Les propietats beneficioses i els perjudicis del gingebre per a la salut humana, l'ús medicinal de l'arrel

El Zingiber officinale, o gingebre, prospera amb la calor i és rar en estat salvatge, però es troba al sud d'Àsia i a Barbados, Austràlia i Oceania. La Xina, el Vietnam i l'Àfrica Occidental subministren l'arrel, apreciada com a planta perenne, a la majoria de països, on es cultiva amb finalitats industrials.

El gingebre, que es creu que té propietats màgiques, s'ha utilitzat durant molt de temps per millorar la digestió, neutralitzar els verins, prolongar la joventut i restaurar la memòria. A Àsia, els remeis de rizoma s'utilitzaven per tractar pràcticament totes les malalties. La gent coneix els beneficis del gingebre, així com el seu potencial perjudicial, des de fa segles.

Informació general

Aquesta planta, ara utilitzada gairebé a tot el món, té una tija recta, fulles punxegudes i una arrel gruixuda i ramificada que recorda les banyes de cérvol. Les flors són blaves o morades, una mica semblants a les d'una orquídia.

Tot i que aquesta herba beneficiosa s'havia cultivat a Àsia durant diversos milers d'anys, els mariners van portar aquesta planta increïble a Europa a l'Edat Mitjana, quan ciutats senceres van ser arrasades per la pesta. Tothom volia escapar de la terrible malaltia, però l'arrel importada tenia uns preus enormes, i només els rics se la podien permetre.

Les propietats úniques del gingebre estan confirmades no només per nombrosos testimonis, sinó també per la investigació científica moderna. L'herba s'utilitza ara com a espècia a causa de la seva aroma única i el seu sabor dolç.

arrel de gingebre medicinal

Tot i que aquesta planta perenne amant de la calor té flors atractives, no es valora per la seva bellesa ni valor ornamental. L'herba no es cultiva per les seves parts aèries, sinó pel seu rizoma. És aquest rizoma el que conté pràcticament totes les substàncies beneficioses responsables de les propietats medicinals del gingebre.

Segons els científics, els olis essencials que es troben a l'arrel contenen centenars de compostos orgànics. El cineol és un component clau dels antisèptics, així com dels medicaments que s'utilitzen per tractar la tos, els refredats i les infeccions víriques.

El citral és present en fàrmacs antiinflamatoris i hipotensius; a partir d'ell es sintetitza la vitamina A, que és necessària en el tractament de malalties oculars i hipertensió intracranial.

Podeu entendre les propietats curatives del gingebre si sabeu què més us pot oferir la composició de l'arrel. A més de compostos orgànics beneficiosos, conté:

• macro i microelements;
• aminoàcids;
• fibra dietètica;
• vitamines.

L'ús del gingebre amb finalitats medicinals està indicat per a l'asma bronquial, l'aterosclerosi, la dermatitis, l'amigdalitis i la malaltia renal.

Remeis preparats a partir de l'arrel de la planta:

1. Millorar la circulació sanguínia.
2. Acceleren la digestió dels aliments.
3. Redueix les molèsties a les articulacions.
4. Ajuden a netejar el cos.

El gingebre enforteix el sistema immunitari, millora l'energia, normalitza els nivells de colesterol i afavoreix la funció tiroïdal. La curcumina, un antibiòtic natural, ajuda a combatre els gèrmens.

Propietats beneficioses del gingebre

El rizoma de la planta s'utilitza per fer espècies, decoccions, tintures i tes. Aquest ingredient s'utilitza en receptes culinàries tant cru com en conserva. Els efectes del gingebre sobre el cos humà són difícils de sobreestimar. Incloure aquest producte a la dieta és important no només quan sorgeixen problemes de salut, sinó també per prevenir malalties. Si consumeixes gingebre:

1. L'acne i els grans desapareixen, la pell es torna més clara.
2. Les pors i la tensió nerviosa passen.
3. Les lectures de la pressió arterial estan disminuint.
4. La digestió millora.

Beure regularment te de gingebre amb mel o llimona pot ajudar-te a perdre pes. Incloure aquesta herba a la teva dieta pot ajudar a alleujar els rampes, les nàusees, el restrenyiment i la diarrea.

Molta gent recorda les propietats beneficioses del gingebre quan experimenta tos o secreció nasal. Una decocció pot ajudar a alleujar els refredats i accelerar la recuperació. L'espècia millora el sabor dels aliments i estimula la gana.

Arrel de gingebre: perjudicial per al cos

Tot i que aquesta herba amant de la calor té moltes propietats sorprenents, un gran nombre de components diferents poden causar al·lèrgies i tenir un impacte negatiu en el cos humà.

