Receptes pas a pas per fer un quètxup de tomàquet i poma a casa per llepar-se els dits durant l'hivern

Moltes mestresses de casa prefereixen fer el seu propi quètxup en lloc de comprar-lo. Hi ha moltes maneres diferents de preparar aquesta salsa de tomàquet. Tanmateix, el quètxup de poma és una opció popular, i qualsevol el pot fer a casa per a l'hivern.

Preparació de l'ingredient principal

Tot i que el quètxup s'anomena quètxup de poma, el seu ingredient principal són els tomàquets.

Per fer un quètxup deliciós i saborós, cal triar els tomàquets adequats. A l'hora de triar els tomàquets, presta atenció al seu color.

Es recomana triar fruites de color vermell brillant, ja que contenen més licopè i altres microelements beneficiosos.

Una salsa deliciosa només es pot fer amb tomàquets madurs. Per determinar la maduresa, inspeccioneu acuradament la zona al voltant de la tija. Si té un to verdós, no s'ha de seleccionar aquesta fruita per conservar el quètxup.

També podeu determinar la maduresa de la fruita pel tacte. Per fer-ho, premeu suaument els tomàquets amb la mà. Els tomàquets massa ferms indiquen que no estan completament madurs.

Un altre indicador de la maduresa i frescor dels tomàquets és la seva olor. Els tomàquets madurs tenen una aroma brillant i agradable que és difícil de passar per alt.

Després de seleccionar els tomàquets per a la salsa, comencen la preparació preliminar. Tots els tomàquets seleccionats es renten i es posen en remull en aigua durant diverses hores. Els tomàquets remullats es col·loquen en un colador i s'esbandeixen amb aigua neta i freda 2 o 3 vegades.

Tecnologies de cuina casolana

Fer quètxup casolà sense entendre els detalls de la preparació de la salsa és força difícil. Per tant, es recomana llegir les receptes bàsiques amb antelació per ajudar-vos a conservar correctament els aliments durant l'hivern.

Recepta clàssica

Per fer una salsa de tomàquet clàssica amb gust de poma, feu servir els següents ingredients:

• un quilogram de tomàquets frescos;
• 600 grams de pomes;
• 75 grams de sal i sucre;
• 20 grams de pebre mòlt;
• 150 ml de vinagre.

Preparar un amaniment de tomàquet per a plats comença amb la preparació dels ingredients principals. Les pomes i els tomàquets es renten, es tallen a trossos i se'ls treu el cor. A continuació, els ingredients es molen en una picadora de carn i s'aboquen en un calderó. La barreja espessa es bull durant mitja hora, després es cobreix amb vinagre, es sala i es cou a foc lent durant 5-10 minuts més. A continuació, s'aboca el líquid en pots esterilitzats.

Recepta de quètxup de canyella espessa

La canyella, que molta gent fa servir per conservar el quètxup durant l'hivern, ajuda a donar-li un sabor intens. La salsa es prepara amb els ingredients següents:

• 900 grams de tomàquets sucosos;
• 750 grams de pomes;
• cabeça d'alls;
• 10 grams de canyella mòlta;
• 50 ml de vinagre;
• 40 grams de sucre i sal.

Les fruites i verdures se separen dels caps de les llavors i es tallen finament. Els ingredients picats es posen en un bol metàl·lic i es couen a foc lent durant 35-40 minuts. Un cop la barreja bulli, afegiu-hi les espècies, el sucre i la sal. Després de 15 minuts, afegiu-hi el vinagre i 20 grams de pebre picant. La salsa preparada s'aboca en pots i es tanca amb tapes.

Amb tomàquets

Per fer la salsa, necessitareu com a mínim 3-4 quilograms de tomàquets carnosos i sucosos. Renteu-los bé, talleu-los en quatre trossos iguals i poseu-los en un calderó. Després de preparar els tomàquets, talleu 400 grams de pomes, una ceba i un pebrot. Poseu tots els ingredients picats al recipient amb els tomàquets.

