Descripció i característiques de les varietats de patata morada o blava, propietats útils

Les patates morades són una varietat relativament nova que ha aparegut als prestatges de les botigues. Els consumidors no van quedar impressionats immediatament per aquesta verdura exòtica, però les seves propietats beneficioses els han fet canviar d'opinió. Actualment existeixen nombroses receptes per a aquesta verdura tan inusual. Val la pena explorar-ne els avantatges i els desavantatges amb més detall.

Història de l'aparició

Les patates morades, també conegudes com a "negres" o "vitalot", provenen d'una planta silvestre originària de Sud-amèrica. Per desenvolupar la varietat, es van utilitzar híbrids interespecífics, així com pigments de verdures cultivades a l'equador i a l'Àfrica.

Informació general sobre les patates morades

La descripció i les característiques de les patates morades indiquen que no són producte de l'enginyeria genètica. Es van utilitzar mètodes de cria clàssics per crear-les.

La patata només es diferencia de la seva contrapart lleugera en els seus paràmetres externs i el seu gust.

Varietats populars

Hi ha diverses varietats de patates morades amb característiques distintives.

Vitalot

La varietat més coneguda té la polpa porpra i les taques blanques. Les arrels creixen força grans i tenen una forma ovalada allargada. La planta és una varietat de maduració tardana, per la qual cosa la collita es produeix a mitjans d'octubre. És adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Tot blau

Aquesta subespècie es diferencia de totes les altres en què té un color blau intens i inusual. Les arrels d'aquesta patata són relativament petites, amb un pes d'uns dos-cents grams. La varietat Ves' Siny es considera mitjana-tardana, per la qual cosa la primera collita té 70 dies.

Explosió

Aquesta varietat va ser una de les primeres a desenvolupar-se. El seu nom deriva de la seva fructificació ràpida i productiva. Una característica d'aquesta patata morada és la seva mida relativament petita però el seu alt rendiment. Les arrels són de color blau-violeta. Una sola planta pot produir fins a cinc quilograms.

Lila

La varietat rep el seu nom de la seva polpa de color lila. Aquesta patata va ser desenvolupada per criadors nacionals. És un cultiu de mitja temporada, amb la primera collita que es produeix el 95è dia. Les arrels són petites, pesen només 80 grams. La varietat té un rendiment mitjà i és resistent a les malalties.

Violeta peruana

Aquesta varietat es considera de maduració tardana, madurant en 100 dies. És de mida mitjana i produeix un alt rendiment, però és apreciada pel seu excel·lent sabor. També compta amb una bona resistència a les malalties, una llarga vida útil i una excel·lent transportabilitat.

Blau Adirondack

Aquesta patata és apreciada pel seu alt rendiment i la seva atractiva presentació. Els fruits són relativament petits, amb un pes de només 100 grams. És una varietat de maduració tardana, amb la primera collita que es produeix 95 dies després de la collita. El seu principal inconvenient és la seva alta susceptibilitat a les malalties.

Característiques del cultiu

A diferència de les patates normals, les varietats de patata morada són més exigents i requereixen cures especials. La plantació comença a mitjans d'abril, utilitzant tubercles o llavors, però no brots. És important tenir en compte que les patates morades són molt susceptibles a malalties i algunes plagues, com ara l'escarabat de la patata de Colorado. El sòl argilós és adequat per a la plantació. Per altra banda, les pràctiques de cultiu són similars a les de les patates blanques.

Instruccions de cura

Les cures consisteixen en regar, treure les males herbes, fertilitzar i afluixar la terra. El reg es fa tres vegades per temporada: immediatament després de la germinació, després de la formació dels brots i després de la caiguda de les flors. Durant els períodes secs, es recomana regar almenys un cop per setmana. L'excés d'humitat afavoreix les malalties fúngiques.

També és important desherbar, eliminar les males herbes i tractar els arbustos contra les plagues immediatament després d'entrar-hi.

Collita i emmagatzematge

La collita sol tenir lloc a principis de tardor. No es recomana emmagatzemar les hortalisses d'arrel collides a la llum solar directa durant llargs períodes. Les patates s'han de col·locar en una capa uniforme en una habitació separada amb humitat moderada; això proporcionarà les condicions adequades per emmagatzemar-les. A més, immediatament abans de emmagatzemar-les, inspeccioneu cada patata i elimineu les que estiguin danyades. Les varietats d'aquesta hortalissa toleren bé l'emmagatzematge a llarg termini.

Com cuinar-ho correctament?

Aquesta verdura exòtica s'utilitza en una varietat de plats. Les patates morades sovint s'inclouen en plans dietètics. El procés de cocció és el mateix que per a les patates blanques.

Possibles contraindicacions i indicacions

Malgrat el seu ric contingut en vitamines i les seves nombroses propietats beneficioses, aquesta patata de color inusual no és adequada per a tothom. No es recomana incloure aquesta verdura morada a la dieta per a persones amb les següents afeccions:

• sucre alt en sang;
• restrenyiment crònic;
• excés de pes corporal
• pressió arterial baixa;
• gastritis, úlcera.

Tanmateix, aquest producte proporcionarà beneficis a aquells que pateixen trastorns circulatoris i immunitat debilitada. També és beneficiós per a les persones amb miopia. Les patates s'utilitzen sovint per normalitzar els moviments intestinals i alleujar el mal d'estómac, prevenir els accidents cerebrovasculars i millorar l'absorció del ferro.

Beneficis i perjudicis de l'ús

Distribució d'aquesta espècie patates rebudes per les seves propietats beneficiosesEls plats preparats amb aquesta verdura poden ajudar a les persones amb problemes circulatoris, ja que poden baixar la pressió arterial. Tanmateix, aquesta verdura no hauria de ser consumida per persones amb pressió arterial baixa, ja que pot suposar un risc per a la salut.

A més del seu alt contingut en antioxidants, aquestes patates també són riques en vitamina C i carotenoides. El consum regular d'aquestes patates pot millorar la visió, enfortir les parets dels vasos sanguinis i prevenir la formació de placa. Aquestes propietats redueixen el risc d'aterosclerosi i càncer.

Ressenyes

Vladislav, Tver

"Ja fa tres anys que cultivem patates morades. Al principi, la collita semblava estranya, però ara ens hi hem acostumat. Ens agraden pel seu sabor inusual i la facilitat de cultiu."

Liudmila, Moscou

"Vaig sentir a parlar dels beneficis per a la salut de les patates morades i vaig decidir provar de cultivar-les jo mateix. Al principi, la collita va ser força petita, però després les coses van començar a anar bé. Aviat canviarem a aquesta varietat completament; a tota la família li encanta."