Com congelar cebes verdes per a l'hivern a casa al congelador i és possible

Els amants de les cebes tendres proven diversos mètodes per conservar-les el màxim temps possible i delectar la seva família amb amanides fresques durant l'hivern. La millor manera és congelar-les, sobretot si teniu un congelador. A continuació us expliquem com congelar correctament les cebes per a l'hivern per conservar la màxima quantitat de vitamines i nutrients. Els mètodes de congelació depenen dels plats en què s'utilitzaran durant l'hivern. La congelació es pot utilitzar a qualsevol lloc.

És ideal per a sopes, guarnicions, guisats, truites, púdings, farcits de pastissos i molt més. Pràcticament no conserva cap sabor ni color.

Es poden congelar verdures i cebes per a l'hivern?

Les cebes congelades tenen diversos avantatges, a saber:

1. La congelació ràpida conserva pràcticament totes les vitamines d'un producte. Cap altre mètode de conservació pot igualar-ho. Per preparar aliments congelats, necessiteu un congelador específic, dedicat completament a la conservació de fruites i verdures. La temperatura en un congelador és més baixa que en una nevera. L'únic inconvenient és que els aliments perden vitamina C quan s'exposen a baixes temperatures, aire o objectes metàl·lics. Això és important tenir-ho en compte durant la preparació.
2. Si seguiu totes les pautes de congelació, el producte tindrà el gust de si s'acabava de collir del jardí. Conservarà el seu color vibrant, sabor i consistència.
3. El procediment requereix un mínim de temps i esforç, cosa que el fa ideal per a mestresses de casa ocupades.

Les subtileses de la congelació

Abans de congelar, és important assegurar-se que el congelador pugui mantenir baixes temperatures.

Per congelar, feu servir bosses de plàstic gruixudes, bosses resellables i recipients de plàstic amb tapa. Els recipients rectangulars són els millors, ja que estalvien espai al congelador. Es poden apilar fàcilment un sobre l'altre. Per evitar que les verdures es congelin i es facin malbé, tanqueu els recipients amb tapes hermètiques.

És important congelar-ho en petites porcions per poder-ho fer servir tot alhora.

Podeu conservar tant cebes verdes com cebes amb forma de ceba. Els mètodes per conservar-les són pràcticament idèntics. Tanmateix, les cebes verdes s'utilitzen més sovint, ja que tenen un preu exorbitant als supermercats durant l'hivern.

Com triar i preparar el producte correctament

Per a aquesta preparació, feu servir cebes fresques de colors vius. Podeu fer servir la part verda o la part blanca. La part blanca de la ceba conté la majoria de nutrients. El contingut de vitamines disminueix a mesura que us acosteu a la part superior.

El color clar de la ceba vol dir que ja ha perdut la meitat dels seus nutrients.

És millor congelar les fulles verdes immediatament després de tallar-les. Si les fulles s'han tallat durant tres dies, no seran tan riques en vitamines.

Durant el temps sec, els parterres de cebes requereixen reg diari. Només llavors les verdures romandran exuberants.

Preparació de la nevera abans de començar el procés

Cal preparar correctament la nevera o el congelador abans de guardar fruites i verdures a la tardor.

Cal revisar els aliments congelats de l'any passat i treure'ls del congelador. És possible que alguns ja hagin caducat. Si hi ha neu o gel, desendolleu la nevera i descongeleu-la. Idealment, deixeu-la reposar desendollada durant tres dies.

Després de descongelar completament, esbandiu la superfície i els recipients amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi. Assequeu-los amb un drap de cotó.

Assegureu-vos que la temperatura del congelador sigui superior a 18 graus Celsius (65 graus Fahrenheit). Aquesta és la temperatura necessària per conservar les fruites i verdures congelades. Després d'uns dies, engegueu el congelador i espereu fins que s'assoleixi la temperatura desitjada. El següent pas és la congelació.

És important mantenir la correcta proximitat dels productes. Els productes de carn i peix s'han de guardar per separat de les fruites i verdures. Les verdures i les fruites també s'han de guardar en prestatges separats. Això us permetrà trobar ràpidament què esteu guardant durant l'hivern.

És important posar la data i l'any de congelació a cada envàs i bossa.

Mètodes per congelar cebes a casa

Hi ha diferents Receptes per preparar cebes per a l'hivernLes cebes congelades només s'han d'utilitzar com a additiu als plats, no com a ingredient separat.

En general

Podeu congelar cebes fresques senceres al congelador.

Mètode de preparació:

1. Per collir, necessitareu fulles o tiges de ceba fresca. És important collir les fulles verdes immediatament després de tallar-les o en un termini de 24 hores.
2. Peleu la ceba, traieu els bulbs vells que quedin i talleu-ne les arrels. Inspeccioneu-la a fons i talleu les tiges seques o descolorides.
3. Esbandiu bé amb aigua corrent.
4. Col·loqueu-ho sobre un drap i cobriu-ho amb una tovallola per absorbir l'excés de líquid. Espereu fins que les herbes estiguin completament seques.
5. Col·loca les tiges en un manat i embolica-les en una bossa de plàstic. Per a més comoditat, pots tallar les tiges una mica més petites que l'amplada de la bossa.
6. Col·loqueu-ho de manera compacta i emboliqueu-ho. És important protegir la peça del contacte amb l'aire.
7. Col·locar a la prestatgeria del congelador.
8. Una altra manera: estendre les verdures en un plat i congelar-les, i després envasar-les en bosses.

Triturat en bosses

Convenient per congelar i emmagatzemar cebes Trossejat en bosses de plàstic gruixudes. Aquest mètode s'utilitza més sovint. És ràpid de preparar i convenient d'utilitzar durant la cocció.

