Com congelar l'anet a la nevera per a l'hivern: les millors receptes

L'anet és una herba versàtil, el sabor ric i picant de la qual complementa una àmplia varietat de creacions culinàries. Aquesta herba indispensable afegeix una aroma rica a les amanides de verdures fresques. Els plats principals i els plats de carn preparats estan incomplets sense aquest condiment. Es creu habitualment que aquesta vitamina només està disponible durant els mesos més càlids, però això no és cert. L'experiència ha demostrat que les vitamines verdes es poden consumir durant tot l'any, i fins i tot un cuiner novell hauria de saber com congelar correctament l'anet.

Es pot congelar l'anet per a l'hivern?

L'estiu ofereix una àmplia varietat d'herbes saludables. Amb l'arribada del fred, l'abundància disminueix i sempre hi ha escassetat d'ingredients frescos i saborosos. Les mestresses de casa enginyoses han trobat una solució i han après a conservar l'anet per a l'hivern.

Aquesta herba aromàtica s'asseca, es sala i fins i tot es congela. Aquest darrer mètode és el més eficaç, ja que permet que la planta conservi completament les seves propietats beneficioses i afegeix una aroma rica als plats.

No només l'anet està congelat. Les umbel·les verdes immadures també contenen una gran quantitat de vitamines i olis essencials. Les verdures congelades són pràcticament indistingibles en gust i color de les fresques, i conserven una gran quantitat de substàncies i vitamines beneficioses.

Assecar o congelar

L'anet és saludable i irreemplaçable. Les seves propietats vitamíniques es conserven en qualsevol condició. Algunes mestresses de casa estalviadores assequen les fulles en un corrent d'aire, les tallen i les fan servir durant la temporada de fred.

Sempre s'ha de tenir a mà l'anet sec. Aquestes conserves no ocupen gaire espai i tenen una llarga vida útil. Tanmateix, l'anet sec té un inconvenient important. No captura l'aroma fresca característica de l'herba ni els tocs d'estiu.

Només l'anet congelat pot conservar tot el seu sabor durant molt de temps, complementant qualsevol àpat. Hi ha diverses maneres de congelar l'anet, però els bons cuiners casolans tenen el seu propi mètode provat i l'utilitzen exclusivament.

Com seleccionar i preparar les verdures

Tot procediment de congelació de verdures requereix una certa preparació, i l'anet no n'és una excepció. Abans de congelar-lo, és important familiaritzar-se amb el següent:

• seleccioneu plomes fresques i de color verd brillant sense puntes grogues ni danys;
• utilitzeu només plantes joves amb tiges primes i sense umbel·les d'inflorescència;
• Les fulles d'anet més tendres i de més qualitat es formen a principis d'estiu.

Les branquetes d'espècies seleccionades són fàcils de preparar per a la congelació. Les plantes es classifiquen, es netegen de restes i herba estranya i es renten a fons amb aigua freda corrent. Després d'assecar-les lleugerament amb un drap de cuina tipus gofra, les herbes estan llestes per a la congelació.

Preparació de la nevera abans de començar el procés

Per garantir que les conserves d'espècies conservin la seva aroma i sabor distintius, cal netejar el congelador abans de guardar-les. Tot tipus de productes alimentaris s'emmagatzemen als compartiments del congelador per a l'emmagatzematge a llarg termini. Això permet que el congelador absorbeixi totes les olors i les transmeti a les espècies acabades de preparar.

Les verdures només han de conservar la seva aroma natural. Per garantir la correcta conservació de les verdures, cal netejar la nevera amb desinfectants especials abans de congelar-les per a l'hivern, assecar-la, ventilar-la i només després obrir-la.

Mètodes per congelar l'anet a casa

Les herbes congelades poden decebre fins i tot el cuiner casolà més diligent. Per evitar-ho, utilitzeu només les millors receptes provades i els mètodes de congelació més eficaços. Al cap i a la fi, les aromes cruixents i cruixents de les herbes fresques es troben molt a faltar en el fred intens. L'anet es pot preparar amb mètodes senzills i accessibles.

Branques senceres

Quan congeleu plantes sanes, voleu conservar tantes vitamines com sigui possible. La congelació de tota la tija és una bona manera d'aconseguir-ho.

Aquesta opció es distingeix per la seva simplicitat i facilitat d'implementació:

• només es seleccionen tiges fresques, fortes i elàstiques;
• les verdures es remullen en aigua durant un curt període de temps, després s'esbandeixen bé i es renten amb aigua corrent;
• Si hi ha la certesa que hi ha nitrats, s'eliminen amb una solució salina, per a la qual es dissol una cullerada de sal en un litre d'aigua;
• Després de tots els procediments d'aigua, l'herba es sacseja, elimina l'excés de líquid i es col·loca sobre un drap suau per assecar-se;
• Poseu una porció de verdures en una bossa, tanqueu-la bé i poseu-la al congelador.

