8 receptes pas a pas per a la marinada de remolatxa per a l'hivern i instruccions d'emmagatzematge

Amb l'inici de les gelades, el preu de la remolatxa als supermercats augmenta significativament, per la qual cosa és millor planificar amb antelació. L'adob de remolatxa és un deliciós berenar d'hivern, amb receptes senzilles i ràpides. A més, les verdures conserven tots els seus valuosos nutrients després de la cocció.

Característiques de la preparació de la marinada de remolatxa

Hi ha diverses pautes importants a tenir en compte a l'hora de preparar aquest berenar:

1. Perquè la verdura d'arrel es marini bé, s'ha de picar el més finament possible.
2. La marinada serà molt més saborosa si la deixeu en fred.
3. L'aperitiu es pot servir com a guarnició de diversos plats de carn o simplement menjar-se amb pa.

Important! Per preservar al màxim les propietats beneficioses del producte, hauríeu de conservar la remolatxa crua, però tingueu en compte que aquesta marinada tindrà un cruixent notable.

Les millors receptes per a l'hivern

Hi ha diverses opcions per fer aperitius d'hivern que difereixen en el gust i l'aroma del producte original.

Mètode clàssic de preparació

Estructura de components:

• 2 kg de verdures d'arrel;
• 1 cullerada sopera de sucre;
• 1 cullerada sopera de sal;
• 1 litre d'aigua;
• 60 ml de mossegada;
• 7 pebrots picants;
• 3 fulles de llorer.

Seqüència d'accions:

1. Renteu les remolatxes, bulliu-les o cuineu-les al forn, després refredeu-les i ratlleu-les.
2. Poseu les verdures en pots i afegiu-hi espècies.
3. Aboqueu aigua en un recipient a part, afegiu-hi sucre, sal, espereu fins que bulli i aboqueu-hi una mica de vinagre.
4. Ompliu els pots fins a la vora amb la marinada i enrotlleu-los.

Preparació d'una marinada de remolatxa bullida

Llista de productes principals:

• 2 kg de remolatxa;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada sopera de sal;
• 1 cullerada sopera de sucre;
• 1 cullerada sopera de vinagre.

Tecnologia de fabricació:

1. Renteu l'ingredient principal, traieu-ne qualsevol residu petit i poseu-lo en una olla amb aigua als fogons. Porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 2 hores, comprovant-ho regularment per evitar que es cogui massa.
2. Poseu-les sota aigua freda perquè es refredin completament i peleu-les amb un ganivet.
3. Ratlleu la fruita amb un ratllador especial per a pastanagues coreanes o podeu utilitzar un ratllador normal.
4. Barregeu l'aigua amb el vinagre, afegiu-hi sal, endolciu-ho i poseu-ho al foc i deixeu-ho coure fins que les espècies es dissolguin.
5. Ompliu els pots amb remolatxa i ompliu-los de salmorra, tanqueu-los amb tapes i guardeu-los en un lloc càlid. Un cop la barreja s'hagi refredat completament, guardeu-la.

Preparar una marinada amb all

Composició dels components:

• 600 g de remolatxa;
• 2 cullerades de farigola;
• 2 cullerades d'all;
• 2 cebes;
• 100 ml de vinagre;
• 400 ml d'aigua;
• 1 cub de brou;
• 3 cullerades de sucre;
• sal;
• 1 culleradeta de mostassa (llavors).

La recepta implica els passos següents:

1. Poseu a bullir l'aigua i afegiu-hi sal al gust. Afegiu-hi les verdures rentades, la meitat de la quantitat necessària de farigola i tapeu-ho amb una tapa.
2. Coure durant 45 minuts. Treure les remolatxes de l'aigua i deixar-les refredar.
3. Peleu la verdura d'arrel refredada i talleu-la amb qualsevol mètode convenient.
4. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes. Traieu la capa seca de l'all i talleu-lo a rodanxes.
5. Aboqueu aigua en una cassola, porteu-la a ebullició i afegiu-hi un cub de brou, remeneu-ho bé i apagueu el foc, aboqueu-hi vinagre, sucre, sal, mostassa i farigola i espereu que bulli.
6. Afegiu-hi la ceba i l'all, deixeu-ho coure 1 minut més, afegiu-hi la remolatxa i deixeu-ho bullir uns minuts més.
7. Ompliu els pots fins a la vora amb la marinada preparada i tanqueu-los amb una tapa.

Recepta per a un multicooker

Conjunt de productes:

• 2 remolatxes;
• 1 ceba;
• 100 ml de suc de tomàquet;
• 1 all;
• 2 cullerades de sucre;
• 2 cullerades soperes d'oli vegetal;
• sal, espècies.

