Receptes senzilles per fer compota de grosella, grosella vermella i negra per a l'hivern

Tots estem acostumats a beure a l'hivern. compota de pomes i peres, cireres o prunes. Es pot aconseguir una combinació força impressionant si us desvieu lleugerament de l'habitual. Compota de groselles vermelles o negres i El licor de grosella espinosa preparat per a l'hivern és just el que necessiteu quan les begudes tradicionals s'han tornat avorrides. Les baies no faran que la beguda sigui agra, contràriament a la creença popular. Gairebé no cal sucre i el gust serà força inusual, però això és precisament el que el fa tan bo.

Com fer compota de groselles i groselles

Fer compota de groselles i groselles és tan senzill que fins i tot un nen ho pot fer. La clau és punxar les baies amb una agulla, un escuradents o una agulla. Això assegurarà que es mantinguin senceres i no es desfacin durant la cocció.

Un matís important és mantenir les proporcions: sempre hi hauria d'haver 2 vegades menys groselles, o qualsevol altre "soci", que groselles.

Abans de començar, prova la combinació de grosella i grosella. Depenent de la quantitat de dolçor que trobis acceptable, afegeix-hi una mica de sucre o viceversa.

No cal esterilitzar els pots abans de començar a treballar; només cal esbandir-los bé i deixar-los assecar.

Quines varietats de grosella he de triar?

Totes les varietats de groselles són adequades per fer compota: negres, vermelles, blanques. Totes contenen una gran quantitat de nutrients. No tothom sap que la grosella negra conté riques Reserves de vitamina C. Menjar només 20 baies és suficient per cobrir les necessitats diàries. Aquestes fruites també contenen antioxidants i altres substàncies beneficioses.

La varietat que trieu determina el gust i el color de la futura beguda. El principal criteri de selecció és la neteja a fons de les parts verdes.

Selecció de varietats de grosella abans de començar el procés

Aquestes petites baies també són riques en vitamines. Si tens problemes intestinals o renals, o pateixes anèmia, aquestes són per a tu! Les baies contenen substàncies que tenen efectes antiinflamatoris, diürètics i colerètics, i enforteixen el sistema immunitari.

Les groselles són una baia força versàtil, que s'utilitza sovint en compotes per a l'hivern. Tanmateix, per si soles, no tenen un sabor distintiu i requereixen un "accent" addicional en forma d'un altre ingredient: gerds, llimones o cireres.

Preparació dels ingredients principals

Les groselles i les groselles de Corint s'han de rentar a fons amb aigua corrent, eliminant qualsevol fruita en mal estat, verda o massa madura. Traieu les tiges de les groselles i colliu les baies de les tiges.

Important! Alguns cuiners prefereixen ometre aquests passos, considerant-los una pèrdua de temps. Diguem només una cosa: cada recepta requereix els seus propis requisits específics.Punxeu totes les fruites amb un escuradents per un costat.

Com fer compota de groselles i groselles a casa

Segur que t'encantarà aquesta activitat! Per ajudar-te a triar l'opció perfecta, a continuació tens diverses receptes per a aquesta beguda increïble. Totes són fàcils, ràpides de preparar i segur que es convertiran en les teves preferides.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per preparar ràpidament una beguda de grosella i groselles, necessitarem els següents ingredients:

1. Aigua – 1 litre.
2. Groselles – 1 quilogram.
3. Groselles – 0,5 quilograms.
4. Sucre granulat: de 300 a 800 grams (la quantitat depèn de la varietat de baies i les preferències).

Assegureu-vos de perforar totes les baies prèviament per on surt la tija o el peduncle. Mantenint les proporcions correctes, col·loqueu les baies als pots (esterilitzats primer). Les groselles i les groselles han d'omplir tot el recipient, fins al coll.

Feu xarop de sucre i aboqueu-lo sobre les baies. Col·loqueu les tapes a sobre, però no les cargoleu immediatament. Abans de fer-ho, esterilitzeu els pots. Així és com es fa: poseu una tovallola o un altre drap en un recipient gran. Ompliu-lo fins a la meitat amb aigua calenta, o una mica més. A continuació, col·loqueu els pots al recipient i afegiu-hi aigua fins que arribin a la part superior del pot.

Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Després, si feu servir pots de 0,5 litres, deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts. Si feu servir pots d'1 litre, deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts. Els pots grans de 3 litres trigaran 15 minuts.

Passat aquest temps, tanqueu els pots hermèticament i gireu-los cap per avall. Tapeu-los amb una manta i deixeu-los reposar durant dos dies. Un cop passat aquest temps, la beguda es pot servir o guardar al celler.

Sense esterilització

Per fer una beguda sense esterilitzar, necessitareu:

1. Groselles – 0,25 quilograms.
2. Groselles – 0,25 quilograms.
3. Sucre – 1 got.
4. Aigua – 2,5 litres.

Dividiu les baies entre pots prèviament rentats i aboqueu-hi aigua bullent. Tapeu-ho amb una tapa, deixeu que l'aigua bulli a foc lent durant 5-10 minuts i després aboqueu-la a la cassola. Afegiu-hi sucre granulat i torneu-ho a bullir. Aboqueu el xarop resultant de nou sobre les baies i tanqueu els pots tancant-los hermèticament.

Amb gerds

És poc probable que els convidats rebutgin aquest xarop agredolç amb groselles i gerds. La idea és brillant i l'execució no podria ser més senzilla. Així doncs, per fer la compota, reuniu els ingredients:

1. Groselles – 0,5 quilograms.
2. Gerds – 0,25 quilograms.
3. Sucre – 0,35 quilograms.
4. Aigua – 3 litres.

Primer, prepareu la fruita: coleu-la amb un colador, descartant la fruita que estigui feta malbé, massa madura o verda (això farà que el líquid quedi tèrbol). A continuació, feu el xarop: bulliu l'aigua amb sucre, deixeu-la coure a foc lent uns minuts i traieu-ne l'escuma. Poseu la fruita en pots nets (i esterilitzats), omplint la meitat de l'espai del pot.

Aboqueu-hi xarop de sucre per sobre i tanqueu immediatament els pots. Col·loqueu-los cap per avall i tapeu-los amb una manta durant 24 hores. Transferiu-los a l'emmagatzematge.

Amb cireres

Els que prefereixen les begudes ensucrades preparen compota de cireres i groselles amb sucre, mentre que els que prefereixen un sabor més natural prefereixen ometre-la. Si cal sucre, sempre es pot afegir just abans de servir. Per fer una compota de groselles i cireres per a un pot de 3 litres, necessitareu els ingredients següents:

1. Cireres – 0,3 quilograms.
2. Groselles – 0,2 quilograms.
3. Sucre – 0,25 quilograms.
4. Àcid cítric – 0,5 culleradetes.

Renteu els pots i ompliu-los amb les baies. Aboqueu-hi aigua bullent i tapeu-los amb una tapa. Deixeu que el líquid es refredi a temperatura ambient. A continuació, aboqueu-lo en un recipient, afegiu-hi el sucre i torneu-ho a bullir. Un cop el sucre s'hagi dissolt completament a l'aigua, torneu a abocar el xarop als pots i afegiu-hi l'àcid cítric. Enrotlleu els pots, cobriu-los amb una manta durant 24 hores i guardeu-los permanentment.

Quant de temps es pot emmagatzemar la compota?

Les groselles en si no tenen una llarga vida útil, no més de dues setmanes. Quan es conserven com a compota, les baies poden durar fins a un any. Cal complir totes les condicions d'emmagatzematge. No es recomana consumir la compota després d'aquest període.

Pautes d'emmagatzematge per a begudes de grosella i grosella

La temperatura més adequada per emmagatzemar la beguda és de 12-15 graus centígrads. Algunes mestresses de casa mantenen el recipient a temperatura ambient. Tot depèn de les circumstàncies individuals de cada llar. L'habitació ha d'estar ventilada i protegida del sol.