Anet picat en bosses porcionades

Les fulles d'anet picades gruixudament es conserven bé en bosses petites de ració individual. Aquest mètode té un avantatge significatiu. Feu servir bosses petites i hermètiques per emmagatzemar una quantitat d'un sol ús de l'herba. Aquest mètode conserva totes les propietats beneficioses del producte.

Només es cullen branquetes d'anet fresques i exuberants per congelar-les. Es renten, s'assequen i es tallen en diversos trossos. La massa verda es col·loca sense apretar en bosses precongelades i es posa al congelador.

Al cap d'una estona, es retiren els productes congelats. Les bosses s'espremen amb una palleta de còctel per eliminar l'aire, després es segellen hermèticament i es posen al congelador per a l'emmagatzematge a llarg termini.

En film transparent

Un mètode d'emmagatzematge molt convenient és utilitzar film transparent. L'anet s'envasa en envasos petits d'un sol ús, es col·loca al congelador amb el màxim estalvi d'espai i es congela.:

• Només són adequades les tiges joves i llargues d'anet amb plomes gruixudes;
• les verdures es renten bé i s'assequen;
• Col·loqueu unes branquetes de condiment sobre el film preparat i cobriu-lo amb una capa fina.

Un nombre considerable d'aquests envasos d'un sol ús es preparen, es posen en una bossa gran i es congelen. Aquest mètode és extremadament convenient d'utilitzar. Les verdures envasades tenen una llarga vida útil sense perdre les seves vitamines ni sabor.

En paper d'alumini

Les fulles d'anet picades s'emmagatzemen convenientment en paper d'alumini. Les herbes picades s'utilitzen diàriament en plats preparats. Aquest mètode és avantatjós perquè les herbes s'emmagatzemen en porcions, ja que no es poden tornar a congelar.

Però el mètode convenient requereix un assecat complet. Les parts ben seques i picades no s'aglomeren i es poden separar fàcilment en les porcions necessàries. Es tallen quadrats de paper d'alumini, es col·loquen les herbes a dins i els trossos es pleguen en sobres petits. Els trossos resultants són molt convenients d'emmagatzemar.

Amb sal en un recipient

L'anet collit es guarda a l'armari superior de la nevera, no al congelador. La recepta requereix una preparació més acurada. Una preparació adequada garantirà que les verdures tinguin una llarga vida útil:

• les plomes joves d'anet es renten durant molt de temps i s'assequen sobre un drap sec que absorbeixi la humitat;
• les verdures es tallen i es col·loquen en un recipient net i no gaire profund;
• s'afegeix una mica de sal a la barreja;
• Es retira el suc format per la interacció amb la sal, es col·loca el condiment en un recipient de plàstic espaiós i es col·loca al prestatge superior de la nevera.

Glaçons de gel

Només les fulles primerenques i tendres de la planta s'utilitzen per congelar en contenidors. Aquest mètode requereix més temps de preparació, però els resultats valen la pena:

• les plomes d'anet s'arrenquen de les tiges dures i es renten;
• picar no massa finament amb un ganivet afilat;
• els verds es col·loquen en safates de glaçons, s'omplen de líquid i es posen al congelador;
• Després d'un cert període de temps, els cubs verds congelats es col·loquen en bosses o caixes i es tornen a col·locar a la cambra per emmagatzemar-los a llarg termini.

Com i quant de temps es poden conservar les verdures congelades?

Quan es recull una gran collita d'herbes aromàtiques, es fa molta conservació. L'anet, congelat de diverses maneres, es pot emmagatzemar al congelador fins a dos anys o més. La clau per a una correcta conservació és la congelació única.

Les verdures no toleren les congelacions repetides, ja que perden el seu sabor, aroma, propietats nutricionals i vitamines. Es converteixen en una herba insípida amb una lleugera aroma d'anet.

Però quan es produeix una descongelació sobtada de la cambra, heu de saber quines accions cal prendre en aquesta situació.

Per protegir les herbes conservades, les bosses, les caixes i els sacs d'anet congelat es col·loquen en un recipient profund i es cobreixen amb un drap gruixut. Això mantindrà la temperatura desitjada durant un temps i evitarà que el producte es descongeli. Tanmateix, si és possible, les herbes s'han de guardar al congelador el més aviat possible.

Com descongelar correctament l'anet

Les herbes emmagatzemades al congelador no es descongelen; s'utilitzen immediatament congelades. Es pot afegir una porció d'herbes a aperitius i sopes calents. També s'utilitza una mica d'anet aromàtic per donar sabor als plats acabats. Les herbes afegides a les amanides es descongelen ràpidament soles.