Receptes pas a pas de carbassó en vinagre "com bolets de llet" per a l'hivern en pots

En aquest article, compartirem amb vosaltres com conservar una de les nostres conserves més estimades. Si voleu preparar carbassó com els bolets de llet, a continuació trobareu la recepta d'hivern. Aquest escabetx és molt fàcil de fer. La conserva resultant és única. No és gaire rica en calories: 90 quilocalories per cada 100 grams. Els trossos grans de verdura tenen un gust similar a... bolets de llet adobatsAquest és un aperitiu meravellós.

Preparem els ingredients principals i els recipients per a l'envasament

Podeu triar qualsevol tipus de carbassó: jove o madur, tou o ferm. Si les verdures són joves, retalleu-ne els extrems. Si estan madures, peleu-les i talleu-les longitudinalment en quarts.

Traieu la secció central amb les llavors. Comenceu a tallar. Dividiu 4 tires transversalment en trossos grans de 2 centímetres de gruix. Prepareu les verdures: renteu-les, assequeu-les i talleu-les al vostre gust. Empolvoreu l'anet i el julivert sobre el carbassó.

Prepareu les tapes de ferro. Bulliu-les en aigua durant 10 minuts. Després, esteneu-les sobre un drap net per assecar-les.

És convenient utilitzar pots petits: de 500 a 700 grams. S'han d'esterilitzar amb el mètode que preferiu.

Mètodes per conservar carbassó amb gust de bolets

Hi ha moltes opcions, Com enrotllar carbassóAlgunes de les receptes més interessants inclouen carbassó, que té gust de bolets. Vegem alguns escabetxos populars.

La manera tradicional

Productes necessaris:

• carbassó – 3 quilograms;
• vinagre 9% – 170 mil·lilitres, segons les preferències;
• oli vegetal – 150 grams;
• sal gruixuda – 2 cullerades;
• sucre granulat – 6 cullerades;
• alls – 2 caps;
• anet, julivert – 1 manat;
• pebre negre – 1 cullerada.

Com preparar els escabetxos pas a pas:

1. Aixafeu els alls pelats amb una premsa d'alls.
2. Aboqueu sorra en un recipient amb verdures, afegiu-hi sal, pebre, all, vinagre i oli.
3. Barregeu bé la barreja i deixeu-la marinar a temperatura ambient durant 4 hores.
4. Després del temps especificat, poseu la barreja en pots secs i esterilitzats. No cal envasar-los.
5. Un cop els recipients estiguin plens, aboqueu-hi el líquid que hagi sobrat de la marinada.
6. Esterilitzeu els pots plens durant 15 minuts a foc mitjà en una cassola.
7. Tanqueu les tapes amb una clau anglesa i gireu-les cap per avall perquè es refredin. No les emboliqueu, ja que si no, les verdures perdran la seva fermesa.

Estil coreà amb pastanagues

Productes necessaris:

• carbassó – 3 quilograms;
• pastanagues – 500 grams;
• ceba – 0,5 quilograms;
• pebrot – 0,5 quilograms;
• all – 1 tassa;
• sucre granulat – 250 grams;
• vinagre – 150 mil·lilitres;
• mantega – 170 grams;
• sal – 50 grams;
• Condiment coreà – 2 paquets.

Com cuinar:

1. Ratlleu el carbassó i les pastanagues preparades amb un ratllador coreà.
2. Talleu la ceba i l'all a rodanxes. Talleu el pebrot a tires.
3. Poseu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi les herbes, el sucre, els condiments i la sal.
4. A continuació, aboqueu-hi l'àcid i l'oli. Deixeu-ho marinar durant 4 hores.
5. Després, transferiu-ho a recipients i esterilitzeu-ho durant 15 minuts. Enrotlleu-ho.

Amb suc de llimona

No és gens difícil enrotllar un escabetx així.

Llista de productes:

• carbassó – 2 quilograms;
• suc de llimona – 50 mil·lilitres;
• greix – 200 mil·lilitres;
• barreja de pebre – 2 cullerades;
• all – 5 grans;
• sal – 20 grams;
• sucre granulat – 55 grams;
• anet.

Recepta:

1. Talleu el carbassó en cercles i poseu-lo en un bol.
2. Afegiu-hi l'anet i l'all.
3. Afegiu-hi espècies, oli i suc.
4. Deixeu-ho reposar durant 5 hores. Després, poseu-ho en pots. Esterilitzeu-ho durant 12 minuts i tanqueu-ho amb tapes.

Amb nou moscada

L'espècia dóna al producte una nota picant i una aroma característica.

Compost:

• carbassó – 2 quilograms;
• oli sense refinar – 180 mil·lilitres;
• anet, julivert - manat;
• all – 5 grans;
• nou moscada – 2 pessics;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sal – 35 grams;
• sucre granulat – 70 grams;
• àcid cítric – 10 grams.

