Com germinar ràpidament pèsols a casa: beneficis i perjudicis, receptes

Els pèsols són llegums. Els pèsols s'utilitzen àmpliament com a aliment a causa del seu alt contingut en proteïnes, cosa que els converteix en una delícia preferida en molts països del món. Com que germinar pèsols, com altres llavors, és possible per a qualsevol persona a casa, aquest aliment viu es considera saludable tant per a adults com per a nens. Tanmateix, hi ha algunes contraindicacions per consumir mongetes germinades. Per aprofitar els beneficis de les mongetes germinades, cal saber com preparar-les correctament.

Pèsols germinats: beneficis i perjudicis

Si els pèsols collits de les beines contenen una gran quantitat de nutrients i vitamines essencials per al cos humà, els pèsols germinats es converteixen en una font d'energia vital. Els pèsols germinats s'han de consumir pels motius següents:

• netejar el cos de toxines;
• rejovenir les cèl·lules de la pell;
• restaurar la microflora intestinal;
• normalitzar els nivells de sucre en sang;
• reduir la quantitat de colesterol als vasos sanguinis.

Els productes naturals s'utilitzen per prevenir el desenvolupament de malalties cardíaques i vasculars. Ajuden a aturar el desenvolupament de l'anèmia.

Per obtenir els beneficis de menjar els cereals, cal germinar els pèsols a casa.

Beneficis per als nens

Menjar llavors de pèsols germinades és beneficiós per als nens. Els pèsols germinats contenen nivells molt més alts de vitamines K, D, A, C i B que altres fruites i verdures. Això ajuda a accelerar el creixement i el desenvolupament. Les llavors de pèsols germinades contenen nutrients fàcilment solubles que els nens absorbeixen fàcilment. Aquest aliment ajudarà els nens a desenvolupar un sistema immunitari saludable i a resistir la grip i els refredats durant la transició de l'hivern a la primavera. Tanmateix, els nens menors de 12 anys només han de consumir aquest producte després de consultar un pediatre.

Quins són els beneficis dels pèsols germinats per als amants de l'alimentació crua?

Aquells que canvien a una dieta crua necessiten aliments rics en proteïnes. Per a ells, els beneficis dels brots de pèsols són evidents. Les llavors de llegums proporcionen aminoàcids essencials per a les cèl·lules del cos. Els enzims dels pèsols germinats són fàcilment absorbits pel cos, cosa que promou una funció intestinal adequada. I la vitalitat augmentarà diverses vegades quan s'incloguin brots de pèsols a la dieta.

Les propietats beneficioses dels germinats es combinen amb el sabor picant i lleugerament dolç del producte. T'omplen ràpidament, proporcionant al cos proteïnes i hidrats de carboni essencials en quantitats suficients.

L'avantatge d'utilitzar pèsols germinats és que són fàcils de germinar a casa, en lloc de comprar-los a proveïdors desconeguts. I si cultives la verdura tu mateix, els beneficis del producte només augmentaran.

Beneficis per a homes i dones

Per als adults, és essencial menjar germinats de verdures, ja que són una font de:

• vitamines;
• esquirol;
• aminoàcids que són fàcilment absorbits pel cos;
• potassi i calci;
• magnesi i fòsfor.

Per a les dones, incloure llavors de verdures germinades a la seva dieta pot millorar l'estat del cabell i la pell. La composició dels llegums és important per a la salut de les dones embarassades. Aquesta dieta pot ajudar a alleujar les nàusees matinals i proporcionar una font de proteïnes per a les mares lactants. El consum de llavors de verdures germinades enfortirà el sistema immunitari i ajudarà el cos a resistir els refredats.

Per als homes, els pèsols germinats contenen prou zinc, que és necessari per al funcionament normal de la glàndula prostàtica. Els brots de pèsols enriqueixen les cèl·lules del sistema genitourinari amb glicina, lisina, cistina, alanina i altres aminoàcids essencials. La salut dels òrgans vitals d'un home, el cor i els vasos sanguinis, depèn directament d'ells.

Perjudici per a la salut, contraindicacions

Tot i que els beneficis dels pèsols germinats per al cos humà són obvis, també poden ser força perjudicials per a algunes persones. Si teniu problemes amb el còlon, especialment inflamació, heu d'evitar els pèsols germinats.

Estan contraindicats per a pacients amb:

• forma aguda de gastritis;
• nefritis;
• gota i urolitiasi a causa de la gran quantitat de compostos purínics en els brots;
• úlcera gàstrica i úlcera duodenal.

Un alt contingut en fibra pot causar molèsties digestives. Els germinats són difícils de digerir per a la gent gran i els nens petits. Combinats amb productes lactis, els pèsols poden causar un excés de gasos als intestins. Això no és saludable, per la qual cosa s'ha de limitar o evitar completament els germinats de pèsols.

Contingut calòric i valor nutricional

Els aliments vius procedents de productes germinats són beneficiosos perquè donen part de la seva energia a una persona, reposant les reserves:

• proteïna;
• antioxidants;
• pectina;
• polisacàrids;
• aminoàcids.

Els brots acumulen una gran quantitat d'enzims solubles en aigua, que ajuden a absorbir completament els nutrients dels pèsols sucosos. Els biopolímers es descomponen en parts amb una composició de baix pes molecular.

