Com emmagatzemar cogombres en vinagre en un apartament: condicions i terminis òptims

Els cogombres en vinagre es consideren un refrigeri tradicional, que prepara gairebé totes les mestresses de casa. Els cogombres en conserva no s'han de guardar a temperatura ambient, ja que es faran malbé ràpidament. Per tant, es recomana esbrinar amb antelació com emmagatzemar els cogombres en vinagre en un apartament.

Què cal per a l'emmagatzematge a llarg termini de productes en conserva?

Per assegurar-vos que els cogombres en conserva no es facin malbé durant molt de temps, heu d'entendre què cal per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Indicadors d'humitat i temperatura

Es recomana decidir per endavant a quina temperatura emmagatzemar els cogombres en vinagre. Alguns creuen que els cogombres en vinagre duraran molt de temps a 20-25 graus centígrads, però això està lluny de ser cert. En aquestes condicions, les verdures en conserva es fan malbé ràpidament i fan que els pots explotin.

Quan emmagatzemeu verdures en conserva, feu servir cellers on la temperatura es mantingui a 5 °C (41 °F), amb nivells d'humitat del 85-95%.

Il·luminació de l'habitació

Algunes persones creuen que la il·luminació no té cap efecte sobre la vida útil de les verdures en conserva, però això no és cert. Els cuiners casolans experimentats recomanen assegurar-se que l'habitació on s'emmagatzemen les verdures en conserva no sigui massa il·luminada. Es recomana protegir les verdures en conserva de la llum solar directa, ja que afecta negativament la vida útil i el gust de les conserves. Per tant, l'habitació on s'emmagatzemen els pots de cogombre no ha de tenir finestres.

On és el millor lloc per guardar pots de conserves?

Hi ha diversos llocs comuns que s'utilitzen sovint per emmagatzemar cogombres en vinagre.

Celler

Molt sovint, les conserves de verdures s'emmagatzemen en cellers especials. Són cavitats subterrànies dissenyades per emmagatzemar aliments. Aquestes estructures consten d'una secció superior i una inferior, la darrera de les quals està enfonsada a terra a una profunditat de dos metres i mig. Les parets del celler estan folrades amb maó o amb bigues de fusta. Com que el celler és subterrani, ofereix les condicions ideals per emmagatzemar conserves. La temperatura a l'interior poques vegades supera els 6 graus centígrads.

Balcó

Els habitants dels apartaments poden guardar els seus cogombres en vinagre al balcó, si en tenen un. Si està moblat adequadament, el balcó és ideal per guardar-hi cogombres en vinagre. Les finestres s'han de cobrir amb una tela gruixuda per bloquejar la llum solar. També s'ha d'instal·lar una unitat de calefacció per regular la temperatura a l'hivern.

Posem menjar enllaunat a l'apartament

Emmagatzemar aliments enllaunats als apartaments és un repte, sobretot si no tenen un balcó o una galeria on es puguin guardar els pots durant l'hivern. Trobar un lloc adequat per fer conserves en una habitació amb calefacció pot ser molt difícil. Si no hi ha un lloc adequat disponible, podeu muntar un rebost sota l'ampit de la finestra de la cuina. També podeu utilitzar un armari de cuina que no deixi entrar la llum.

Els matisos d'emmagatzemar diverses preparacions de cogombre

Hi ha diversos matisos per emmagatzemar diferents preparacions de cogombre que hauríeu de conèixer.

Marinar

Molt sovint, les mestresses de casa adoben cogombres acabats de collir i els conserven per a l'hivern. Es recomana esbrinar amb antelació com emmagatzemar les verdures adobades per evitar problemes en el futur. En un celler, aquests aperitius es conservaran durant dos anys. Tanmateix, a temperatura ambient, la seva vida útil es redueix a 3-4 mesos. Per allargar-ne la vida útil, esterilitzeu a fons els recipients abans de segellar-los.

Cogombrets

Els escabetxos conservats en salmorra tenen una vida útil molt més curta que els aperitius adobats. Per evitar que els escabetxos es facin malbé ràpidament, cal controlar acuradament la humitat i la temperatura de la zona d'emmagatzematge. Si la temperatura és massa alta, la salmorra començarà a agrejar-se i a fer-se malbé.

Per assegurar-se que aquests escabetxos no es facin malbé durant més temps, es recomana emmagatzemar-los en recipients d'un litre.

menjar enllaunat

Els escabetxos en conserva, sovint conservats durant l'hivern, tenen la vida útil més curta. Es recomana emmagatzemar-los només en condicions adequades. Està contraindicat emmagatzemar-los en un apartament amb temperatures entre 18 i 25 graus centígrads. Les temperatures altes faran que els escabetxos es facin malbé ràpidament.

Conservació de cogombres de barril

Sovint la gent conserva els cogombres no en recipients de vidre, sinó en bótes de fusta. En aquest cas, s'omplen amb una salmorra especial, que s'ha de mantenir a una temperatura de 2-3 graus centígrads. Trobar un lloc tan fresc en un apartament és impossible, per la qual cosa no es conserven gaire temps. Tanmateix, si traslladeu la bóta al balcó a l'hivern, la vida útil s'allargarà diversos mesos.

Quant de temps es poden emmagatzemar els preparats d'hivern?

La vida útil dels productes preparats depèn de si s'ha obert o no el pot de cogombrets.

Abans d'obrir la llauna

Molt sovint, la gent emmagatzema els aliments enllaunats en recipients segellats. Tanmateix, fins i tot els productes hermèticament segellats tenen una vida útil. Els experts recomanen menjar tots els aperitius vegetals enllaunats en un any després de la preparació. Tanmateix, això no sempre és possible, i els pots sense obrir s'han de guardar durant un segon any. En aquest cas, abans d'utilitzar els preparats, es comproven la presència d'infeccions per fongs.

Després de destapar

Els productes en conserva emmagatzemats en pots oberts tenen una vida útil molt més curta perquè els fongs es desenvolupen ràpidament. Per tant, els escabetxos oberts no s'han de guardar durant molt de temps, fins i tot si es refrigeren a baixes temperatures. En aquestes condicions, l'escabetxo es farà malbé en quinze dies. A temperatura ambient, la vida útil és la meitat.

Consells i recomanacions

Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a conservar els cogombres en vinagre durant més temps:

• Els productes enllaunats s'han de guardar en un lloc fresc i fosc;
• els cogombres no es poden emmagatzemar durant molt de temps a una temperatura de 15-25 graus;
• Per evitar que els cogombrets oberts es facin malbé durant més temps, es guarden a la nevera.

Conclusió

La gent sovint prepara aperitius enllaunats amb cogombres frescos.

Tanmateix, abans de començar a fer aquestes conserves, cal familiaritzar-se amb els detalls del seu emmagatzematge.