Delicioses receptes pas a pas de carbassó adobat com bolets per a l'hivern

carbassó en conserva Com els bolets per a l'hivern, les verdures en escabetx són una excel·lent opció per a un plat preparat o com a complement de la carn o els plats principals. Les verdures en escabetx són molt populars entre molts cuiners casolans. El gust picant del plat acabat s'ha guanyat el reconeixement entre els coneixedors culinaris.

Preparació de carbassó

Hi ha una àmplia varietat d'opcions per conservar els carbassons, com els bolets, per a l'hivern. Seguir les pautes adequades de preparació de les verdures i afegir altres ingredients us permetrà gaudir d'un plat sorprenentment deliciós més tard:

1. Selecció de verdures. L'ingredient principal ha de ser de mida mitjana. Les verdures joves són ideals. La polpa fibrosa i ferma proporcionarà un efecte cruixent després de l'envasament.
2. Processament. Abans d'utilitzar-los segons la recepta, cal rentar bé tots els ingredients, treure les parts danyades i retallar la pell dura.
3. Un consell addicional: el carbassó és una verdura que li agrada molt la humitat. Es recomana remullar-lo en aigua durant un parell de dies abans d'envasar-lo. Això li donarà un toc cruixent addicional després de l'escabetx.

Ingredients addicionals

El carbassó cruixent amb forma de "bolet" no requereix gaire material. Es poden comprar fàcilment ingredients addicionals a la botiga local o al mercat de pagès:

1. Julivert, anet.
2. Pastanaga.
3. Pebre negre mòlt.
4. All.
5. Sucre.
6. Sal.
7. Oli vegetal.
8. Vinagre.

El conjunt bàsic d'ingredients es pot diluir amb altres elements d'acord amb les receptes.

Receptes de carbassó amb gust de bolets

Conservar el carbassó és un procés senzill. Només cal que seguiu aquestes instruccions pas a pas.

Una recepta senzilla de carbassó en conserva amb gust de bolets per a l'hivern

Ingredients per a uns deliciosos carbassons amb bolets:

1. Carbassó - 3 kg.
2. 1 manat de julivert, anet.
3. 3 pastanagues.
4. 1 cullerada de pebre negre mòlt.
5. 2 cabeces d'alls.
6. 100-150 g de sucre - mig got.
7. 2 cullerades de sal.
8. 100 ml d'oli vegetal.
9. Vinagre 9% - 100 g.

Etapes de conservació:

1. Renteu bé les verdures, traieu-ne la pell i talleu-les a daus grans.
2. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes rodones fines.
3. L'all rentat i pelat es talla o es passa per una premsa.
4. L'anet s'està processant.
5. Els ingredients picats s'aboquen en una cassola fonda.
6. Empolvoreu-ho amb sucre, sal i pebre negre mòlt.
7. Aboqueu-hi amb cura l'oli i el vinagre. Remeneu la barreja.
8. Les verdures es marinen durant 3 hores.
9. Després d'això, la barreja s'escampa en recipients nets. S'omplen fins a la vora. El suc s'aboca en pots.
10. En una cassola fonda, esterilitzeu els pots amb verdures durant 15 minuts.
11. S'enrotllen els pots i es giren. Les conserves es tapen ben bé amb una manta i es deixen reposar durant 24 hores.

Després d'un mes, l'aperitiu saborós estarà a punt. Es pot servir amb patates o una varietat de plats de carn.

Sense esterilització

Si no teniu temps o ganes d'esterilitzar, us recomanem que feu servir el mètode del "bany triple". Aquest mètode fa que la cocció dels carbassons amb bolets sigui molt més ràpida.

Productes:

1. 1 kg de carbassó.
2. ½ cullerada de sal.
3. ½ cullerada de sucre.
4. 1 cabeça d'alls.
5. 60 ml de vinagre al 9%.
6. 100 ml d'oli vegetal.
7. Fulles de grosella.
8. Negre i pebre de Jamaica.

Etapes de conservació:

1. Les verdures es tallen a daus.
2. Peleu el cap d'all.
3. Fulles de grosella, grans de pebre negre i pèsols de pebre de Jamaica es col·loquen al fons dels pots.
4. Ompliu els pots amb carbassó. Empaqueu els pots tan ajustats com sigui possible. Les verdures s'encongiran durant la cocció.
5. S'aboca aigua bullent als pots durant 15 minuts.
6. S'escorre l'aigua i es bull per segona vegada.
7. Repetiu el procediment.
8. L'aigua es torna a escórrer. El sucre i la sal s'hi dissolen.
9. Aboqueu el vinagre i la marinada preparada als pots. Tanqueu els pots amb tapes que haureu esbandit amb aigua bullent.
10. Després de refredar-los a temperatura ambient, els pots es guarden per emmagatzemar-los.

Carbassons marinats com bolets

Una marinada és un component essencial d'un plat deliciós. S'ha de preparar segons les instruccions recomanades.

Ingredients:

1. 1 kg de carbassó.
2. ½ cullerada de sal.
3. ½ cullerada de sucre.
4. 4-5 grans d'all.
5. Vinagre 9% - 70 ml.
6. 100 ml d'oli vegetal.

Passos de cocció pas a pas:

1. El carbassó es talla a daus.
2. S'afegeix all picat al carbassó.
3. En un segon recipient, combineu les proporcions necessàries de sal, sucre, oli vegetal i vinagre. Barregeu-ho bé.
4. Aboqueu la marinada resultant sobre els carbassons i deixeu-los marinar durant 3 hores.
5. A continuació, porteu el carbassó a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent durant 20-25 minuts.
6. Els pots s'omplen de verdures picades i s'hi aboca per sobre el suc que en surt.
7. Es tapa el recipient amb una tapa, es gira i es deixa refredar.

