Com assecar correctament l'all d'hivern després d'excavar i on guardar-lo a casa

Molts jardiners principiants es fan la pregunta... Com assecar correctament l'all d'hivern després d'excavarPer aconseguir-ho, cal respectar els temps de collita i seleccionar una ubicació adequada. Les varietats d'hivern es planten a la tardor i maduren a finals de juliol, per la qual cosa la seva vida útil és més curta que la de les varietats de primavera.

Normes per preparar l'all d'hivern per a l'emmagatzematge

És important desenterrar l'all en el moment adequat, ja que això determina quant de temps durarà. Després, cal assecar-lo i processar-lo. A continuació, cal preparar-lo adequadament per emmagatzemar-lo.

Collim a temps

Les varietats d'hivern es planten per a l'hivern. La collita sol ser a finals de juliol. Abans de collir, presteu atenció als signes de maduració. Aquests inclouen:

• Formació d'una flor sobre una tija en una càpsula.
• En el moment de la maduració, la càpsula s'esquerda.
• Les fulles superiors comencen a tornar-se grogues.
• Les fulles inferiors s'estan assecant.
• El cap està cobert d'una pell de color blanc-porpra.
• La closca s'adapta fermament a les dents.
• Els fruits són densos i tenen una olor característica d'all.

Important! Per determinar la maduresa del bulb, desenterreu 2 o 3 bulbs i avalueu-los.

No arrenqueu els bulbs de terra a mà. S'extreuen amb una pala o una forca. Després, traieu la terra de cada bulb a mà. No colpegeu els bulbs entre si ni amb altres objectes, ja que això reduirà la seva vida útil.

Com s'asseca l'all d'hivern després de desenterrar-lo?

Després de cavar, la collita es deixa a terra durant 3-4 hores. Després, l'all es trasllada a una zona ventilada sota una coberta. L'assecatge triga de 7 a 10 dies. Es distribueix en grups petits o es penja.

Deixeu les tiges i les arrels

Segons el mètode d'emmagatzematge, les puntes es retallen o es deixen al seu lloc. Per trenar alls i lligar-los en manats, les puntes es deixen a 30 cm de llarg. Per emmagatzemar-los en caixes o niló, es retallen.

Si podar les puntes no afecta la qualitat de l'emmagatzematge, cal podar les arrels en el termini d'un mes després de desenterrar. Si no es fa això, els bulbs brotaran.

Les bàscules són la clau de l'emmagatzematge

La integritat de la pell dels grans garanteix un emmagatzematge a llarg termini. Si el bulb està malmès o esquerdat, la fruita s'ha de processar i no es pot emmagatzemar. Es podreixen fàcilment perquè estan exposats.

L'amaguem en un lloc fosc

L'all d'hivern es conserva millor en un lloc fosc. Això evitarà que els bulbs brotin. Quan s'exposa a la llum solar, s'activen processos bioquímics que indiquen la necessitat de produir brots verds. Això prepara el cultiu per plantar-lo al sòl.

Emmagatzemem diferents varietats en diferents llocs

L'all d'hivern no es conserva tant com l'all de primavera. El lloc òptim per emmagatzemar-lo és:

• soterrani;
• celler;
• loggia aïllada;
• nevera.

La vida útil és més curta, ja que la collita es fa 1,5 mesos abans. Es recomana processar-ho immediatament i emmagatzemar-ne només una petita porció.

Per a la varietat de primavera, l'emmagatzematge a temperatura ambient és adequat. Es conserva en les formes següents:

• trena;
• en niló;
• en rams;
• caixes.

Es conserva durant sis mesos. Periòdicament, cal comprovar la integritat dels caps i treure'ls per evitar que la podridura o la floridura arruïnin tota la collita.

Emmagatzemar l'all a casa

Hi ha diverses opcions per a l'emmagatzematge a casa que ajudaran a preservar els bulbs i allargar-ne la vida útil. L'all es planta a la tardor; amb un emmagatzematge adequat, els bulbs poden durar fins a la primavera.

Bancs

Els bulbs d'all es col·loquen en pots de vidre. Aquests són adequats per a collites petites, ja que els bulbs més grans ocuparan molt d'espai. Es deixen destapats i es guarden en un lloc fresc. El buit creat al vidre evita que hi entri humitat i aire, allargant així la vida útil de la collita.

Caixes

Les caixes de cartró són ideals per emmagatzemar alls, ja que poden absorbir part de la humitat en condicions d'alta humitat. Ompliu els recipients 2/3 de la seva capacitat amb bulbs i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Xarxa

Els caps retallats es col·loquen en xarxes de 5-6 i es pengen a la cuina o al celler. Penjar els alls evita que es podreixin i es facin malbé.

Si emmagatzemeu els bulbs d'aquesta forma a la cuina, heu d'inspeccionar periòdicament el seu estat i intentar protegir-los del sol.

oli de gira-sol

Si ruixeu l'all amb oli de gira-sol, eviteu que la humitat penetri i que es formi floridura. Per fer-ho, aboqueu 500 ml d'oli en un bol profund i submergiu-hi cada ceba. Deixeu-la escórrer sobre una superfície plana i després guardeu-la en calaixos. Alternativament, podeu ruixar els grans d'all separats amb oli vegetal i guardar-los a la nevera.

