Normes per emmagatzemar menta fresca a la nevera, assecar la planta i congelar-la

La menta és una planta aromàtica que s'utilitza en diversos camps, com ara la cuina, la medicina i la cosmetologia. La qüestió de com emmagatzemar correctament la menta ocupa la ment de molta gent, ja que el període de creixement natural de la planta és curt i volen apreciar els records de l'estiu durant tot l'any.

Els vespres d'hivern, és un plaer regalar-se un te amb l'aroma refrescant del mentol, un component destacat de la planta amb un efecte tònic addicional.

Aprenent receptes populars per conservar aquesta meravella verda, podeu emmagatzemar el sabor i l'aroma de menta durant un any. Podeu utilitzar les verdures conservades:

• per preparar i decorar diversos plats;
• amb la finalitat de refrescar i blanquejar la pell facial (màscares, locions);
• com a beguda calmant (mojito, còctels amb gust de menta afegit);
• per a banyeres i banyeres;
• com a medicament (infusions, decoccions).

Per assegurar-vos que la menta no perdi les seves qualitats, heu de preparar-la per a un ús futur seguint unes recomanacions senzilles.

Característiques de l'emmagatzematge de la menta

Hi ha diverses maneres senzilles de mantenir una planta sana. Tanmateix, és important tenir en compte alguns matisos a l'hora de guardar-la durant l'hivern. Aquests inclouen:

1. La planta exhibeix les seves propietats més beneficioses a finals de juny i principis de juliol, és a dir, durant el període de floració activa, per la qual cosa cal planificar la futura collita durant aquest període.
2. Les tiges joves amb abundància de fulles aromàtiques, que contenen una alta concentració d'olis essencials, són adequades per a l'emmagatzematge.
3. Recollir menta Es recomana després que la rosada hagi desaparegut, però no més tard de les 11 del matí.

Només la menta collida dins del termini especificat us delectarà amb el seu sabor a menta i la seva deliciosa aroma. Els mètodes d'emmagatzematge més reeixits inclouen assecar la planta o congelar-la.

La menta es pot collir de branquetes senceres o de fulles individuals.

Preparació de matèries primeres

Les plantes collides requereixen una preparació acurada abans d'emmagatzemar-les, utilitzant qualsevol mètode que es prefereixi. El procediment de preparació de la matèria primera és pràcticament idèntic per a totes les receptes.

Per aconseguir un bon resultat, cal:

• classificar les tiges i les fulles, eliminant fragments secs, males herbes, restes caigudes accidentalment i insectes;
• esbandiu les plantes amb aigua corrent i escorreu-les en un colador;
• esteneu-ho sobre una tovallola i espereu fins que s'elimini l'excés d'humitat;

Si només s'han de guardar les fulles, s'han de treure de les tiges. És millor fer-ho a mà, evitant objectes metàl·lics com ara tisores de podar, ganivets o altres materials. Això evitarà el risc d'oxidació, que pot causar un deteriorament prematur.

Com emmagatzemar la menta fresca

La menta collida es marceix ràpidament, per la qual cosa perd no només la seva frescor original, sinó també les seves qualitats beneficioses.

Guardar-ho a la nevera és la millor opció, ja que permet conservar el producte fresc durant una setmana.

Després de preparar les fulles verdes maragda de la manera descrita anteriorment, es guarden a la nevera utilitzant trucs senzills:

1. Col·loca les tiges de la planta en un gerro d'aigua. Canviar l'aigua diàriament mantindrà les fulles verdes fresques fins a 10 dies.
2. Poseu un manat de menta en un recipient de plàstic amb una tapa hermètica. Guardeu-ho durant 5-7 dies.
3. Esteneu les tiges en una capa fina sobre un drap humit i enrotlleu-ho tot. Guardeu-ho durant 3-4 dies.

Aquestes receptes ajuden a allargar la vida útil de la menta durant un curt període. Tanmateix, perd ràpidament el seu color vibrant. A més, altres aliments tendeixen a absorbir les olors de la planta.

Menta assecant

L'assecat és un mètode antic i provat per conservar les plantes. Aquest mètode conserva tot el sabor, el color i l'aroma de mentol. Hi ha diverses opcions d'assecat:

• natural - en un lloc ben ventilat;
• utilitzant un forn microones;
• assecant-se al forn.

L'assecat al forn i al microones redueix el temps de preparació, però com a resultat del tractament tèrmic, el producte perd un nombre significatiu de les seves propietats beneficioses; els olis essencials simplement s'evaporen durant aquest tipus de tractament.

L'assecat natural a l'aire permet aconseguir un resultat realment sorprenent, sempre que es compleixin tots els requisits de la fase preparatòria descrita anteriorment.

La resta de passos no trigaran gaire:

• cal recollir la menta en petits rams;
• Lliga la part inferior de les tiges fermament amb fil o cordill fort;
• Pengeu rams de menta amb les inflorescències cap avall perquè totes les substàncies es concentrin a la zona de les fulles.

L'habitació ha d'estar ben ventilada, sense que la planta toqui la llum solar directa.

Després que les tiges i les fulles s'hagin assecat completament, la matèria primera resultant s'ha de col·locar en un recipient de vidre sec (preferiblement de color fosc), ben tancat i col·locat en un lloc fosc.

Aquesta preparació es pot conservar durant més d'un any sense perdre les seves propietats. El te, els plats de carn i les postres són els principals usos de la menta seca.

Congelar una planta

La menta es pot conservar durant l'hivern al congelador. La menta congelada, com la menta seca, conserva totes les seves qualitats durant 7-8 mesos.

Fulles senceres

Els verds ben preparats es col·loquen en una bossa de plàstic amb un tancament hermètic.

Si només voleu congelar les fulles, primer les traieu de les tiges a mà.

Un requisit important: no hi ha d'haver humitat a les fulles i s'ha de treure l'aire de la bossa amb una palla de còctel.

Branques senceres

Congelar les fulles i les tiges és perfecte per guarnir plats de festa. Aquesta menta també s'utilitza per fer infusions i decoccions amb finalitats cosmètiques i medicinals.

Les branques de la planta es col·loquen en una bossa de plàstic, de la qual se'n treu l'aire. A continuació, s'enrotlla la bossa fermament formant un tub i es posa al congelador.

Finament picat

L'embalatge convenient dels productes és més adequat per preparar primers plats.

Les verdures es tallen prèviament amb un ganivet o en una batedora, es col·loquen en recipients petits i es congelen.

L'inconvenient d'aquest mètode és que és difícil separar la quantitat necessària de producte.

En glaçons de gel

La manera més convenient de congelar menta és en safates especials per a glaçons. També es poden utilitzar safates per a llaminadures per a aquest propòsit.

L'avantatge d'aquest mètode és l'envasament porcionat.

Preparació:

• Col·loqueu 1-2 fulles de menta a cada cel·la;
• afegir aigua;
• congelar.

Aquests cubs tenen una àmplia varietat d'usos, com ara te, mojitos, neteja facial i cuina.

La varietat de mètodes d'emmagatzematge de menta us permet triar l'opció més adequada en funció de les vostres capacitats, necessitats i ús previst.