5 millors receptes de carbassó i tomàquets marinats per a l'hivern

El carbassó s'utilitza habitualment per fer caviar. Aquest és un procés força laboriós i que requereix molt de temps. El carbassó marinat amb ceba i tomàquets és una manera ràpida i igualment deliciosa de conservar la fruita per a l'hivern. Aquest aperitiu té un aspecte deliciós i és un gran acompanyament per a plats calents. Si us sentiu aventurers, també podeu marinar el carbassó amb cogombres, pebrots o coliflor.

Es marina el carbassó amb tomàquets?

El carbassó en si no té un sabor fort, així que podeu afegir tomàquets, pebrots o bitxos picants a les melmelades. El resultat és un aperitiu deliciós amb un sabor vibrant de tomàquet.

Esterilitzem els envasos

Poseu els pots nets en un forn preescalfat a 120 graus durant 7-15 minuts (segons el volum). Per esterilitzar amb vapor, col·loqueu els recipients cap per avall en un colador col·locat en una olla amb aigua bullent.

Les millors receptes i la preparació pas a pas

Abans d'envasar-los, traieu les tiges dels carbassons i retalleu-ne la pell dura (es pot deixar si és jove). Talleu-los a rodanxes o tires. Renteu les herbes i els tomàquets i deixeu-los assecar. Peleu els alls i separeu-ne els grans.

Per a la marinada (per a 400 ml d'aigua):

• sal – una cullerada;
• sucre – una cullerada;
• vinagre – 3 cullerades.

Els pots plens de verdures s'aboquen amb la marinada i es col·loquen en una cassola, folrada amb un drap o una estora de silicona. Afegiu-hi aigua calenta, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho reposar durant 10-25 minuts.

Després, enrotlleu els pots, poseu-los cap per avall i deixeu-los fins que es refredin completament. Per a una esterilització addicional, podeu embolicar els pots calents amb una manta vella.

Versió clàssica del blanc

Poseu una branca d'anet, 5-6 baies de pebre de Jamaica i 1 clau en un recipient. Afegiu-hi una mica de ceba tallada a rodanxes. Cobriu-ho amb rodanxes de carbassó i tomàquets, aboqueu-hi la marinada i esterilitzeu-ho.

Una recepta ràpida

La quantitat de fruita no s'especifica, ja que tot depèn de la mida. La resta d'ingredients es basen en un pot d'un litre:

• 2-3 branquetes d'anet,
• 4 grans d'all;
• fulles de rave picant
• un tros petit (0,5-1 cm) de pebrot picant;
• pèsols de pebre de Jamaica – 3 unitats.

Col·loqueu espècies, rodanxes o bastonets de carbassó i tomàquets al fons del recipient. Aboqueu-hi la marinada calenta per sobre. Esterilitzeu.

Preparem un assortiment picant amb pebrots

El carbassó marinat amb tomàquets i pebrots resulta picant i cruixent.

Poseu fulles de rave picant, fulles de grosella negra, fulles de cirerer (2-3 de cadascun) i fulles d'anet al fons dels pots. Cobriu-ho amb tires de carbassó, pebrots i tomàquets. Per a un gust més picant, afegiu-hi all i grans de pebre negre. Ajusteu les proporcions de verdures al vostre gust.

Sense esterilització

Talleu el carbassó (una mica madur, està bé) a rodanxes i traieu-ne el cor. Col·loqueu un cercle de carbassó a cada tomàquet. Ompliu els pots, fent capes d'herbes i grans d'all pelats, aboqueu-hi aigua bullent i escorreu-los. Repetiu aquest procés tres vegades. A continuació, ompliu els pots amb la marinada calenta i tanqueu-los amb una tapa.

Consell: Per donar un sabor picant als carbassons i tomàquets marinats, podeu afegir branquetes de romaní als pots.

Un assortiment colorit de "manxares per llepar-se els dits" per a l'hivern

Podeu afegir no només pebrots, sinó també cogombres i coliflor a les preparacions amb carbassó i tomàquets.

Poseu alls picats, cebes fregides i branquetes d'anet al fons del recipient. Ajusteu la resta d'espècies al gust. Afegiu-hi cogombres, floretes de coliflor i carbassó. Afegiu-hi els tomàquets com a capa superior. Aboqueu-hi la marinada per sobre i esterilitzeu-ho.

Característiques d'emmagatzematge del producte acabat

Els carbassons marinats amb tomàquets s'han de guardar en un lloc fresc i fosc (en un balcó o una galeria).

És millor guardar els preparats sense esterilitzar a la nevera.