Els beneficis i els perjudicis de les llenties germinades, la seva composició química i els consells dels metges

Molta gent està interessada en Els beneficis i els perjudicis de les llenties germinadesAquest producte millora la salut i ajuda amb diverses afeccions. Conté un gran nombre de vitamines i microelements. Això el fa adequat per combatre l'anèmia, millorar la salut vascular i prevenir infeccions. És important tenir en compte que aquest producte té contraindicacions. Per tant, és important llegir la llista de restriccions abans d'utilitzar-lo.

Composició química de les llenties

Els germinats són extremadament saludables. Això es deu a la seva composició única. Contenen una gran quantitat de proteïnes i carbohidrats, que proporcionen energia al cos humà.

El contingut de ferro i minerals ajuda a millorar la composició de la sang i a saturar els teixits tous amb aquest element. Els germinats contenen molts aminoàcids, entre els quals hi ha els següents:

• lisina: normalitza l'absorció de calci i promou el seu transport als ossos;
• triptòfan: millora l'estat d'ànim i normalitza el son;
• Metionina: combat la depressió, elimina la inflamació i les patologies hepàtiques, alleuja el dolor muscular;
• Tiamina: millora la producció de glucosa i afavoreix l'absorció dels carbohidrats.

Les llenties germinades contenen moltes vitamines i minerals. També contenen una gran quantitat de fibra, cosa que les fa beneficioses per al sistema digestiu.

La composició conté tot un complex de vitamines:

1. A – normalitza les funcions dels òrgans interns, millora la funció immunitària, augmenta la resistència a les infeccions víriques.
2. Grup B: normalitza l'absorció d'elements beneficiosos, regula el metabolisme lipídic i millora les funcions protectores.
3. E – normalitza la digestió, enforteix el sistema immunitari, millora l'aspecte de la pell, les ungles i els cabells.
4. K – ajuda a fer front a lesions, elimina hemorràgies internes i defectes ulcerosos.
5. D – enforteix els ossos, regula l'equilibri hormonal.
6. PP – manté el funcionament normal del cos.
7. U – cura els danys a les membranes mucoses.

Contingut calòric i valor nutricional

Les llenties crues contenen 106 quilocalories. Contenen hidrats de carboni però gairebé no contenen greixos. Les llenties bullides contenen 111 quilocalories, mentre que les llenties torrades contenen 101 quilocalories.

100 grams de llenties contenen els següents components:

• 25 grams de proteïna;
• 1,6 grams de greix;
• 46,5 grams d'hidrats de carboni;
• 15 grams d'aigua;
• 2,8 grams de cendra.

Beneficis i perjudicis per al cos humà

Abans de consumir germinats, val la pena revisar els consells mèdics bàsics. El producte beneficia a diverses persones.

El consum sistemàtic de germinats pot millorar l'estat del cos:

• normalitzar les funcions dels òrgans digestius;
• millorar el funcionament del sistema genitourinari;
• enfortir el sistema immunitari;
• normalitzar l'aspecte de la pell;
• enfortir les ungles i els cabells;
• augmentar els nivells d'hemoglobina.

Per a homes

Menjar llegums ajuda els homes a afrontar els trastorns genitourinaris. També normalitzen l'equilibri hormonal, augmentant els nivells de testosterona.

Per a dones

Els brots de llenties ajuden a controlar els trastorns del sistema reproductiu i a alleujar els símptomes desagradables de la menopausa.

Per a nens

El consum d'aquest producte durant la infància estimula els processos de creixement. Enforteix els ossos i normalitza la funció cerebral.

Ús per a diverses malalties

Els germinats es poden utilitzar per prevenir infeccions víriques. Consumir el producte després d'una infecció alleuja significativament el seu progrés. El producte conté una gran quantitat de potassi, que és beneficiós per a l'arrítmia i ajuda a combatre l'aterosclerosi.

També conté ferro fàcilment absorbible, que ajuda a augmentar els nivells d'hemoglobina i estimula la producció de nous glòbuls.

Les valuoses propietats dels brots ajuden a utilitzar-los en aquests casos:

• tractament de l'anèmia;
• tractament combinat del sagnat uterí;
• millorar l'estat dels vasos sanguinis i eliminar el sagnat excessiu;
• prevenció de bronquitis i pneumònia;
• recuperació de refredats i amigdalitis.

Norma de consum

Els nutricionistes recomanen no consumir aquest producte més de dues vegades per setmana. Això es deu a la presència de components que interfereixen amb l'absorció de nutrients.

