Com assecar els cacauets ràpidament i correctament al forn

Els cacauets són un aliment saborós i nutritiu. Els cacauets frescos contenen molta humitat i oli, de manera que es fan malbé durant l'emmagatzematge. Per conservar-los, cal saber com assecar-los vosaltres mateixos i quins mètodes utilitzar. El mètode més senzill és assecar-los en una paella calenta. Podeu utilitzar els vostres electrodomèstics de cuina actuals, però els electrodomèstics elèctrics simplificaran molt el procés.

Selecció i preparació de cacauets

Quan compreu cacauets a la botiga, és important avaluar-ne la qualitat. La pell ha de ser ferma i la beina ha de contenir grans ferms. Compreu cacauets grans i de color clar, sense taques ni signes de floridura. Un color grisenc indica immaduresa o humitat excessiva.

Els cacauets frescos es pengen per assecar-se en una zona ventilada durant dues setmanes. Si s'emmagatzemen les beines, es renten i després s'assequen. Els cacauets preparats correctament són fàcils d'assecar i emmagatzemar.

Mètodes per assecar cacauets

Quan assequeu a casa, feu servir electrodomèstics:

• multicooler;
• forn microones;
• assecador elèctric;
• forn;
• graella d'aire.

Vegem més de prop com fer-ho.

Al forn

Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Podeu fer servir fruits secs sense pelar o sense pelar. Escampeu-los en una capa uniforme sobre una safata de forn i poseu-los al forn. Després de 15 minuts, augmenteu la temperatura a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit), remenant primer els cacauets.

Espereu de 10 a 15 minuts. Quan sentiu un so cruixent, el procés d'assecat s'ha completat. Apagueu el forn però deixeu-lo tancat. Després de 15 minuts, retireu la safata de forn amb el gra i deixeu-la refredar completament.

Important: Si teniu una gran quantitat de fruits secs, l'assecat es fa en diverses etapes.

Al microones

En un microones, el procés d'assecat és molt ràpid.

Realitzem els passos següents:

1. Col·loqueu els fesols en una sola capa sobre un plat pla.
2. Configura el temps de cocció a 1 minut i la potència a 800 watts.
3. Després d'apagar el forn, remeneu els cacauets.
4. Ajusteu el temps d'assecat a 20 segons. Després d'apagar-lo, remeneu els fruits secs i comproveu que estiguin cuits.
5. Repetim el procés 4-5 vegades fins que estigui completament sec.

Podeu assecar els cacauets pelats al microones.

En una paella

Per assecar-les, feu servir una paella fonda i de fons gruixut. És preferible assecar les mongetes sense pela; la pell seca es desenganxarà sola. Mantingueu la paella a foc lent durant 15 minuts, després sacsegeu-la i deixeu-la reposar uns 5 minuts. Les mongetes estan a punt quan el centre està daurat quan es trenquen.

Podeu assecar els cacauets pelats en una paella. Primer, esbandiu les beines i poseu-les en un colador per escórrer-les. Assequeu-les fins que les beines es desfacin fàcilment.

En una olla multiusos

També podeu assecar cacauets en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, utilitzeu la configuració "Enfornar". Afegiu una tassa de cacauets pelats a l'olla de cocció lenta. L'assecat amb aquesta configuració triga 30 minuts. Aquest mètode és convenient perquè no requereix supervisió. Un senyal indicarà quan l'assecat s'hagi completat.

En una assecadora elèctrica

El procés d'assecat dura de 18 a 25 hores. És important controlar els fruits secs per evitar que es cremin, remenant-los constantment. Apagueu l'assecadora a la nit.

L'avantatge d'aquest mètode és que permet assecar un gran volum de grans alhora.

Escalfador

Podeu assecar els cacauets col·locant un plat de cacauets sobre un radiador ple d'oli. Els radiadors de calefacció central també són adequats. Aquest mètode trigarà molt de temps a assecar-se. Cal remenar i controlar els fruits secs per assegurar-se que no es tornin florits.

fregidora d'aire

Una fregidora d'aire utilitza aire calent. Engegueu l'aparell durant 5 minuts, després comproveu l'estat dels grans i continueu si cal. Tot i que una fregidora d'aire no cremarà els fruits secs, els pot assecar, cosa que en reduirà la qualitat.

Emmagatzematge addicional de grans

Per a l'èxit Es requereixen les condicions següents per emmagatzemar cacauets:

• baixa humitat;
• manca de llum solar;
• temperatura al voltant de zero o lleugerament sota zero;
• inspecció i eliminació periòdiques dels grans deteriorats.

Per a l'emmagatzematge s'utilitzen bosses de paper, sacs de tela i caixes de cartró. Les botigues venen cacauets pelats i envasats al buit. Les bosses obertes s'han de fer servir en el termini d'una setmana.