Receptes fàcils de compota de poma i grosella per a l'hivern, incloent-hi com cuinar-la en una cassola

És habitual afegir pomes o altres fruites o baies a la compota de groselles per donar-li un color i un sabor més vibrants. Aquesta baia no és tan comuna a la cuina com les maduixes o els gerds, i s'utilitza encara menys en conserves casolanes. No la trobareu a les prestatgeries de les botigues, i només ocasionalment els propietaris ofereixen groselles dels seus propis horts al mercat. Tanmateix, creix abundantment i dóna fruits en molts horts.

Aquesta baia val la pena examinar-la de prop. Pertany al gènere de les groselles, té gust de raïm i fins i tot s'ha guanyat el sobrenom de "raïm del nord". També es coneix com a "petit kiwi". Les groselles contenen pectina, sucres, àcids orgànics i tanins, a més de vitamines. Això vol dir que poden presumir amb confiança de propietats diürètiques i laxants, així com de beneficis per combatre l'anèmia per deficiència de ferro.

La presència de pectina, amb les seves propietats gelificants, permet obtenir la grosella espinosa fa excel·lents melmelades i geleesTambé s'utilitza per fer melmelades i compotes. Es poden processar baies de diferents graus de maduresa.

Com fer compota de grosella i poma

Per descomptat, menjar baies directament del matoll és molt més saborós i, a més, més saludable. No obstant això, normalment n'hi ha tantes madurant que és impossible menjar-les totes. Fer compota per a l'hivern, afegint groselles i qualsevol altra baia del jardí a la fruita, és una gran solució.

Prepareu-la amb pomes i la beguda adquirirà dolçor i aroma, mentre que les baies mateixes li donaran un sabor agre i inusual. No hi ha millor manera de sadollar la set.

I recorda els petits secrets:

• Abans de coure, les baies se solen punxar amb una agulla (es pot fer servir un escuradents) per evitar que rebentin durant la cocció;
• La compota normalment es pasteuritza, però es pot prescindir-ne si s'aboca en pots de dos o tres litres: en ells manté la temperatura durant força temps i les baies es pasteuritzen;
• Els pots de conserva s'han de rentar a fons amb bicarbonat de sodi, després esbandir-los amb aigua calenta i esterilitzar-los amb qualsevol mètode convenient: alguns prefereixen utilitzar el forn, altres el vapor i altres el bullit. També s'han de rentar i esterilitzar les tapes.

Triar groselles per a compota

A casa, la compota s'ha de preparar correctament. Només així serà aromàtica, deliciosa i extremadament saludable.

L'elecció de baies juga un paper important en aquest assumpte:

• les varietats de grosella vermella o verda funcionaran;
• Les baies es seleccionen perquè siguin de la mateixa mida, prou madures o lleugerament verdes, sense danys ni el més mínim signe de podridura.

Important! La fruita verda farà que la compota tingui un gust desagradable i un aspecte poc atractiu. Afegiu una petita quantitat de fulles de grosella a la compota casolana; també contenen moltes substàncies beneficioses.

Preparant pomes

Trieu les pomes que us agradin, segons el vostre gust. A alguns els agraden més dolces, a altres més àcides. El més important és que siguin fermes i sense imperfeccions visibles.

Renteu-les, traieu-ne les llavors i el cor, deixant la pell, i talleu-les a rodanxes.

Com fer compota de poma i grosella per a l'hivern

Us oferim una recepta senzilla que donarà 3 litres de líquid.

Obligatori:

• baies – 400 grams;
• pomes – 5 peces;
• aigua – 3 litres;
• sucre – 500 grams.

Procés de preparació: Suposem que tot el treball preparatori ja s'ha completat, és a dir, els pots s'han esterilitzat i s'han omplert amb pomes i baies no més d'un terç.

1. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi el sucre i poseu-ho al foc perquè bulli el xarop.
2. Aboqueu el líquid calent i dolç sobre les fruites/baies i espereu 5 minuts.
3. Aboqueu el xarop en una cassola i torneu a bullir.
4. Aboqueu el líquid en pots i enrotlleu-los.

Ara podeu girar els pots cap per avall o deixar-los de costat durant una hora perquè es refredin. Després els podeu guardar. Si no teniu previst guardar-los, simplement poseu tots els ingredients a la cassola alhora i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Tot i això, necessitareu menys sucre.

Com s'emmagatzema aquesta compota?

Aquestes postres d'hivern s'han de guardar en un lloc fresc i fosc. És important evitar que s'hi acumuli humitat, ja que pot arruïnar les propietats curatives de la compota. Un celler és el millor lloc, però també funcionarà una nevera. Els pots es conservaran durant almenys un any.

La compota de poma i groselles està lluny de ser la conserva casolana més popular. La melmelada de groselles es fa amb molta més freqüència. Només una experiència hivernal amb aquesta meravellosa beguda és suficient per fer que guardar-la durant molt de temps sigui una necessitat.

A més, podeu diversificar les receptes afegint altres baies i fruites a la compota, que li aportaran nous sabors. I quanta alegria tindrà la vostra família quan obriu un pot de compota de poma i grosella en un dia fred i glaçat i els delecteu amb aquesta delícia.