Els germinats augmenten el valor nutricional de les verdures, que no s'emmagatzemen com una càrrega sinó que el cos les digereix fàcilment.

El contingut calòric de les mongetes germinades, de 4-5 mil·límetres de diàmetre, és de 120-170 kcal per cada 100 grams. Això suposant que estiguin degudament preparades per a la germinació. Això proporciona fins a 27 grams d'hidrats de carboni i 9 grams de proteïnes. Només 100 grams de mongetes germinades al dia reposaran les vitamines P i A en un 15%.

Com germinar pèsols per menjar: instruccions

Els pèsols s'han de descartar abans de germinar. Per fer-ho, submergiu-los en aigua i descarteu els que surin a la superfície. Tant els pèsols grocs com els verds són adequats per al seu ús.

Primer, poseu els pèsols en remull en una cassola o bol ple d'aigua. L'aigua ha de ser 1,5 vegades el volum dels pèsols. Després de 10-12 hores, escorreu l'aigua i esbandiu els pèsols. A continuació, col·loqueu un drap humit sobre un plat i esteneu-hi el producte vegetal preparat. Cobriu la part superior amb una gasa o un tovalló de cotó amarat d'aigua.

Els pèsols que germinen requereixen calor i humitat constant. Tanmateix, no es recomana col·locar el producte a la llum solar directa. L'excés d'humitat farà que els pèsols es podreixin. Si les condicions són favorables per a les llavors, apareixeran brots blanquinosos d'1 a 3 mil·límetres de llarg en 24 hores. Per al consum, els brots han d'arribar als 3-4 mil·límetres d'alçada, cosa que augmentarà el seu valor nutricional.

Cal preparar tant producte com es pugui menjar alhora. No té sentit guardar-los. Si els guardeu, refrigereu-los durant un màxim de 5 dies. Esbandiu els brots amb aigua neta corrent abans d'usar-los i diàriament. Podeu plantar els pèsols a l'aire lliure. Això donarà lloc a una collita de verdures fresques i verdes. Això s'ha de fer a la primavera, quan la terra s'escalfa fins als 10 graus centígrads.

Pèsols germinats: usos saludables

Si has germinat llavors de pèsols, el més important és menjar-te els germinats correctament. Hi ha diverses regles per utilitzar aliments vius a la teva dieta:

1. Els pèsols germinats són millors per esmorzar. Comenceu amb uns quants, augmentant gradualment la quantitat fins a 80-100 grams. Es recomana fer pauses entre racions.
2. Triturant els pèsols en una batedora, es poden utilitzar per fer cassoles, cuinar farinetes o afegir-los com a farcit de pastissos.
3. Hi ha moltes receptes d'amanides amb verdures germinades. Combinen bé amb cogombre, rave, tomàquet, ceba, all i oli vegetal.
4. Una pasta molt saborosa feta amb brots de pèsols, carbassó i all, amanida amb llavors de sèsam, suc de llimona i oli d'oliva.
5. També es prepara suc a partir de brots de pèsols.

Pots crear els teus propis plats amb ingredients vius, que aportaran plaer i beneficis al teu cos.

Pèsols germinats per perdre pes

La pèrdua de pes es basa en el procés d'eliminar l'excés de líquid del cos i alliberar els intestins de residus i toxines acumulades. Per tant, les persones amb sobrepès haurien de començar a cultivar pèsols. Un cop els pèsols brotin, poden introduir gradualment aquest aliment saludable i baix en calories a la seva dieta quan no cal plantar-los.

T'ajudarà a sentir-te ple ràpidament sense afegir moltes calories. Per assegurar-te que menges aliments vius i orgànics, troba la manera d'utilitzar aquests deliciosos germinats a la teva cuina. Una varietat de plats de pèsols ajudarà a fer que la pèrdua de pes sigui agradable. Tanmateix, abans de germinar pèsols per a la teva dieta, consulta el teu metge. Si no hi ha contraindicacions, els fesols germinats es convertiran en un aliment preferit per a tota la família.

Amanida amb pèsols germinats

Hi ha moltes receptes per a una deliciosa amanida de brots. Algunes interessants inclouen:

1. Poseu 5 raves i 2 cogombres tallats finament en un bol d'amanida. Barregeu 50 grams de llavors de pèsols germinades amb 60 grams de formatge feta. Per a l'amaniment de l'amanida, feu servir una barreja de 30 ml d'oli d'oliva, mitja culleradeta de mostassa, el suc de mitja taronja i una culleradeta de vinagre balsàmic. Es pot afegir sal i sucre al gust.
2. Remulleu ràpidament les llavors de pèsols germinades en aigua calenta. Talleu a daus el pebrot, el tomàquet i la ceba vermella. Afegiu-hi els pèsols picants i salpebreu-los amb oli vegetal. Aquest plat és un acompanyament meravellós per al pollastre.
3. Els germinats s'afegeixen a qualsevol amanida o vinagreta. Donen un sabor dolç i picant únic als aperitius i augmenten la força i la joventut.

Pots experimentar amb receptes tu mateix, però assegura't que el producte aporti beneficis i no perjudicis.