Com cuinar:

1. Talleu el carbassó a rodanxes i poseu-lo en un bol d'esmalt.
2. Piqueu les herbes, dividiu cada gra d'all en tres parts. Transferiu-ho a un bol.
3. Afegiu-hi tots els ingredients secs i aboqueu-hi l'oli. No us oblideu d'afegir-hi el suc de llimona.
4. Deixeu-ho marinar durant 4 hores, remenant cada mitja hora.
5. Poseu els carbassons en pots i cobriu-los amb el suc.
6. Esterilitzar durant 10 minuts després que bulli l'aigua.
7. Tapeu els pots amb tapes i gireu-los cap per avall fins que es refredin.

Després de 2 setmanes, els carbassons adquiriran una deliciosa aroma de bolets.

Amb l'addició d'albergínia

Necessitaràs:

• carbassó – 1,5 quilograms;
• albergínies – 1,5 quilograms;
• àcid acètic – 100 grams;
• oli – 130 mil·lilitres;
• sal – 50 grams;
• un manat d'anet;
• all – 10 grans.

Com cuinar:

1. Talleu el carbassó i l'albergínia a tires. Afegiu-hi sorra, sal i herbes picades.
2. Aboqueu-hi el vinagre i l'oli, barregeu-ho amb les mans i deixeu-ho marinar durant 4 hores.
3. Bulliu la barreja durant 12 minuts, remenant de tant en tant.
4. Ara només queda posar-ho en pots i tancar-hi les tapes.

Sense esterilització

Aquesta és la manera més ràpida de marinar carbassó.

Necessari per a 3 litres:

• carbassó – 1,8 quilograms;
• all – 9 grans;
• clau d'olor – 9 peces;
• anet – al gust;
• llorer – 3 peces;
• grans de pebre.

Per a la marinada:

• aigua – 1,5 litres;
• sucre – 190 grams;
• sal – 5 cullerades;
• vinagre – mig got.

Recepta pas a pas:

• Talleu el carbassó a trossos aleatoris.
• Poseu els paraigües, 3 grans de pebre, un gra d'all, 3 grans d'all i 1 fulla de llorer en un pot.
• Premeu fort els trossos de carbassó i aboqueu-hi aigua bullent.
• Deixeu-ho escalfar durant 10 minuts. Després, escorreu-ho.
• Aboqueu-hi l'aigua de nou. Mentre es refreda, prepareu la marinada.

• Afegiu sal, sucre i vinagre a l'aigua. Porteu-la a ebullició i espereu que el sucre es dissolgui completament.
• Aboqueu el suc que quedi de les verdures.
• Aboqueu immediatament la barreja bullent en recipients.
• Enrotlleu les tapes i emboliqueu-les.

Això continuarà esterilitzant el contingut i evitarà que els recipients s'obrin.

Una recepta deliciosa que et farà llepar-te els dits.

Compost:

• carbassó – 1,5 quilograms;
• fulles d'anet – 1 manat;
• sal – 25 grams;
• sucre – 100 grams;
• àcid acètic – 110 mil·lilitres;
• mantega – 120 grams;
• pebre negre.

Recepta:

1. Piqueu les verdures finament.
2. Poseu-ho en un bol, empolseu-ho amb sucre, sal i pebre.
3. Aboqueu-hi els ingredients líquids i afegiu-hi l'all.
4. Pasta la barreja amb les mans. Deixa-la reposar durant 3 hores.
5. Esterilitzar durant 7 minuts. Enrotllar les tapes.

Amb anet sec per a l'hivern

Les conserves salades es poden preparar amb anet sec.

Llista de productes:

• carbassó – 1,5 quilograms;
• anet sec – 30 grams;
• sal – 4 cullerades;
• sucre – 100 grams;
• vinagre – 110 grams;
• oli – 120 mil·lilitres.

Manera:

1. Talleu el carbassó a trossos aleatoris i afegiu-hi la resta d'ingredients.
2. Empolvoreu-ho amb herbes i deixeu-ho reposar durant 4 hores.
3. Després, repartiu-ho en pots i esterilitzeu-ho durant 12 minuts.

Els carbassons adobats "com els bolets de llet" estan a punt.

Amanida d'aperitiu

Llista de productes:

• carbassó – 1,5 quilograms;
• pebrot vermell – 2 peces;
• pebre mòlt – 1 culleradeta;
• sal – 3 cullerades;
• sucre granulat – 50 grams;
• oli – 150 mil·lilitres;
• all – 10 grans;
• anet;
• àcid acètic – 100 mil·lilitres.

Recepta:

1. Talleu el carbassó a daus. Talleu el pebrot a tires.
2. Afegiu sal, sucre, aboqueu-hi àcid.
3. Piqueu finament els paraigües i aixafeu els alls.
4. Aboqueu-hi l'oli i barregeu-ho amb les mans.
5. Deixeu reposar la barreja durant 5 hores.

Enrotlleu els carbassons marinats en pots.

Mètode d'emmagatzematge de blancs

Els escabetxos en pots es conserven bé sense refrigeració. Tanmateix, els podeu guardar en un celler per a una conservació segura. Es conservaran tot l'hivern, com qualsevol altra conserva.

Per obtenir carbassó amb el gust dels bolets de llet, assegureu-vos d'utilitzar fulles d'anet i paraigües.

Aquests mètodes interessants es poden utilitzar per aconseguir un sabor de bolet a partir de carbassó ordinari.