És possible congelar la síndria al congelador per a l'hivern i com fer-ho correctament?

A finals d'agost i setembre es venen síndries molt grans, i sorgeix la pregunta de com congelar-les per a l'hivern si no es poden menjar totes de cop. És millor preparar unes postres delicioses que guardar les sobres a la nevera. Hi ha diverses idees, o més aviat mètodes, per processar-les, totes utilitzades amb èxit per mestresses de casa estalviadores.

Es pot congelar síndria per a l'hivern?

Naturalment, l'aspecte i el gust de la síndria congelada seran diferents dels de la fresca. L'objectiu de la congelació és crear productes semielaborats que es puguin incloure en còctels, postres o batuts. Podeu fer gelat de fruita ràpidament amb síndria congelada.

Com que la baia conté fins a un 92% de líquid, no hi ha problemes amb la congelació.

Quan es conserva al congelador a -18 °C, el producte no perd les seves propietats beneficioses durant un any.

Es pot afegir sucre a les melmelades per millorar-ne el sabor. No perjudicarà la salut, ja que només se'n necessita una petita quantitat. La síndria congelada és adequada per a dietes; és baixa en calories. Les begudes fetes amb suc congelat són refrescants i poden millorar l'estat d'ànim durant la malaltia.

Funcions de congelació

Haureu de tenir recipients per congelar la síndria. El tipus que feu servir depèn de com la conservareu. Són adequades les bosses normals i les especials dissenyades per congelar qualsevol tipus d'aliment. També podeu fer servir gots de crema agra o recipients de plàstic d'un sol ús.

La síndria té una pell gruixuda que caldrà pelar, i la capa blanca tampoc és necessària. Només cal congelar la polpa vermella i sucosa. Caldrà treure les llavors; no s'han de congelar.

És habitual preparar la polpa en forma de:

• cubs;
• pilotes;
• suc;
• puré.

Potser necessitareu una batedora, un ganivet i una cullera. Els motlles de silicona per a forn són una bona idea. Es poden omplir amb suc o puré. Un cop congelats, les flors, cercles, baies, cubs i animals preciosos es poden treure fàcilment dels motlles tous. Es poden guardar en una bossa de plàstic.

Com triar el producte adequat per a la congelació

Quan compreu una síndria, utilitzeu mètodes tradicionals per determinar-ne la maduresa. Primer, avalueu la qualitat de la pell. No ha d'estar danyat. Gairebé totes les síndries tenen una taca groga; no indica mala qualitat, però val la pena parar-hi atenció a la seva mida.

Un diàmetre de taca gran indica mal temps, un període de maduració llarg i un baix contingut de sucre. Podeu saber si la fruita està madura pel so. Hauria de ser clar i resonant. Un to baix i apagat quan es toca pot indicar que la fruita està massa madura o encara no està madura. És millor collir a finals d'estiu o principis de tardor. En aquest moment, les varietats de maduració tardana maduren i tenen un contingut de sucre més alt.

Preparació de la nevera

La nevera té un compartiment de refrigeració ràpida. La síndria s'hi congelarà més ràpid, així que buideu-lo abans de començar. Ajusteu la temperatura al nivell més baix. Després d'unes hores, el compartiment estarà a punt per rebre aliments. La temperatura òptima d'emmagatzematge per a la fruita és de -18 °C.

Mètodes per congelar síndria a casa

Les receptes varien, però la preparació inicial de la síndria sempre és la mateixa. Primer, renteu-la. Feu servir detergent i una esponja. Assegureu-vos d'eixugar bé la pell. Talleu la fruita primer per la meitat i després torneu a tallar cada meitat per la meitat. Traieu algunes de les llavors immediatament, mentre que la resta es treu durant el tall. Peleu completament la pell. A continuació, trieu un mètode de congelació i comenceu la feina principal.

Sencer al congelador

Alguns experimentadors ja han provat de congelar síndries senceres. Tanmateix, és poc probable que hi hagi crítiques positives sobre aquest mètode de congelació. Definitivament no es recomana congelar una síndria sencera. Els motius són força clars:

• ocuparà molt d'espai a la càmera;
• trigarà molt a congelar-se;
• Quan es descongeli, es convertirà en puré, que serà difícil de fer servir.