Dalla

Les trenes han estat populars durant molt de temps entre els jardiners, especialment els que viuen en cases de camp. Les trenes es fan amb corda, cordill o cordó. El cordó ha de tenir almenys 1,5 metres de llarg. Es conserven les puntes dels alls. La corda es doblega per la meitat i es lliga amb un nus, amb la ceba inserida al nus. Després es teixeix una trena normal, com en els cabells, i es lliga un nus al final.

Important! Totes les bombetes han de ser de la mateixa mida i la part superior no ha d'estar trencada.

Raïms

L'enramament és similar al trenat. Utilitza una corda més curta i menys caps. Aquest mètode és adequat per emmagatzemar alls petits. Els enramaments es pengen en cellers o cuines.

mitges de niló

Les mitges de niló velles i rentades són una alternativa excel·lent per emmagatzemar alls. Els bulbs, amb les puntes i les arrels retallades, es col·loquen dins de la mitja. Feu un nus a la part superior i pengeu-la d'un clau. Els forats petits permeten que penetri l'oxigen. El niló és un teixit força dens, de manera que les mitges no es trencaran durant l'emmagatzematge. Les peles tampoc no cauen a terra.

Empolvorar amb farina o sal

La collita comença a fer-se malbé quan s'exposa a la humitat. La sal i la farina eviten que la humitat penetri als bulbs. La farina o la sal s'escampen en un plat amb una capa gruixuda. Després, cada bulb s'enrotlla amb la barreja. Després es col·loquen en una caixa o bossa. Aquest procediment augmenta la vida útil en 1 mes.

Cistelles de vímet

Aquest tipus de recipient, fet de materials naturals, ajuda a allargar la seva vida útil. Té porus amples que permeten que la humitat s'escapi. L'all emmagatzemat d'aquesta manera es guarda millor en un celler o soterrani.

Escabetx

Una de les millors opcions per a l'all d'hivern. Peleu cada gra, ompliu el pot, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi la solució de salmorra. Seguiu les instruccions per a la resta. L'all adobat es conservarà durant diversos anys. Per a aquesta opció, utilitzeu caps petits sense pelar o grans individuals.

Parafina

Foneu les espelmes de parafina i submergiu cada cap d'espelma a la parafina fosa. Deixeu-les endurir sobre una superfície plana i, a continuació, poseu-les en una bossa de tela. Aquest tractament augmenta la seva vida útil fins a 4 mesos.

Film transparent

Embolicar cada cap amb film transparent crea un efecte similar al de la parafina. Segella la humitat i evita que creixi floridura a l'interior. Refrigerar els alls d'aquesta manera augmenta la seva vida útil.

En forma de pols

Aquesta és una de les millors opcions per a les varietats d'hivern. Es pelen els bulbs i després es tallen els grans a rodanxes fines. S'assequen a 60 °C en un forn o deshidratador de verdures. Els podeu deixar a rodanxes o moldre'ls fins a obtenir una pols. Per a això, utilitzeu un molinet de cafè. La pols té una vida útil de dos anys. S'afegeix a condiments i s'utilitza en qualsevol plat.

Bosses

El material per emmagatzemar la collita ha de ser transpirable; el cotó i el lli són els millors teixits per a això. Els caps, retallats de puntes i arrels, es col·loquen en una bossa i s'emmagatzemen en un lloc fresc. Les bosses també es submergeixen en una solució salina concentrada i després s'assequen. Això proporciona una protecció addicional contra la humitat.

Important! L'all en pols perd algunes de les seves propietats beneficioses.

A la lògia

L'all d'hivern s'emmagatzema en un balcó aïllat. La temperatura de l'aire ha de mantenir-se entre -2 i +2 °C durant tot el període d'emmagatzematge. Si la temperatura baixa, els alls es congelaran i, si puja, començaran a brotar.

A la nevera

També podeu guardar l'all a la nevera. Tanmateix, això ocupa força espai als compartiments superiors o del congelador. És adequat per a petites quantitats de cebes.

Congelació

Els alls pelats es posen en una bossa de plàstic i es congelen. La vida útil és de 6 mesos. L'inconvenient és que l'all ocupa espai al congelador i s'ha de descongelar abans d'utilitzar-los.

Possibles problemes en emmagatzemar alls

Durant l'emmagatzematge poden sorgir certs problemes. Els bulbs poden desenvolupar floridura, assecar-se o brotar.

Motlle

La floridura es pot desenvolupar quan s'emmagatzema en un celler. Això sol passar quan hi ha floridura al celler o quan s'afegeix un bulb ja infectat a la caixa d'alls. La floridura es caracteritza per una capa blava o blanca a la superfície dels alls. Només es pot eliminar classificant tot el cultiu i eliminant els bulbs danyats. Aquests alls no són aptes per al consum i s'han de descartar.

Assecat

Si s'emmagatzemen incorrectament i en condicions de baixa humitat, els grans d'all comencen a assecar-se. El nivell d'humitat òptim per a l'all es considera que és del 60%. Si la humitat baixa significativament, les cabdells s'assequen. Les pells no canvien d'aspecte ni mostren cap signe de dany, i es formen buits sota la pell. Si es formen buits, les cabdells danyats es treuen i es processen, i els que queden es sotmeten a ajustaments de les condicions d'emmagatzematge.

Creixement prematur de les arrels

Amb molta humitat i llum solar freqüent, l'all, quan es manté en condicions interiors càlides i favorables, comença a brotar arrels. Per evitar-ho, guardeu els bulbs en un lloc fosc o tapeu-los amb una tapa. Si els bulbs broten, s'han de processar el més aviat possible.