Com germinar els cigrons correctament, una descripció del cultiu i les 10 millors receptes delicioses

El valor dels cigrons germinats rau en la seva composició única. La germinació activa els elements beneficiosos de cada gra, essencials per a la vida i el creixement de la planta. Això també augmenta el valor nutricional dels cigrons. Els cigrons germinats són molt populars entre els amants de l'alimentació crua i els vegetarians. Les persones que segueixen una dieta basada en plantes estimen els cigrons pels seus alts nivells de proteïnes vegetals, essencials per al cos.

Propietats beneficioses i contraindicacions

El gust dels cigrons és significativament diferent del dels pèsols als quals estem acostumats i recorda els fruits secs.

El producte aporta beneficis significatius al cos:

• normalitza el funcionament del sistema cardiovascular;
• dóna energia, alleuja la fatiga;
• útil per a l'anèmia, ja que augmenta l'hemoglobina a la sang;
• satura el cos amb proteïnes;
• normalitza els nivells de sucre;
• Amb un ús regular prolonga la joventut del cos femení;

• normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal;
• neteja el cos del colesterol;
• enforteix el sistema nerviós;
• ajuda a normalitzar el pes;
• ajuda en la lluita contra les malalties víriques;
• prevé el desenvolupament de cataractes.

En comparació amb els pèsols normals, la proteïna que contenen els cigrons s'absorbeix pel cos molt més ràpidament.

Els cigrons tenen algunes propietats perjudicials per a la salut. Aquestes inclouen:

• intolerància individual;
• Contraindicat per a úlceres de bufeta, restrenyiment i gota;
• Aquest producte provoca una formació excessiva de gasos, així que eviteu consumir-lo en quantitats excessives. Consumir-lo amb anet ajuda a minimitzar els danys. Per evitar la formació excessiva de gasos, es recomana abstenir-se de beure després de menjar.

• No es recomana l'ús per a persones amb problemes de digestió o aquelles que gaudeixen d'aliments pesats;
• no es recomana per a exacerbacions de malalties intestinals i estomacals;
• prohibit per a persones amb mala circulació i tromboflebitis;
• Les persones al·lèrgiques que són propenses a noves reaccions al·lèrgiques no haurien d'incloure aquest producte a la seva dieta.

Composició dels cigrons

La composició inclou:

• calci;
• coure;
• 18 aminoàcids essencials;
• vitamines (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• zinc;
• betacarotens;

• magnesi;
• fibra;
• colina;
• manganès;
• ferro;
• potassi;
• fòsfor;
• sodi;
• isoflavones.

Propietats dels cigrons

Propietats essencials dels pèsols "turcs" per al cos:

• El producte és altament nutritiu. Es consumeix com a substitut de la carn durant la Quaresma i pels vegetarians. El consum regular de cigrons és una mesura preventiva eficaç contra les malalties cardíaques i vasculars.
• Satura el cos amb energia que no eleva els nivells de sucre i es consumeix gradualment.
• És útil per als homes, ja que el producte ajuda a millorar la potència.

• Les persones que inclouen regularment llegums a la seva dieta curen i prevenen el desenvolupament de malalties de la pell.
• Durant l'embaràs, la lactància i la menstruació, el cos utilitza grans quantitats de ferro. Els fesols contenen molt de ferro, per la qual cosa els cigrons ajuden a prevenir i tractar l'anèmia en les dones.
• El producte ajuda a restaurar el teixit, construir massa muscular i produir enzims i anticossos.

Quins són els beneficis dels germinats de llavors?

Per millorar el gust i augmentar el valor nutricional dels cigrons, es germinen abans del consum. Característiques dels germinats:

• fàcilment absorbit pel cos;
• tenen un alt valor nutricional;
• millorar la lactància;
• Mantenen el cos ple durant molt de temps i redueixen les ganes de menjar alguna cosa, cosa que contribueix a la pèrdua de l'excés de pes;

• normalitzar el metabolisme;
• netejar els vasos sanguinis;
• enfortir el teixit ossi;
• millorar l'estat del cabell i la pell;
• ajudar a eliminar els càlculs dels ronyons;
• tenen un efecte colerètic.

Com germinar els cigrons

Procés de germinació:

1. Esbandiu els cigrons. Aboqueu-los en un recipient fondo.
2. Afegiu aigua. Es recomana utilitzar aigua filtrada. Per cada dues tasses de mongetes, feu servir tres tasses d'aigua.
3. Deixeu reposar durant 10-12 hores. Escorreu-les i esbandiu-les. Durant aquest temps, totes les mongetes brotaran. Els brots més útils són els que no fan més d'1,5 centímetres de llarg.

