Descripció de varietats de rúcula perenne per a terreny obert i característiques de cultiu

La ruca és originària del nord d'Àfrica i el sud d'Àsia, Europa Central i les Amèriques. Aquesta planta, membre del gènere Indau, té una tija ramificada i fulles carnoses, dissecades a la base. Les inflorescències semblen un raïm. Les llavors marrons estan disposades en dues files dins de la beina. Les varietats perennes de ruca es conreen a Itàlia, on s'afegeix l'herba a la pizza. A Eslovènia, s'utilitza en chebureki (farcellets fregits). Les fulles, amb la seva aroma distintiva, s'utilitzen com a condiment. La mostassa es fa amb les llavors.

Descripció i propietats beneficioses de la ruca

Una planta de la família de les Brassicaceae, també coneguda com a eruca, indau i ruca, és rica en vitamines, zinc, ferro, magnesi i calci. Aquests components s'absorbeixen fàcilment perquè l'herba pràcticament no conté oxalats.

Quan s'utilitza rúcula:

1. La saturació d'oxigen dels teixits millora.
2. La quantitat de colesterol a la sang disminueix.
3. El risc de desenvolupar osteoporosi es redueix.

La part superficial de la ruca conté alcaloides i glucòsids de quercetina i kaempferol. Les llavors contenen olis essencials, àcid oleic i àcid linoleic.

El sulfurà prevé la formació de tumors malignes i la clorofil·la redueix els efectes dels carcinògens. L'àcid lipoic promou l'eliminació de toxines, normalitza els nivells de glucosa i protegeix el cos de la deshidratació.

Les fulles de rúcula actuen com a diürètics, milloren la digestió i ajuden a combatre l'anèmia. Les flors, que apareixen ja al maig, tenen un efecte antimicrobià. La rúcula no conté més de 25 calories per cada 100 grams, cosa que converteix una amanida feta amb les fulles en una opció saludable per a aquells que volen perdre uns quants quilos. L'Indau, que creix a la costa adriàtica, conté molt de iode, però la rúcula que es conrea a la Rússia central no té més d'aquest nutrient que altres cultius de jardí.

Varietats de ruca

Els arbustos de ruca, com algunes altres Brassicàcies, tenen fulles que formen una roseta a la base i poden tenir una superfície brillant o tova. La forma varia segons el tipus d'herba. Les tiges rarament arriben als 60 cm d'alçada. El sabor de l'herba depèn de la varietat, però gairebé totes tenen un toc picant semblant a la mostassa i una aroma especiada.

En estat salvatge, l'indau és una herba anual, però actualment es cultiven diverses varietats que són perfectes per a terreny obert. Fins i tot es pot plantar a l'ampit d'una finestra i collir-lo al cap de 25 dies.

A la ruca no li agrada el sòl àcid, li encanta la llum i, en la seva forma cultivada, és una planta perenne.

Al sud i fins i tot a la regió de Moscou, les llavors d'eruca es sembren directament a terra oberta; a les regions del nord, primer es planten en un hivernacle o un hort.

Les millors varietats primerenques inclouen:

• Olivetta;
• Victòria;
• Coet;
• Pòquer.

Les fulles massa madures no són adequades per al consum perquè són massa dures. L'herba té una temporada de creixement molt curta, no més de 35 dies per a les varietats de mitja temporada i 25 per a les varietats primerenques.

Varietat de la fletxa de Cupido

Les llavors de la planta maduren tres setmanes després de la germinació i es recullen i es replanten. Les fulles es tallen ja al maig i la collita es completa al setembre o octubre. Les tiges erectes de la ruca, coneguda com a fletxa de Cupido, amb prou feines arriben als 30 cm. Les flors són grogues i atrauen les abelles amb la seva aroma. Els arbustos tenen una forma única, que recorda una mica a una dent de lleó.

Les fulles esculpides i llargues de les fletxes de Cupido, reunides en una roseta, maduren el 35è dia després de l'aparició dels brots.