Recepta pas a pas:

1. Renteu les verdures, poseu-les en un recipient multiusos i cobriu-les amb aigua.
2. Activeu el mode "Vapor" durant 30 minuts.
3. Peleu i piqueu finament la ceba i l'all.
4. Després de mitja hora, quan les remolatxes estiguin cuites, afegiu-hi més aigua, oli, la resta de verdures i activeu el mode "Enfornar" durant 20 minuts.
5. A continuació, afegiu-hi el tomàquet i les espècies i cuineu-ho al mateix mode durant un màxim de 15 minuts.

Preparació sense vinagre

Components i les seves proporcions:

• 1 litre d'aigua;
• 2 cullerades de sal;
• 1 cullerada sopera de sucre;
• 1,5 culleradetes d'àcid cítric.

Recepta pas a pas:

1. Cuineu la verdura d'arrel fins que estigui feta, comprovant periòdicament el grau de suavitat amb un ganivet.
2. Deixeu refredar la verdura i talleu-la a daus, premeu-la en pots.
3. Barregeu l'aigua amb la sal i el sucre, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi l'àcid cítric.
4. Aboqueu la marinada als recipients de remolatxa fins a la vora i tanqueu-los amb una tapa.

Marinada sense esterilització

Components principals:

• 2 kg de remolatxa;
• 2 cullerades de vinagre;
• 8 cullerades de sucre;
• 2 culleradetes de sal;
• 8 grans d'all;
• fulla de llorer.

Processos culinaris:

1. Renteu bé les verdures d'arrel amb una esponja i talleu-ne les puntes.
2. Coure fins que estigui completament cuit a foc mitjà durant 30 minuts, comprovant que estigui cuit amb un ganivet.
3. Aboqueu la decocció en un recipient a part. El volum ha de ser d'1 litre.
4. Deixeu refredar les verdures i, a continuació, talleu-les a daus o tires. Repartiu les verdures tallades entre pots nets.
5. En un recipient a part, barregeu el brou restant, el sucre, salpebreu-ho i aboqueu-hi el vinagre. Porteu-ho a ebullició.
6. Aboqueu la marinada en recipients i tanqueu bé la tapa.

En pots esterilitzats

Components necessaris:

• 1 kg de remolatxa;
• 200 g de cebes;
• 1 litre d'aigua;
• 50 g de sal;
• espècies.

El procés de fabricació inclou certes etapes:

1. Bulliu les remolatxes rentades fins que estiguin fetes i després talleu-les a daus.
2. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes.
3. Aboqueu les espècies al fons de la paella i poseu-hi les verdures a sobre, alternant les cebes i les remolatxes.
4. Poseu-ho al foc, afegiu-hi sal i aboqueu-hi aigua.
5. Tapeu amb una tapa.
6. Esterilitzar durant 1 hora, enrotllar i guardar.

Marinada de remolatxa a l'estil coreà

Composició dels components:

• 1 kg de remolatxa;
• 3 cullerades de vinagre;
• 1 all;
• ½ culleradeta de pebre;
• 1 culleradeta de coriandre;
• 1 cullerada sopera de sucre;
• 1 culleradeta de sal;
• 3-4 cullerades d'oli vegetal.

Seqüència d'accions:

1. Renteu les verdures d'arrel, traieu-ne les puntes i poseu-les a bullir en aigua bullent fins que estiguin mig cuites.
2. Deixeu refredar la verdura, talleu-la a tires, afegiu-hi sal i sucre, afegiu-hi vinagre i deixeu-la reposar 30 minuts a temperatura ambient perquè la preparació s'impregni i deixi anar el suc.
3. Afegiu-hi totes les espècies i l'all.
4. Escalfeu l'oli en una paella i aboqueu-lo en un recipient amb remolatxa.
5. Aboqueu la marinada preparada en pots i esterilitzeu-los durant 10 minuts. A continuació, tanqueu-los amb tapes.

Durada i normes d'emmagatzematge

Guardeu els aliments en conserva casolans en un lloc fresc i fosc amb poca humitat durant un màxim d'1 any.

Consell! Es recomana guardar el producte obert a la nevera durant un màxim de 7 dies.

La marinada de remolatxa guanya popularitat cada dia. Aquesta verdura saludable es pot utilitzar per crear una deliciosa conserva. Només cal que trieu l'opció correcta de la col·lecció proporcionada i gaudiu d'un berenar casolà aquest hivern.