El producte germinat es pot guardar a la nevera durant tres dies, però per obtenir el màxim efecte, és millor consumir-lo immediatament.

Què cuinar: receptes

Les mongetes germinades s'utilitzen per preparar una varietat de plats que no només són saludables, sinó també molt saborosos.

Paté de cigrons – hummus

Ingredients:

• cigrons germinats – 250 grams;
• all – 3 grans;
• coriandre – 45 grams;
• oli d'oliva – 70 mil·lilitres;

• suc de llimona – 2 cullerades;
• sèsam – 2 cullerades de llavors;
• comí – 0,5 culleradeta;
• coriandre – 0,5 culleradeta;
• cúrcuma – 0,5 culleradeta;
• pebre negre – 0,5 culleradeta;
• sal.

Preparació:

1. Piqueu els grans d'all. Piqueu finament el coriandre.
2. Poseu tots els ingredients en una batedora. Tritureu-los fins que la consistència sigui una pasta.

Cigrons rostits

Ingredients:

• tomàquet – 2 peces;
• pebre vermell dolç – 1 culleradeta;
• cigrons germinats – 2 tasses;
• sal;
• mantega – 90 grams;
• botifarra de porc – 200 grams;
• ceba – 110 grams.

Preparació:

1. Bulliu els brots durant 2 hores. Talleu els tomàquets i la salsitxa. Talleu la ceba.
2. Poseu la mantega en una paella. Foneu-la. Afegiu-hi la ceba tallada a daus. Fregiu-la. Afegiu-hi els tomàquets. Coeu-ho a foc lent durant 7 minuts. Empolseu-ho amb pebre vermell dolç i sal. Remeneu-ho.
3. Afegiu-hi les mongetes. Fregiu-les durant 7 minuts.

Chana masala

Aquest plat indi agradarà als amants del menjar picant.

Ingredients:

• oli vegetal – 2 cullerades;
• harem masala – 2 culleradetes;
• ceba – 130 grams;
• aigua – 240 mil·lilitres;
• cigrons – 2 tasses germinats;
• cúrcuma - un pessic;

• sal;
• tomàquet – 2 peces;
• pebrot xili - un pessic;
• comí – 1 culleradeta;
• all – 4 grans;
• coriandre – 1 culleradeta;
• gingebre – 4 culleradetes de pols.

Preparació:

1. Bulliu els fesols germinats fins que estiguin tendres. Fregiu les llavors de comí en una paella.
2. Piqueu els grans d'all i barregeu-los amb el comí. Afegiu-hi la ceba i el gingebre picats. Salpebreu-ho. Empolseu-ho amb xili. Remeneu-ho. Fregiu-ho durant 5 minuts.
3. Peleu els tomàquets. Talleu-los gruixudament. Afegiu-los a la paella. Afegiu-hi l'harem masala. Empolseu-ho amb coriandre i cúrcuma. Deixeu-ho coure a foc lent durant un minut.
4. Afegiu-hi els cigrons. Aboqueu-hi aigua. Porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 25 minuts. La barreja ha d'espessir.

Costelles de cigrons

Ingredients:

• cigrons germinats – 120 grams;
• pebre negre;
• pastanagues – 120 grams;
• sal;
• oli vegetal;
• all - gra d'all.

Preparació:

1. Poseu els fesols en una picadora de carn i tritureu-los.
2. Piqueu la ceba. Passeu els grans d'all per una premsa d'alls. Ratlleu les pastanagues.
3. Barregeu tots els ingredients. Formeu les hamburgueses. Fregiu-les en oli.

Com cuinar falàfel de cigrons

Ingredients:

• cúrcuma – 1 culleradeta;
• cigrons – 250 grams germinats;
• refresc – 0,4 culleradeta;
• sal marina;
• all – 1 gra;
• oli d'oliva – 1 culleradeta;
• coriandre - un grapat;
• ceba – 120 grams, picada finament;
• suc de llimona – 1 culleradeta;
• julivert – 15 grams, picat;
• coriandre – 15 grams, picat;
• pebrot vermell – 0,5 culleradeta.

Preparació:

1. Poseu els cigrons en una batedora. Tritureu-los. Barregeu-los amb tots els ingredients.
2. Feu boletes. Col·loqueu-les en una safata de forn. Enforneu-les durant mitja hora (180 graus).