Varietat Dikovina

Aquesta eruca de mitja temporada és apreciada pel seu sabor picant però agradable i s'utilitza en una varietat de plats. La tija recta de l'indau només fa 20 cm. La descripció de la varietat especifica una temporada de creixement d'un mes. Les fulles de la Dikovina tenen una forma única, reunides en una roseta. Les flors de la planta són de color cremós.

Varietat Olivetta

Només amb la cura adequada, la ruca acumula minerals i àcids, vitamines i olis essencials. La quantitat de nutrients disminueix si l'herba està massa madura. L'Olivetta es considera una varietat primerenca. Les fulles verdes maduren en tres setmanes. Les plantes de ruca no creixen més de 20 cm d'alçada.

Les fulles difereixen:

• forma ovalada;
• color verd brillant;
• l'olor de fruits secs.

El gust amarg i l'aroma picant donen a la salsa de ruca un sabor picant.

Varietat de coca

En plantes de creixement baix, les fulles verdes maduren fins i tot abans de tres setmanes després que els brots, gairebé imperceptibles, surtin de terra. Les fulles dentades de la varietat Rocket són arrodonides a les vores i formen una roseta a la base. Són de color verd fosc, amb un toc de nou al sabor.

Varietat Victòria

La ruca no només s'utilitza en amanides; les seves fulles s'afegeixen a salses i sopes, s'utilitzen com a condiment i com a farcit per a pastissos. El reg regular ajuda a reduir la seva amargor. La temporada de creixement de la ruca Victòria no dura més de 25 dies. Els arbustos ordenats de ruca estan formats per tiges curtes i rectes. Les fulles de forma ovalada contenen molts compostos beneficiosos.

Varietat de pòquer

Les fulles d'aquesta ruca primerenca es cullen 21 dies després de la germinació de les llavors. Les tiges només arriben als 20 cm d'alçada, com moltes altres varietats. El pòquer té fulles grans i allargades d'un color intens. El sabor dolç s'equilibra bé amb l'amargor.

Varietat de solitari

La ruca, amb el seu nom inusual per a una planta, no madura en tres setmanes com les varietats primerenques d'Indau; la seva temporada de creixement dura fins a 40 dies. Les fulles llargues i disseccionades de Solitaire no només s'utilitzen en amanides i salses, sinó que també són un condiment excel·lent. Estan bellament elaborades, amb una superfície llisa i una roseta semierecta que pesa uns 45 grams. Es poden collir fins a 1,6 kg de rendiment per metre quadrat. L'aroma de fruits secs d'aquesta herba mediterrània afegeix un toc de sabor a pastissos i plats principals.

varietat Spartak

L'eruca no només es conrea en horts, sinó que també prospera en interiors. En un hivernacle, la collita es pot fer durant tot l'any, no només tres vegades per temporada. La temporada de creixement dura menys de tres setmanes. Les fulles de la varietat Spartak són riques en olis essencials i vitamines.

Com cultivar rúcula

En climes temperats, l'eruca es conrea mitjançant diversos mètodes. El mètode més convenient és sembrar les llavors directament al jardí. La sembra comença quan el sòl s'escalfa a almenys 9 °C. A temperatures més baixes, les plàntules no apareixeran. El temps favorable per a les tasques agrícoles sol començar a principis d'abril, però de vegades no arriba fins al maig.

És millor sembrar llavors de varietats de ruca primerenques, en lloc de tardanes, a la terra, ja que després de 3 setmanes ja es poden tallar i plantar de nou al llit del jardí.

Aquest mètode de cultiu d'herba no és adequat per a regions on la primavera arriba tard i no gaudeix de temperatures càlides i sol. En un hivernacle climatitzat, la terra s'excava prèviament, les males herbes s'arrenquen d'arrel i la terra es rega amb aigua bullent, cosa que ajuda a matar les espores de fongs i els microbis. Les llavors es sembren en fileres de fins a 40 cm d'amplada. Les fulles es cullen a la primavera, l'hivern i la tardor.