Poseu el calder amb la barreja de tomàquet i poma als fogons i porteu-lo a ebullició. Un cop bulli, afegiu-hi 10 grams de pebre de Jamaica i clau. La barreja de verdures es cou a foc lent durant 20-30 minuts, després es retira del foc i s'aboca en un recipient per a conserves.

Sense vinagre de sidra de poma

Per fer salsa de poma i tomàquet sense vinagre, necessitareu els següents ingredients:

• un quilo i mig de tomàquets;
• 800 grams de pomes;
• 80 grams de sucre;
• 65 grams de sal;
• espècies seques al gust;
• cap d'all.

Primer, renteu els tomàquets i les pomes, talleu-los a trossos i tritureu-los. Aboqueu el líquid resultant en una cassola metàl·lica i porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu-hi les espècies, l'all picat, la sal i el sucre. Remeneu-ho durant uns minuts i després aboqueu-ho en pots.

Una manera ràpida sense esterilització

Per conservar la salsa sense esterilitzar-la, haureu de familiaritzar-vos amb el procés de preparació pas a pas.

Primer, es renten cinc quilograms de pomes madures per eliminar la pols, la pell i el cor. Després, es talla la fruita a daus i es bull en una olla amb aigua. Un cop les pomes s'han convertit en polpa, es barregen amb pasta de tomàquet, sucre i vinagre. La barreja resultant es torna a posar als fogons i es cou a foc lent durant una hora. El quètxup calent s'aboca en pots i es segella amb tapes hermètiques.

Per llepar-se els dits

En la collita quètxup per a l'hivern segons aquesta recepta utilitzar els següents productes:

• 1-3 kg de tomàquets;
• 700 grams de pomes;
• 200 grams de ceba;
• 80 grams de sal;
• 60 ml de vinagre;
• pebre mòlt al gust.

Les pomes i els tomàquets es tallen a trossos i es molen amb una picadora de carn. A continuació, es pela la ceba, es talla a rodanxes i es cou a foc lent amb la barreja de fruites i verdures. De cinc a deu minuts abans d'acabar la cocció, s'assaona amb sal i pebre. El líquid bullit s'aboca en pots de mig litre i es guarda en un lloc fresc.

Amb cebes i pebrots

Per fer que el quètxup sigui més saborós, s'hi afegeixen diversos pebrots. A més dels pebrots, la salsa també es fa amb:

• un quilogram de tomàquets;
• un quilogram de pomes;
• tres caps de ceba;
• 70 grams de sucre granulat i sal;
• 60 ml de vinagre.

Peleu els tomàquets i les pomes i tritureu-los amb un processador d'aliments. A continuació, talleu finament tres pebrots i una ceba. Poseu les verdures picades en una cassola, afegiu-hi el líquid del tomàquet i porteu-ho a ebullició. Barregeu la barreja de verdures amb vinagre, sal i sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 hores. A continuació, aboqueu-ho en pots i tanqueu-los.

Quins plats serviu amb quètxup de poma?

Avui dia, el quètxup es considera una salsa essencial, molt utilitzada a la cuina. S'afegeix a diversos plats no només per millorar-ne el sabor, sinó també per enriquir-los amb vitamines.

La salsa de poma i tomàquet s'utilitza en hamburgueses, entrepans i kebabs. Alguns prefereixen servir-la amb carns a la brasa. Tanmateix, el quètxup se serveix més sovint amb patates bullides, pasta i plats de cereals.

Com emmagatzemar-ho correctament i durant quant de temps

El quètxup, com moltes altres conserves d'hivern, s'ha de guardar en les condicions més adequades. Els pots de salsa sovint es guarden al celler per evitar que es facin malbé durant diversos anys. Els habitants dels apartaments poden guardar les conserves a la nevera o al balcó. El més important és que la temperatura no baixi massa.

Els pots de quètxup oberts no s'han de guardar durant massa temps, ja que es fan malbé ràpidament. La vida útil màxima de les llaunes obertes és de 6 a 7 dies.

Conclusió

La salsa de poma i tomàquet es considera un gran complement per a molts plats. Per preparar-la, familiaritzeu-vos amb les receptes bàsiques d'aquesta conserva d'hivern.