Amb cub de bolets

Els carbassons com a bolets amb condiment de bolets són molt populars.

El gust picant del refrigeri enllaunat és el punt culminant d'aquesta recepta.

Ingredients:

1. Carbassó - 1,5 kg.
2. Cub de bolets.
3. All - 2 grans.
4. Julivert - 3-4 branquetes.
5. Aigua - 400 ml.
6. Sucre - 2 cullerades.
7. Sal - ½ cullerada.
8. Vinagre 6% - 85 ml.

Etapes de conservació:

1. La verdura es talla a l'atzar.
2. El julivert i l'all es picen finament.
3. En un recipient amb aigua, dissoleu un dau de bolet, sucre, sal i vinagre.
4. La marinada resultant s'aboca sobre el carbassó.
5. Després de 3 hores, la barreja de verdures deixarà anar suc.
6. Els pots s'omplen de carbassó i es cobreixen de suc.
7. Els recipients passen per un procés d'esterilització i es tanquen segellats amb tapes.
8. Els pots invertits es deixen fins que es refredin completament.

Recepta de cinc minuts

Aquest mètode ràpid per adobar carbassó amb bolets és un salvavides per a qualsevol cuiner casolà. Aquest aperitiu aromàtic i en conserva farà les delícies de qualsevol gourmet amb el seu sabor únic.

Productes:

1. 1 carbassó.
2. Anet.
3. 3 grans d'anet.
4. 1 culleradeta de pebre i 1 culleradeta de mostassa.
5. ¼ culleradeta de pebre vermell.
6. ½ cullerada de vinagre.
7. 1 cullerada de sal.

Conservació pas a pas:

1. Talleu la verdura de la forma que vulgueu: daus, tires, rodanxes.
2. El carbassó, l'all i l'anet estan ben envasats en pots.
3. Es prepara una marinada amb vinagre i espècies. S'aboca en pots.
4. L'esterilització es duu a terme durant 5 minuts.
5. Els bancs estan sent liquidats.

Amb el gust dels bolets porcini

Les melmelades de carbassó amb gust de bolets porcini es consideren un complement excel·lent per a guarnicions i carn. Aquesta melmelada original pot servir fàcilment com a plat independent.

Ingredients:

1. Carbassó - 3 kg.
2. Sal - 2 cullerades.
3. Sucre - 6 cullerades.
4. Oli de gira-sol - 150 g.
5. Vinagre de taula - 200 g.
6. Anet, julivert - 4-5 branquetes.
7. Pebre negre mòlt - 1 cullerada.
8. Alls - 2 caps.

Recepta de conserva pas a pas:

1. Les verdures es tallen a daus grans i es posen en una cassola gran.
2. El julivert i l'anet es picen i s'afegeixen al carbassó.
3. Combineu tots els ingredients i barregeu-los bé.
4. La barreja resultant es deixa marinar durant 3 hores.
5. La massa vegetal es col·loca en pots i s'omple amb el suc que s'ha alliberat.
6. Esterilitzar durant 15 minuts després de bullir.
7. Enrotlleu les tapes i deixeu-les cap per avall fins que es refredin completament.

Amb l'addició de cúrcuma

Cada recepta és única. Els ingredients poden contenir un ingredient secret que transforma completament el sabor del plat acabat. El carbassó amb bolets i cúrcuma és una preparació meravellosa. Serà el punt culminant d'una taula festiva o d'un sopar familiar entre setmana.

Ingredients:

1. Carbassó - 2 kg.
2. Pebrot - 2 unitats.
3. Ceba - 1 unitat.
4. Aigua - 1 l.
5. Vinagre - 2/3 de tassa.
6. Sal - 2 cullerades.
7. Sucre - 5 cullerades.
8. Rave picant, fulla de llorer.
9. Mostassa - ¼ culleradeta.
10. Cúrcuma - 2 cullerades.

Recepta pas a pas:

1. El carbassó es talla a daus. Les verdures es posen en un bol, s'espolvoregen amb sal i es deixen reposar tota la nit. El líquid que s'allibera s'escorre.
2. Afegiu la meitat de la cúrcuma al carbassó i remeneu-ho.
3. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la al recipient.
4. El pebrot es talla a tires i s'afegeix al carbassó.
5. Les verdures es posen en pots
6. Barregeu el sucre, la sal, el vinagre, la fulla de llorer, el pebre i la cúrcuma. Porteu-ho a ebullició. Aboqueu la barreja bullent sobre les verdures.
7. Esterilitzar durant 15 minuts.
8. Enrotlleu les tapes, gireu-les i deixeu-les refredar.

Normes per emmagatzemar aliments enllaunats

Els aliments enllaunats preparats d'acord amb totes les normes s'han de guardar amb cura. Hi ha diverses condicions per preservar la qualitat dels aliments enllaunats:

1. La temperatura d'emmagatzematge ha de ser a temperatura ambient. Un lloc fresc, però no humit, és ideal.
2. Els recipients amb aliments conservats s'han de mantenir allunyats de dispositius que emeten calor.
3. Refredar excessivament els pots que contenen conserves farà que se'n faci malbé el contingut.

El període d'emmagatzematge ideal és de 2 anys.El carbassó, com els bolets, és una excel·lent opció de conserva d'hivern. Aquesta verdura fàcil de preparar i fàcilment accessible afegirà varietat a la teva taula en qualsevol època de l'any.