Per accelerar la collita en climes temperats, les plàntules es cultiven primer en caixes, tasses o testos. La ruca germina ràpidament i uniformement, i apareixen brots en 4 o 5 dies. Per tant, les llavors, sense remullar-les, es col·loquen en terra de jardí o barreja per a testos a una profunditat de 12-15 mm. Les plàntules amb dues fulles es treuen amb molsa de torba. Un cop cultivades, la ruca es col·loca al parterre juntament amb la terra, espaiades cada 15 a 20 cm com a màxim.

L'indau es pot cultivar en un balcó o a l'ampit de la finestra a temperatures superiors a 18 °C, sembrant les llavors en un recipient diferent cada vegada. Les fulles fresques es poden collir repetidament. Quan fa calor i sol, la planta floreix ràpidament i la majoria de les fulles es poden retallar. cultiu de rúcula a l'ampit d'una finestra La sembra comença a principis de primavera, a finals de juny o principis de juliol, i també a l'agost. Les llavors collides es planten a una profunditat de 10-15 mm.

Normes per cuidar les plantacions de rúcula

Tot i que l'herba mediterrània es considera fàcil de cultivar, requereix una cura i un manteniment adequats per garantir que el seu fullatge acumuli oligoelements i vitamines. És millor comprar primer les llavors d'eruca a un venedor especialitzat i després collir-les un mateix. En estat salvatge, aquesta planta creix en climes càlids. Les temperatures inferiors a 18 °C (64 °F) impediran que l'herba creixi bé.

Algunes varietats poden suportar temperatures de fins a -7 °C (44 °F), però si aquestes temperatures persisteixen durant diversos dies, l'eruca morirà. Quan tornin les gelades, els parterres s'han de cobrir amb agrofibra o plàstic. Aquesta planta meridional estima l'aigua; la terra s'ha de regar diàriament, dues vegades al dia quan fa calor. Si la terra no està constantment humida, les fulles es tornaran amargues i no aptes per al consum.

Per assegurar-se que les arrels rebin prou nutrients i oxigen, cal afluixar la terra després de regar, independentment de si la ruca creix al jardí o al balcó. Fertilitzeu la ruca només una vegada durant la temporada de creixement amb fem de pollastre, que conté nitrogen. La ruca no requereix altres nutrients. L'ús de fertilitzants minerals fa que les fulles s'saturin de toxines, acumulin nitrats i causin danys en lloc de beneficis. Aquestes substàncies no tenen temps d'evaporar-se durant la curta temporada de creixement.

Si l'herba creix en sòl fèrtil, és millor no fertilitzar-la en absolut per evitar arruïnar-ne el sabor. Si les fulles no tenen els nutrients necessaris, els olis essencials i els minerals no s'acumularan. La ruca no tolera el sòl àcid; s'ha d'afegir calç al sòl abans de plantar qualsevol varietat. Per garantir bones collites de ruca en terreny obert, s'han de seguir les normes de rotació de cultius.

Els millors predecessors per a l'herba d'amanida són:

• mongetes i mongetes vermelles;
• carbassa i pastanagues;
• patates i tomàquets.

Eviteu plantar ruca després de les Brassicaceae. Totes són susceptibles a les mateixes malalties, els patògens de les quals romanen al sòl. Els fongs causen clorosi, que provoca un engroguiment de les fulles i ratlles marrons a les tiges. El control de males herbes i la rotació de cultius ajuden a prevenir la propagació d'espores.

El fullatge exuberant de la planta d'eruka atrau insectes. La planta pateix l'arna de la col. Per combatre aquesta plaga que menja fulles, caveu profundament la terra, recolliu i cremeu les pupes, tracteu la planta amb Karbofos i ruixeu-la amb infusions fetes de fulles de patata i absenta.

Els escarabats crucifers s'alimenten de les verdures saboroses de la ruca. Per matar els insectes, col·loqueu trampes, tracteu les verdures amb emulsió de triclormetàfos i llaureu amb cura la terra. Les fulles de ruca s'afegeixen als plats calents al final de la cocció, ja que el seu sabor agradable i la seva aroma exquisida es perden durant la cocció prolongada. La ruca fresca no es marcirà si es guarda en un lloc fresc durant diversos dies.