Polpa de síndria congelada a trossos

Una opció de congelació senzilla i que estalvia temps. Renteu, peleu i traieu les llavors de la síndria, després talleu-la a trossos grans i després a trossos més petits. Si la síndria no està massa madura, la polpa serà ferma.

És fàcil formar boletes perfectes amb una culleradeta o una cullerada. Per a un toc més original, talleu una part de la polpa a daus i una altra a boletes. Per assegurar-vos que les rodanxes es congelin ràpidament, poseu-les a la part superior del congelador durant unes hores.

Abans de refrigerar, col·loqueu les rodanxes de síndria en una safata (taula de tallar) coberta amb film transparent. Quan les disposeu, assegureu-vos que els trossos no es toquin entre si. Un cop congelades les rodanxes de síndria, transferiu-les a un recipient preparat (bossa). Embaleu-les hermèticament per evitar que les olors penetrin i siguin absorbides per la polpa.

Amb sucre

Per fer una síndria deliciosa a l'hivern, afegiu una petita quantitat de sucre a la barreja preparada. Les bosses són adequades per a l'emmagatzematge, però els recipients i gots de plàstic són més convenients per emmagatzemar-los i consumir-los posteriorment. Ingredients per congelar:

• sucre - 1 got;
• rodanxes de síndria (boles) - 500 g.

Poseu unes quantes cullerades de sucre granulat al fons del recipient i, a continuació, afegiu-hi els daus de síndria. Empolvoreu-ho amb sucre. Continueu apilant la síndria d'aquesta manera, alternant el sucre i els daus. Col·loqueu el recipient ple al compartiment del congelador.

Congelar suc de síndria

Fer suc d'una síndria és fàcil, ja que la polpa és completament líquida. Per accelerar el procés, tritureu-la amb una batedora d'immersió directament a la cassola o aboqueu-la a la gerra del dispositiu. Per extreure el suc, agafeu una gasa, plegueu-la en diverses capes i espremeu el suc de la polpa de la síndria.

Ho podeu abocar en gots de diverses mides o recipients. Aquests últims poden ser de plàstic en lloc d'un sol ús. Si folreu l'interior amb film transparent, el glaçó es pot treure fàcilment després de congelar-lo i posar-lo en una bossa de plàstic per guardar-lo. Podeu afegir sucre al suc al gust.

Daus en xarop

Moltes mestresses de casa prefereixen congelar la síndria en almívar. Creuen que absorbeix menys olors i conserva millor el seu sabor natural. Per fer l'almívar, feu servir 1 litre d'aigua filtrada i 2 tasses de sucre.

El xarop es bull fins que el sucre granulat es dissol completament. Es deixa refredar la cassola. El líquid ha d'estar fred. Es treuen les llavors de la polpa de la síndria, es talla a trossos i es posa en recipients per congelar.

Aboqueu el xarop refredat als recipients, però no els ompliu fins a dalt. El líquid s'expandeix quan es congela, així que tingueu-ho en compte, ja que si no, els recipients esclataran. Un cop omplert amb síndria i xarop, tanqueu bé els recipients i poseu-los al congelador.

Congelació de polpa en suc de fruita

Les rodanxes de síndria se solen congelar en suc de poma, pinya o taronja. Aquests sabors afruitats combinen harmoniosament i et recordaran l'estiu en un fred dia d'hivern. Pots guardar aquestes llaminadures en gots o recipients de plàstic.

La síndria es talla a trossos amb un ganivet o la polpa es forma en boletes amb una cullera. Els trossos resultants es col·loquen en un recipient preparat, s'omple de suc, però no fins a dalt, i després es posen al congelador per emmagatzemar-los.

Emmagatzemar i descongelar la síndria

Les rodanxes i el suc de síndria congelada es poden conservar al congelador durant almenys un any. La temperatura s'ha de configurar a -18 °C. Si una nevera antiga no pot mantenir aquesta temperatura, la vida útil de la síndria congelada es reduirà.

Abans de menjar, moveu la síndria congelada del congelador al prestatge de la nevera, on es descongelarà gradualment. Si feu servir gel per a les begudes, no descongeleu els glaçons de suc de síndria.