Mètode de preparació de la peça de treball:

1. Talleu tiges de ceba fresques i sucoses. Si no en teniu, compreu-ne al mercat. És una bona idea preguntar on s'han cultivat.
2. Classifiqueu i retireu les plomes seques i talleu-ne les puntes.
3. Esbandiu bé amb aigua corrent per eliminar la pols i altres contaminants.
4. Esteneu-ho sobre una tovallola i deixeu-ho assecar. Podeu cobrir-ho amb una altra tovallola i assecar-ho amb una tovallola.
5. Quan la ceba estigui seca i no hi hagi aigua, podeu començar a picar-la.
6. Feu servir un ganivet afilat per tallar la carn a trossos que siguin fàcils d'utilitzar quan prepareu les vostres obres mestres.
7. Prerefrigerar-les és un pas important. Les cebes s'han de col·locar en una sola capa en un plat i posar-les en un congelador de congelació ràpida. Això garanteix que conservin tots els seus nutrients i es mantinguin cruixents. Per evitar que s'enganxin, cobriu el plat amb film transparent. Si les poseu immediatament en una bossa i les congeleu, es poden congelar en un tros sòlid. Això dificultarà la cocció, ja que haureu de trencar un tros, cosa que és difícil.
8. Després d'això, aboqueu la barreja en bosses o recipients. És més fàcil dividir-la en porcions per poder utilitzar una bossa cada vegada. No es recomana tornar a congelar el producte, ja que això provocarà la pèrdua de les seves propietats medicinals. Les cebes són un excel·lent preventiu per als refredats i les malalties víriques.

Fregit en oli

Els cuiners casolans experimentats congelen cebes fregides en oli vegetal. Aquest mètode funciona millor amb cebes de bulb, però també es poden utilitzar cebes tendres.

Instruccions pas a pas:

1. Classifiqueu i renteu bé les cebes. Sovint s'acumula brutícia a la unió entre les fulles de la ceba.
2. Talleu-ho a trossos i fregiu-ho ràpidament en oli de gira-sol.
3. Divideix-ho en porcions, pots fer servir un motlle de silicona. Després, deixa-ho congelar.
4. Quan la peça estigui congelada, traieu el motlle i col·loqueu les peces a la bossa del prestatge.
5. Afegiu-ho quan prepareu sopes, salses, aperitius i guarnicions.

En safates de glaçons

Aquesta recepta consisteix a congelar cebes juntament amb aigua. S'utilitza per preparar plats líquids i guarnicions.

Mètode de preparació:

1. Classifiqueu amb cura les herbes fresques, traieu les parts danyades o seques i esbandiu-les.
2. Col·loqueu-ho sobre un drap net i cobriu-ho amb un drap o tovalló.
3. Piqueu finament les herbes amb un ganivet.
4. Repartiu-ho uniformement als motlles i premeu lleugerament amb els dits.
5. Ompliu els motlles fins a la vora amb aigua bullent neta. Col·loqueu-los al compartiment del congelador amb la màxima capacitat.
6. Després de 24 hores, traieu els espais en blanc del motlle i col·loqueu-los compactament en un de adequat.
7. Col·loqueu-ho al compartiment del congelador.

En una ampolla de plàstic

La congelació ràpida i senzilla de les cebes es fa en una ampolla de plàstic. El recipient pràctic i convenient garanteix un emmagatzematge durador. Es recomana un recipient de boca ampla de 500 ml.

Renta i eixuga la ceba i pica-la finament. Pots fer servir un robot de cuina. Primer esbandeix i eixuga l'ampolla. Tant la ceba com l'ampolla han d'estar seques; això assegurarà que la ceba quedi cruixent i fàcil de treure de l'ampolla.

Ompliu l'ampolla fins a dalt amb cebes. Enrosqueu la tapa i guardeu-la al congelador.

Per mimar la teva família i amics amb herbes fresques a l'hivern, has de tenir cura dels teus subministraments a la tardor i a l'estiu.

Quant de temps es poden guardar les cebes congelades al congelador?

El temps d'emmagatzematge depèn del compliment de totes les normes i condicions de temperatura.

Si la temperatura d'emmagatzematge és d'entre 0 i 7 graus Celsius, les cebes es poden conservar fins a tres mesos. A temperatures inferiors a 18 graus Celsius, la vida útil és de 10 mesos.

L'emmagatzematge més enllà del període indicat provocarà la pèrdua del gust i l'olor.

Al final de l'hivern, les cebes es poden cultivar a l'ampit de la finestra, de manera que els preparats congelats no seran tan rellevants.

Com descongelar i utilitzar correctament les cebes

Un cop congelat, el producte s'utilitza de la mateixa manera que fresc. Es pot utilitzar per preparar tots els mateixos plats.

No es recomana per a amanides de verdures fresques. Combina bé amb xucrut i raïm.

Quan feu truites, guisats, patés i salses, les cebes s'han de congelar a granel. Són més fàcils d'utilitzar i no cal descongelar-les abans de cuinar-les.

Per a sopes, borscht i plats principals, és ideal congelar-los en ramequins plens d'aigua. Les porcions congelades es poden afegir directament al plat acabat sense descongelar-les.

Les cebes amb mantega afegida combinen bé amb patates, guarnicions i plats calents.

La carn congelada sencera es pot descongelar col·locant-la al prestatge superior de la nevera. Després d'unes hores, traieu-la i talleu-la a rodanxes. Només assegureu-vos de no deixar-la descongelar completament, ja que això pot resultar en un embolic tou i aquós.

Cal abocar una petita quantitat de ceba de l'ampolla i tornar a posar el recipient immediatament.