Descripció de la varietat de raïm Carmenere, normes de plantació i cura

El Carménère és una varietat de raïm utilitzada principalment per a la vinificació. Les plantes tenen vinyes ben desenvolupades i un període de maduració mitjà. Només prosperen en regions càlides amb sòl fèrtil. El fruit conté una gran quantitat de sucre, per la qual cosa el raïm no es consumeix cru, sense processar.

La història de la selecció de raïm Carmenere

El Carménère és una antiga varietat de raïm francesa. Es va descriure per primera vegada a principis del segle XIX. En aquella època, els francesos cultivaven la varietat extensament als seus propis territoris. Tanmateix, els raïms eren susceptibles a l'oïdi i la fil·loxera, cosa que va portar a la substitució de la varietat per varietats més resistents.

Aquesta varietat de raïm va ser cultivada per primera vegada pels viticultors xilens fa aproximadament un segle i mig. El cultiu a escala industrial continua al país avui dia. S'observa un cultiu reeixit d'exemplars individuals a tot el món.

Descripció general

El Carménère és una varietat de raïm mig-primer amb una temporada de creixement de 115-130 dies. Produeix vinyes vigoroses, altes i esteses, que arriben fins a 2 metres d'alçada.

Vinya

Aquesta varietat té una vinya de color marró fosc que s'enfila ràpidament i que creix fins a formar una tanca voluminosa. La vinya madura a una longitud de 2 a 3 vegades superior. Les fulles són de color verd brillant, denses i abundants, i no es deformen. Les flors es pol·linitzen fàcilment i es consideren bisexuals.

Grup

Els raïms de baies poden variar en forma, però solen ser cilíndrics-cònics i alats. La mida del raïm és mitjana o petita.

Quan està completament madur, el raïm pesa 800 grams i fa una mitjana de 30 cm de llargada. Els raïms són de color blau fosc a porpra, amb una polpa sucosa i carnosa. Les baies tenen un sabor agradable i cruixent a solana, amb una aroma d'herbes al final. La pell és fina i suau.

La qualitat del fruit madur depèn de la poda. Els viticultors que realitzin aquest procediment correctament i amb promptitud rebran raïms ben formats i una gran quantitat de raïm.

Productivitat

Si es cultiva raïm en terreny obert, es poden obtenir entre 17 i 21 kg de baies d'un sol arbust. Quan es planten en hivernacles, el rendiment és baix. Es poden aconseguir rendiments més elevats mitjançant una poda i una fertilització adequades durant la temporada de creixement.

Per obtenir un rendiment més alt d'un arbre de raïm, cal realitzar una pol·linització artificial després de la pol·linització natural inicial. Aquest procediment, combinat amb altres pautes de cura, augmentarà el pes del fruit madur en 1,5 vegades.

Propietats útils de les baies

Aquesta varietat és beneficiosa per a persones amb trastorns de la sang. Prendre Carmenere pot millorar:

• estat dels vasos sanguinis, cor;
• estat general del cos.

També promou la producció de col·lagen i elastina a la zona del teixit, cosa que ajuda a rejovenir el cos.

Avaluació del tast

El vi Carménère d'alta qualitat es produeix a partir de la varietat de raïm Carménère, cultivada als sòls més fèrtils de Xile. La recepta i altres característiques de tast poden variar segons les preferències personals dels productors.

La presentació visual del vi és d'un color vermell amb diversos matisos. El bouquet presenta notes afruitades vibrants, sovint enriquides amb tocs d'espècies i herbes. El gust s'expressa pels delicats matisos del raïm madur.

A causa de l'alt contingut en tanins, els vins tenen aromes brillants:

• grosella negra;
• prunes;
• figues;
• prunes seques.

L'aroma també presenta pebre negre i blanc, anís, vainilla, canyella i regalèssia. Les notes vegetals inclouen pebrot verd, herbes, lavanda i olives.

Entre les aromes minerals hi ha:

• carns fumades;
• terra humida;
• pell;
• tabac;
• cafè.

Contingut calòric

El Carménère és un producte hipercalòric: 67 kcal per cada 100 g. A causa del seu alt contingut calòric, s'ha d'incloure a la dieta amb moderació.

No es dóna raïm als nens menors de 6 anys.

Com que té un alt contingut calòric, aquesta varietat s'utilitza sovint per fer vi rosat i vi negre. També s'utilitza per fer panses, que s'utilitzen en productes de forn i rebosteria.

Acidesa

L'acidesa de l'arbust és de 6-8 grams per litre. Les baies contenen una concentració de sucre més alta, al voltant del 23%. Tot depèn de la regió on es cultiva la varietat i de com es rega i fertilitza la planta.

Si les condicions de creixement del raïm són adequades, el gust de la varietat millora, desenvolupant sabors de baies i xocolata i una aroma rica.

Característiques de la varietat

El Carmenere és una varietat tècnica i té les següents característiques.

Resistència hivernal i tolerància a la sequera

El Carménère té una resistència moderada a les gelades, per la qual cosa és essencial una preparació acurada per a l'hivern. Si el raïm es congela, es pot morir. Poden suportar temperatures de fins a -22 °C.

El cultiu s'ha de plantar en zones assolellades del jardí amb un sòl bo i fèrtil. El millor lloc és el sòl negre.

Els arbustos s'han de plantar en direcció nord-sud per garantir una il·luminació adequada de la zona.

El carménère és una planta que estima la calor. Quan es planta en climes freds, el seu creixement és lent i els rendiments són petits. Es recomana cultivar la planta al sud. A més, els vents forts poden fer que les flors i els ovaris caiguin. Per aquest motiu, el carménère s'ha de plantar en jardins protegits del vent, a prop de les parets de la finca o a prop d'una tanca.