Si fas un mal ús del gingebre:

1. La pell es torna seca i irritada.
2. Pateixo d'insomni.
3. La visió està deteriorada.
4. Apareix l'acidesa.

Aquests problemes sorgeixen amb l'ús prolongat i superant la dosi única recomanada. Tot i entendre les propietats del gingebre, és important recordar que pot causar danys greus, així com beneficis.

Les infusions o tes d'herbes no s'han de consumir a altes temperatures, ja que això sovint provoca un augment de la febre. Els remeis fets a partir del rizoma perenne estan contraindicats per a certes afeccions, igual que qualsevol medicament. El gingebre conté massa compostos diferents que poden desencadenar al·lèrgies.

Les persones amb problemes de cor o estomacals haurien d'evitar aquest producte saludable. L'arrel de gingebre és molt perillosa per a pacients amb:

• amb isquèmia i ictus;
• hepatitis o cirrosi;
• nefrolitiasi i enteritis.

Aquesta herba beneficiosa pot augmentar el sagnat i afectar la curació dels teixits en casos de danys a la mucosa oral. Tot i que aquesta herba perenne pot alleujar les nàusees en dones embarassades, no es pot descartar que sigui potencialment perjudicial per al fetus. Està contraindicat consumir aquesta herba picant amb medicaments antihipertensius o medicaments que estimulen el múscul cardíac.

Els beneficis i els perjudicis del gingebre en vinagre i les fruites confitades

Fins i tot sense contraindicacions, l'arrel d'aquesta planta exòtica de vegades no produeix els resultats desitjats. Tot i que s'utilitza en diverses dietes, aquells que somien amb perdre uns quants quilos no sempre ho aconsegueixen. El gingebre confitat, en canvi, pot afavorir l'augment de pes.

Sense processar, crua i nutritiva, l'arrel no conté més de 80 kcal per cada 100 g, mentre que el gingebre dolç confitat en conté gairebé 300. Les propietats del gingebre es conserven durant el procés de cocció i la majoria dels seus compostos no es perden, però segur que no perdràs pes menjant aquesta delícia.

A molta gent li encanta tant el sushi com l'amanida que se serveix amb aquest plat. El gingebre en vinagre que s'utilitza en la preparació no té un contingut calòric significatiu, però és molt perjudicial per a aquells que pateixen gastritis o úlceres d'estómac. A la marinada s'afegeix vinagre d'arròs, que és irritant per a les membranes mucoses. L'excés d'aquest aliment picant saludable pot causar nàusees i de vegades diarrea, però amb moderació és inofensiu per a les persones sanes. Tanmateix, aquest aperitiu picant augmenta la gana, cosa que pot provocar quilos de més.

Els beneficis i els perjudicis del te de gingebre

Una beguda feta amb aquesta planta perenne millora l'energia, escalfa i restaura la força. Té un gust i una aroma únics, i combina a la perfecció amb la mel i la canyella. Les propietats beneficioses del gingebre estan ben documentades i han estat confirmades per la investigació científica. Per fer te de gingebre, agafeu gingebre fresc, triturat en cercles o en pols, i deixeu-lo en remull en aigua bullent.

Aquesta beguda groguenca és molt beneficiosa perquè enforteix el sistema immunitari, ajuda a oblidar-se dels refredats, alleuja el rinorrea, elimina els esternuts i satura el cos amb minerals, aminoàcids i vitamines.

Beure te accelera el procés de digestió i ajuda a digerir millor els aliments, però no s'ha de beure al vespre per evitar quedar-se despert a la nit.

Malgrat els indubtables beneficis, les infusions i decoccions de l'arrel també poden causar danys.

Persones que pateixen de:

• úlcera d'estómac;
• nefrolitiasi;
• estomatitis.

Els pacients amb problemes de fetge, isquèmia aguda o accident cerebrovascular no haurien de consumir la beguda; en comptes de rebre beneficis, poden perdre la salut.

Els beneficis i les contraindicacions del gingebre per a les dones

En l'antiguitat, les dones boniques es fregaven el suc de la planta als cabells per fer-los més gruixuts i voluminosos, i els feien servir com a màscares rejovenidores per suavitzar la pell i ocultar les arrugues fines. Les dones utilitzaven aquesta herba beneficiosa per tractar la infertilitat i restaurar la libido.

Les infusions del rizoma alleugen les molèsties i el dolor durant la menstruació. Gingebre durant l'embaràs Alleuja les nàusees matinals, que sovint es produeixen durant el primer trimestre i van acompanyades de nàusees i vòmits intensos. Tanmateix, a partir del quart mes, les dones embarassades han de consumir la decocció o el te d'herbes amb precaució per evitar danys al nadó.

