservar-los per a l'hivern. Amb la proporció adequada de marinada, l'aperitiu acabat quedarà:

• de gust picant;
• dolç i agre;
• sucós;
• elàstic;
• fragant.

Fent una varietat de conserves, podeu diversificar la vostra dieta d'hivern.

Selecció i preparació de fruites i envasos

Quan prepareu aquestes conserves, heu de tenir en compte que la fruita ha de ser:

• dens;
• sense danys a la pell ni a la polpa;
• forma uniforme;
• lleugerament immadur.

Important! No feu servir fruita madura, i molt menys massa madura. Aquesta fruita no donarà un producte de qualitat.

El recipient per a la preparació s'ha de rentar i esterilitzar de la manera que us convingui.

Les millors receptes de préssecs en vinagre

Hi ha diverses receptes d'adob que podeu utilitzar. A l'hivern, tasteu-les i decidiu quina preferiu.

Recepta clàssica per adobar fruites senceres

Si la fruita és petita, és perfecta per a l'envasament de fruita sencera. Per preparar pots de 4 litres, necessitareu:

• préssecs petits - 2 kg;
• aigua - 2 litres;
• sal - 3 cullerades;
• sucre - 6 cullerades;
• vinagre - 100 g (o 1,5 culleradetes d'àcid cítric).

Les fruites es col·loquen en pots, s'omplen de marinada i s'esterilitzen al bany maria durant 15-20 minuts, i després s'enrotllen.

Preparació especiada en almívar

Aquesta conserva picant requereix claus d'olor. S'insereix un sol clau a cada préssec, a la base de la tija. La resta del procés no és diferent del clàssic.

La recepta de la marinada canvia lleugerament i la quantitat de sucre es duplica.

Preparem fruites tendres en el seu propi suc

Aquesta preparació requereix fruita en diferents etapes de maduració. La fruita verda es talla a rodanxes, mentre que la fruita massa madura s'utilitza per fer suc de préssec.

La tecnologia és la següent:

• les llesques es col·loquen en pots;
• aboqueu-hi suc de préssec;
• afegir a cada pot de litre: 1 cullerada de sucre, 1 culleradeta de sal, àcid cítric a la punta d'un ganivet;
• la pasteurització es duu a terme en un bany d'aigua durant 25-30 minuts després que l'aigua bulli;
• s'enrotllen.

Patates en escabetx

Encurtir la fruita a rodanxes és més fàcil. Talleu la fruita a trossos nets i poseu-la en pots. Després, aboqueu-hi la marinada com a la recepta clàssica i esterilitzeu-los durant 10-12 minuts. A continuació, tanqueu-los hermèticament.

Una recepta ràpida sense esterilització

La tecnologia de conservació sense esterilització és la següent:

• els fruits es col·loquen en pots;
• aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho reposar durant 3-4 minuts, escorreu-ho, torneu-hi a abocar aigua bullent i torneu-ho a escórrer;
• aboqueu-hi la marinada bullent preparada com a la recepta clàssica;
• enrotllar immediatament.

Condicions d'emmagatzematge i durada de les conserves

Les fruites en vinagre amb pinyol tenen una vida útil de no més d'un any. Els adobats sense pinyol es poden emmagatzemar fins a dos anys.

Les conserves s'han de guardar al soterrani.