Immunitat a malalties i paràsits

El raïm és resistent a la majoria de malalties, inclòs l'oïdi. La varietat només és susceptible a malalties fúngiques, com la floridura grisa, que es desenvolupen a causa de l'alta humitat a la vinya. Les plagues més perilloses per a les baies són els ocells, que picotegen el fruit.

Aterratge

És important parar atenció al moment de plantació, a la preparació del lloc i a la correcta col·locació de la plàntula a terra.

Terminis

Es poden plantar planters de raïm en qualsevol moment, tan bon punt arribi el bon temps. Les vinyes es planten a principis de primavera o a la tardor. Tanmateix, molts jardiners creuen que la primavera és un moment més favorable. Plantar a la primavera donarà temps als planters per establir arrels abans de la tardor, cosa que els permetrà passar l'hivern.

Preparació del lloc i forat de plantació

Els raïms es planten en un lloc obert i assolellat. Com més temps passi la vinya al sol, millor serà el rendiment.

Com preparar el lloc:

1. Cava un forat d'almenys 80 cm de profunditat. Omple el fons del forat amb material de drenatge: còdols, maó trencat, pedra triturada petita.
2. El forat s'omple amb una barreja que inclou pedra triturada, roca triturada i terra fèrtil.
3. Per desacidificar el sòl, s'hi afegeix farina de dolomita (1 cullerada) o closques d'ou.
4. L'última capa és terra negra.
5. El forat s'omple gradualment i cada capa requereix un reg abundant.

Al final, heu de conduir 2 tubs metàl·lics a prop i lligar-hi filferro.

Plantació de vinyes

Després de preparar el forat, es planta la plàntula:

1. Es fa un petit forat a terra.
2. Es col·loca la plàntula i s'allisen les arrels.
3. Cobert de terra.
4. La terra està lleugerament compactada al voltant de la tija.

Després, la vinya es rega generosament amb aigua tèbia.

Especificitats de la cura de Carmenere

Sense les cures adequades, és impossible obtenir una bona collita de raïm. Això inclou regar, fertilitzar i podar.

Regar i fertilitzar

Regant raïm La fertilització i l'abonament superficial es fan alhora. Durant la primera meitat de la temporada, la planta necessita fertilització nitrogenada. A la segona meitat de la temporada, després de la verema, el sòl es fertilitza amb fòsfor i potassi. També s'hi afegeixen fems, cendres i fems de vaca. L'abonament superficial amb fertilitzants minerals i orgànics es fa un cop al mes.

El primer reg de les vinyes es produeix durant la formació de les brots, seguit d'un reg posterior durant la floració. Un tercer reg és necessari després de la verema. El reg final és abans de l'inici de les gelades.

Les plàntules joves es reguen cada 3 dies durant els primers 14 dies després de la sembra amb aigua tèbia, després de la qual cosa la intensitat es redueix a 1-2 vegades cada 30 dies.

Afluixar i abocar la terra

El desherbament dels arbustos de raïm es realitza segons calgui. La terra sota els arbustos també s'afluixa immediatament.

L'encoixinat del sòl es fa col·locant una capa de coberta vegetal al voltant del tronc de la planta. Això pot ser:

• fusta fresada;
• herba segada;
• torba.

Retall

La varietat de raïm requereix poda dues vegades l'any:

1. La poda es fa a la tardor, quan s'han collit els raïms: es tallen les branques trencades i els brots secs.
2. La poda de primavera es realitza a principis de març. S'escurcen de sis a vuit brots de cada brot fructífer. Això s'ha de fer després de l'inici del clima càlid, amb temperatures que no baixin dels -3 graus centígrads.

És important assegurar-se que hi hagi de 10 a 15 brots per brot. Per garantir una exposició òptima a la llum dels raïms, els brots estan espaiats: es deixa un raïm per brot.

La poda de la varietat Carmenere és essencial, ja que si no es fa, es pot produir una disminució del rendiment i l'arbust començarà a trencar-se a causa del pes de les branques molt grans.

Prevenció de malalties

La prevenció implica la inspecció regular dels arbustos de raïm per detectar malalties de manera oportuna i prendre les mesures adequades.

Per a la prevenció, la planta es ruixa:

• fungicides;
• barreja de Bordeus;
• Karbofos;
• amb una solució de sabó per a la roba.

Ruixar raïm El Carmenere es realitza 3-4 vegades al mes durant la temporada de creixement.

Si es detecten paràsits o malalties fúngiques als arbustos de raïm veïns, cal un tractament de primavera de les plantes.

Refugi per a l'hivern

Quan les temperatures hivernals a les regions fredes baixen fins a -20 graus Celsius, cal cobrir els arbustos de raïm. Per a aquest propòsit s'utilitzen lones i altres materials aïllants.

Ressenyes de viticultors

Els jardiners tenen una opinió relativament positiva del raïm Carménère. Tanmateix, els viticultors recomanen una selecció acurada del lloc de plantació.

Les vinyes han d'estar ben protegides del vent, ja que en cas contrari el rendiment serà baix. Els jardiners consideren la manca de brots laterals un avantatge per cuidar la planta. Entre els avantatges de la planta, destaquen els bells colors de les fulles de tardor.

Els viticultors desaconsellen plantar aquesta varietat en jardins amb climes inestables. Les vinyes creixeran en aquestes regions, però el rendiment serà baix.

Els jardiners lloen el gust del raïm Carmenere; el sabor és molt similar al de la rica belladona.