El gingebre té un efecte positiu sobre el sistema reproductor, pot tractar la inflamació dels òrgans femenins i pot alterar l'equilibri hormonal, però si sou intolerant a algun dels components presents a l'arrel, causa una al·lèrgia en lloc de proporcionar cap benefici.

És fàcil entendre els danys del gingebre: si feu un ús excessiu de la infusió o el te de gingebre per a la hipertensió, en comptes de beneficiar-vos, la vostra salut es deteriorarà dràsticament i la vostra pressió arterial augmentarà. El consum de gingebre com a condiment o berenar està contraindicat per a aquells que pateixen úlceres, enterocolitis, malaltia hepàtica, insuficiència cardíaca o febre alta.

Els beneficis i les contraindicacions del gingebre per als homes

La composició multicomponent del rizoma té un efecte remarcable en diversos òrgans. Beure el te o la beguda reforça la immunitat i elimina les substàncies nocives. Molts creuen que l'arrel serveix com a afrodisíac per als homes, restaurant la potència i prevenint la inflamació del sistema genitourinari.

Els àcids orgànics i les vitamines B i A milloren la circulació sanguínia a la zona pèlvica, mentre que el zinc accelera la síntesi de testosterona. Una beguda saludable feta amb aquesta planta perenne ajuda amb les ressaques.

Les propietats nocives del gingebre es manifesten quan es consumeix en dosis elevades, i s'han identificat contraindicacions. Fins i tot aquest te beneficiós pot augmentar la pressió arterial en persones amb hipertensió, augmentar encara més la freqüència cardíaca en persones amb taquicàrdia i irritar les membranes mucoses en persones amb erosions i úlceres.

Com menjar gingebre: receptes saludables

Abans de comprar el rizoma d'aquesta meravellosa planta perenne, és important saber quin aspecte té, ja que hi ha diverses varietats que difereixen en aroma, forma i color de la pell i la carn. La més cara i beneficiosa és la varietat Bengal d'aquesta planta perenne. L'arrel negra es posa en aigua bullent i l'arrel blanquejada s'obté remullant-la en calç. En el cultiu d'aquest cultiu s'utilitzen productes químics, per la qual cosa abans de consumir el producte, és important:

• rentar bé sota l'aixeta;
• treure la pela;
• Poseu-ho en aigua freda durant almenys una hora.

Sense això, els beneficis del gingebre poden ser qüestionables. Les espècies i els condiments són molt populars. Es venen com una pols de color sorra, tenen una aroma rica i milloren significativament el sabor quan s'afegeixen a un plat. La manera de prendre el gingebre depèn de la finalitat per a la qual s'utilitza.

Per perdre un parell de quilograms, cosa que de vegades és útil, tritureu l'arrel, aboqueu-hi 8 tasses d'aigua bullent i, juntament amb 2 grans d'all, deixeu-la reposar durant unes hores.

Per a malestar intestinal, barregeu iogurt amb 100 ml d'aigua i afegiu-hi un pessic de rizoma en pols de l'herba i nou moscada.

Per als refredats, el gingebre es pot utilitzar per millorar la salut, augmentar l'energia i restaurar la força. Prepareu-lo com un te normal amb mel, una rodanxa de llimona, canyella o menta. Afegiu dues cullerades del rizoma beneficiós, tallat a rodanxes o ratllat, a una tassa d'aigua bullent.

Per fer una decocció de gingebre, agafeu 100 grams de producte fresc, traieu-ne la pela, aboqueu-hi aigua bullent sobre les rodanxes fines, tapeu-les i deixeu-les reposar durant 20 minuts.

Una beguda increïblement saludable es prepara com un te normal, afegint-hi sucre, 2 cullerades de gingebre sec i uns trossos de gingebre fresc. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts, després afegiu-hi llet bullida calenta i una cullerada de cardamom. La beguda és beneficiosa quan es serveix calenta.

Com emmagatzemar l'arrel de gingebre

Les herbes finament triturades conserven la seva aroma durant diversos mesos en recipients hermètics. S'utilitzen per condimentar plats i preparar te. Per preservar la frescor del rizoma beneficiós, el producte s'ha de refrigerar durant diversos dies i remullar-lo en aigua abans de consumir-lo. Tanmateix, no espereu que l'aroma continuï sent forta i penetrant.

Per conservar les propietats beneficioses del gingebre fresc, el millor és assecar-lo. Per fer-ho, peleu-lo, renteu-lo, talleu-lo a rodanxes fines i col·loqueu-lo en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Inicialment, configureu la temperatura a un màxim de 50 °C i després augmenteu-la 20 °C més. Poseu el gingebre sec en un pot. També podeu marinar el rizoma en vinagre de sidra de raïm o de poma per obtenir un resultat saludable i deliciós.