Es poden menjar llenties germinades?

Els brots de llenties s'utilitzen de diverses maneres, inclosa la cuina. Sovint s'afegeixen a sopes i amanides. També es poden utilitzar com a condiment per a plats principals. Una amanida amb brots de llenties és una font meravellosa de nutrients.

La planta combina bé amb verdures. Es pot combinar amb seguretat amb cogombres i tomàquets. Les llenties i la ruca són especialment beneficioses. Aquests components tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Els brots són beneficiosos per a l'estómac, sempre que no hi hagi trastorns digestius.

Com conservar les propietats beneficioses durant la cocció?

El producte es pot conservar a la nevera fins a 5 dies. No poseu les mongetes en remull abans de cuinar-les. Cal classificar-les i utilitzar-les. Els germinats es mengen millor frescos. Tanmateix, es poden afegir a plats bullits i fregits.

Receptes populars amb llenties

Els germinats es poden barrejar amb ingredients addicionals. Això augmenta el seu valor nutricional. Combinar-los amb fruites seques és especialment beneficiós:

• Aboqueu aigua bullent sobre les prunes i els albercocs secs i deixeu-ho reposar durant un quart d'hora;
• tallar fruites seques;
• barrejar amb un got de brots de llenties;
• afegiu una mica d'oli de sèsam a la barreja;
• afegir llavors de sèsam i remenar.

També es poden barrejar cereals i germinats amb fruites:

• agafeu 1-2 pomes i ratlleu-les;
• afegiu-hi 100 grams de llenties germinades;
• condimentar amb mel;
• barrejar bé;
• Pots afegir una mica de canyella.

Una bona opció seria una barreja de germinats i cigrons;

• barrejar llenties i cigrons germinats;
• afegir 1 cullerada d'oli d'oliva;
• afegiu 1 cullerada de llavors de lli i sèsam;
• condimentar amb mel.

Contraindicacions d'ús

Les llenties són una llegum, per la qual cosa promouen una major producció de gasos als intestins. Aquest producte no es recomana per a persones amb trastorns digestius. La disbacteriosi també es considera una contraindicació.

Es recomana limitar el consum de llenties en presència de patologies de la vesícula biliar i del ronyó.

Les contraindicacions inclouen la gota, el dany articular i la diàtesi d'àcid úric. El producte condueix a la producció de purines. Per tant, no es recomana per a persones amb artritis.

Mètode de germinació

Es pot germinar qualsevol varietat de llenties. Les llavors més grans triguen una mica més a germinar, però produeixen un producte més saborós. Per germinar, agafeu llenties senceres i esbandiu-les amb aigua corrent. Col·loqueu-les en un plat. Necessitareu aproximadament un grapat de llenties. Aboqueu-hi aigua per sobre, assegurant-vos que l'aigua cobreixi completament les llenties. Els llentiols experimentats recomanen utilitzar uns 150 mil·lilitres d'aigua per a un grapat de llenties de mida mitjana. Això garanteix un brot d'alta qualitat.

L'endemà, escorreu l'aigua, esbandiu les llavors i torneu-les a col·locar a la safata de germinació. Afegiu-hi una petita quantitat d'aigua i cobriu-la amb diverses capes de gasa humida. Deixeu les llenties en remull durant tres dies. Els brots haurien d'aparèixer el segon dia.

Quan es posen les plantes en remull, hi ha risc de podridura. Les principals causes inclouen aigua de mala qualitat, recipients insuficientment nets o mongetes mal rentades. Per tant, és important garantir la neteja del producte i del recipient.

També podeu germinar llenties amb el mètode del pot. Per fer-ho, separeu les llavors grans de les petites i transferiu-les a un pot d'1 litre. Esbandiu les llenties. A continuació, ompliu el pot fins a tres quarts amb aigua. Per a 1 tassa de llenties, necessitareu 200 mil·lilitres de líquid.

Després de 24 hores, esbandiu les mongetes i afegiu-hi prou aigua per cobrir-les completament. Deixeu-les en remull un altre dia a 15 graus Celsius (59 graus Fahrenheit). El segon dia, veureu els primers brots. Tanmateix, la germinació trigarà almenys 3 dies.

Les llenties germinades són un producte molt beneficiós que s'utilitza per tractar diverses malalties. Per garantir el màxim benefici, seguiu estrictament les instruccions de germinació i consum. També és important conèixer qualsevol contraindicació.