Els beneficis per a la salut del gingebre mòlt, com utilitzar-lo, contraindicacions i danys

L'arrel de gingebre mòlt és coneguda per la seva agradable aroma i el seu sabor inoblidable, cosa que la converteix en un complement popular per a molts plats. Tanmateix, aquesta planta s'utilitza per a més coses que només cuinar. També s'utilitza medicinalment per tractar diverses malalties. Abans d'utilitzar gingebre mòlt, és important entendre les seves contraindicacions i beneficis.

Gingebre mòlt sec: propietats

Les propietats beneficioses del gingebre sec són conegudes des de l'antiguitat. Fins i tot llavors, l'arrel de la planta s'utilitzava per tractar diverses malalties comunes. Es destaquen les següents propietats beneficioses:

• diaforètic;
• antioxidant;
• tònic;
• bactericida;
• absorbent.

L'arrel mòlta de la planta també té propietats antimicrobianes, cosa que permet utilitzar-la per tractar malalties causades per microbis patògens. Les decoccions i tintures de gingebre s'utilitzen sovint per combatre aquestes malalties.

L'arrel de gingebre mòlt és una planta medicinal versàtil i té propietats que ajuden a combatre el mal alè i fins i tot els tumors cancerosos malignes.

L'eficàcia dels remeis de gingebre depèn de la seva forma. Per exemple, la pols és excel·lent per a problemes digestius, mentre que les decoccions són efectives per a malalties hepàtiques i renals.

Descripció

El gingebre sec i mòlt és una espècia coneguda, utilitzada des de l'antiga Índia. Fins i tot llavors, el gingebre en pols s'utilitzava àmpliament a la cuina per donar una aroma agradable als plats i en medicina per alleujar els símptomes de malalties víriques i microbianes. Els olis que conté el gingebre mòlt el van convertir en un dels components més comuns dels medicaments.

En aquells temps llunyans, l'arrel de gingebre ratllada fins i tot s'utilitzava com a moneda. Era molt cara, així que només uns quants grams de pols podien comprar molt. No obstant això, avui dia, s'utilitza exclusivament en medicina i cuina.

Aquesta planta es classifica com a herba perenne. Les seves fulles estretes i allargades s'assemblen a les de les canyes. Durant la floració, apareixen petites flors a l'espècia, que es tornen morades amb un to groguenc. Les flors es distingeixen per la seva aroma única, que es pot detectar fins i tot des d'una distància de 2-3 metres.

Tanmateix, la planta no es valora per les seves flors, sinó per la seva arrel. És a partir d'aquesta arrel que es preparen les espècies i que després s'afegeixen als plats.

Valor nutricional

Per entendre el valor nutricional del gingebre mòlt, cal familiaritzar-se amb els seus ingredients. Això també us ajudarà a determinar quanta pols de gingebre heu de comprar.

Vitamines

Les arrels contenen vitamines B, essencials per al funcionament normal dels vasos sanguinis i del cor. També milloren les defenses de l'organisme enfortint el sistema immunitari. A més, el gingebre mòlt és ric en vitamina C, que combat eficaçment els símptomes dels refredats. És per això que molts metges recomanen infusions i decoccions de gingebre per a pacients refredats.

Minerals

L'arrel conté ginerol i molts altres minerals, cosa que la fa beneficiosa per al cos humà. Conté molt de zinc, fòsfor i magnesi, que són responsables de mantenir la densitat articular i òssia. Per tant, consumir regularment plats picants i infusions medicinals ajuda a enfortir les articulacions de la gent gran.

Alguns metges emfatitzen la presència de cineol a les arrels. Quins són els beneficis d'aquest component? Combat eficaçment la fatiga, els marejos i les migranyes persistents. Aquest oligoelement també pot alleujar els símptomes de la depressió i millorar l'estat d'ànim.

Usos del gingebre sec i mòlt

El gingebre en pols té diversos usos. El gingebre en pols mòlt s'utilitza més habitualment en cosmetologia, cuina i medicina.

A la cuina

Abans era molt apreciat per un pessic, però avui tot ha canviat, i les arrels de gingebre ratllades s'utilitzen activament com a condiment en lloc de com a moneda. Per preparar l'espècia per afegir-la als plats, cal assecar bé el gingebre i ratllar-lo fins a convertir-lo en pols. Combina bé amb pèsols, formatge ratllat i plats de cereals. També es pot utilitzar per fer un deliciós pa de gingebre.

En medicina popular

No és cap secret que les arrels de la planta són beneficioses per a la salut i s'utilitzen sovint en medicina popular. La pols mòlta es pot utilitzar per fer:

• Un remei per perdre pes. Per preparar-lo, barregeu arrel de gingebre ratllada amb cúrcuma en una proporció de deu a un. La barreja resultant frena la gana i evita menjar en excés.
• Remei antidiarreic. La tintura de gingebre és el millor remei per als problemes intestinals. Per fer el remei, afegiu 40 grams de pols a un litre d'aigua calenta, deixeu-ho reposar durant 35 minuts i beveu-ho diàriament abans dels àpats.

En cosmetologia

Les persones que només utilitzen el gingebre per cuinar no s'adonen que es pot utilitzar per al rejoveniment de la pell. S'utilitza per fer:

• Una màscara facial. Aquesta és la millor manera d'hidratar la pell i reduir les arrugues. Per fer-la, barregeu la pols amb mel en una proporció de dos a un. Utilitzeu la màscara preparada almenys dues vegades per setmana.
• Mascareta per als cabells. Afegiu una cullerada de mel a un recipient amb 20 grams de pols. Barregeu els ingredients fins que es formi una barreja suau i espessa i, a continuació, apliqueu-la als cabells.

Contraindicacions

El gingebre sec és l'espècia més comuna, i els seus beneficis i efectes secundaris són d'interès per a molts. Abans d'utilitzar aquesta espècia, és millor familiaritzar-se amb les seves contraindicacions. Les persones amb gastritis, temperatura corporal alta, afeccions cardíaques i dones embarassades han d'utilitzar la pols amb precaució.

Si una persona per a qui una espècia està contraindicada l'afegeix al menjar de totes maneres, es poden produir efectes secundaris. Aquests inclouen vòmits, nàusees, indigestió i reaccions al·lèrgiques com ara erupcions cutànies.

Receptes per cuinar plats

A moltes mestresses de casa els agraden les receptes que incorporen gingebre. Aquestes inclouen:

• Carn de porc amb salsa de gingebre. Per preparar aquest deliciós plat, peleu l'all, piqueu el pebrot i piqueu els ingredients. A continuació, afegiu els trossos de porc picats a la paella. La carn es cou al forn durant 40 minuts a 15 graus Celsius (59 graus Fahrenheit). A continuació, empolseu-la amb gingebre en pols. Quan afegiu les espècies, aneu amb compte de no excedir-vos.
• Curri. Unteu una paella amb oli vegetal. Escalfeu-la i afegiu-hi 50 grams de carbassó picat. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts i, a continuació, afegiu-hi l'all i el pebre. Després de mitja hora, aboqueu la barreja en bols i empolseu-ho amb condiments.

Conclusió

El gingebre mòlt és una espècia habitual que s'afegeix a diversos plats. Abans d'utilitzar-lo, és important familiaritzar-se amb les propietats de l'arrel de gingebre ratllada.