Receptes delicioses per conservar carbassó amb arròs per a l'hivern: bones receptes per llepar-se els dits, amb pastanagues i un aperitiu picant

Carbassons conservats amb arròs per a l'hivern, mètodes i receptes per preparar un deliciós aperitiu fred: aquests coneixements seran útils per a qualsevol que hagi provat aquest plat almenys una vegada. Es donaran diverses variacions bàsiques, que es poden modificar segons les preferències gustatives.

Afegint espècies i herbes, podeu afegir notes aromàtiques addicionals i agradables, però el més important és no destruir el gust natural.

Els detalls de la preparació de carbassó amb arròs per a l'hivern

Cada recepta requerirà uns ingredients diferents, però els principis bàsics segueixen sent els mateixos:

• Per preparar una amanida deliciosa, qualsevol recepta recomana utilitzar verdures joves amb polpa tendra i sucosa. Aquests carbassons no requereixen gaire temps de preparació. Només cal rentar-los bé i tallar-ne les tiges. Els carbassons més grans s'hauran de pelar, eliminant la pell dura i el centre amb les llavors.
• A l'hora de triar arròs per a amanides, es prefereixen les varietats integrals, però es pot utilitzar qualsevol tipus d'arròs; això afectarà el preu final del producte, però no el seu gust. El més important és classificar acuradament l'arròs, eliminant els grans secs o danyats i assegurant-se de coure'l prèviament al vapor.

• Per donar a l'amanida un aspecte atractiu, es recomana afegir-hi pastanagues, tomàquets o concentrat de tomàquet. Els tomàquets frescos s'han de submergir en aigua bullent durant uns segons i després pelar-los.
• Quan prepareu les cebes per cuinar, feu servir un mètode ràpid per pelar-les: submergiu els bulbs en aigua bullent durant uns minuts i després poseu-los en una olla amb aigua freda. Això farà que sigui fàcil pelar-les.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Quan trieu carbassons, pastanagues, cebes i altres verdures, assegureu-vos de prestar atenció al seu aspecte. No hi ha d'haver danys mecànics ni signes d'activitat d'insectes o malalties. Els carbassons han de tenir la pell verda; el groguenc indica una llarga vida útil i envelliment.

És millor comprar pastanagues amb tiges romes; aquestes arrels són més sucoses i dolces. Eviteu comprar cebes enormes: això reduirà el temps de processament però augmentarà el risc de comprar verdures amb nivells alts de nitrats.

Es renten bé les verdures, eliminant la brutícia de les zones més difícils d'arribar. Es tallen les tiges dels carbassons. Es pelen les pastanagues i es posen les puntes. Es posen les verdures en un bol i, després de preparar tots els ingredients, es preparen les amanides.

Receptes delicioses per conservar carbassó amb arròs

Aquí teniu algunes opcions bàsiques per preparar carbassó en conserva. Cada recepta es pot personalitzar per adaptar-se als vostres gustos afegint o eliminant certes espècies i herbes.

El mètode clàssic de "llepar-se els dits"

Renteu 3 kg de carbassó tendre, traieu-ne les tiges i talleu-lo a rodanxes. Traieu les llavors de 250 g de pebrot dolç i talleu-lo a mitges rodanxes. Peleu i talleu 300 g de tomàquets. Prepareu 250 g de pastanagues i cebes i ratlleu-les gruixudament. Peleu i talleu finament 6-7 grans d'all.

Poseu totes les verdures en una cassola, afegiu-hi 1 cullerada rasa de sal i aboqueu-hi 100-130 ml d'oli vegetal. Poseu la cassola sobre el foc i porteu la barreja a ebullició. A continuació, afegiu-hi 100 g d'arròs seleccionat i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades de vinagre al 9% i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més.

Els pots petits s'esterilitzen al bany maria i s'omplen amb l'amanida calenta. Els pots es segellen hermèticament amb una màquina segelladora, es giren cap per avall i s'embolcallen amb una manta per permetre que el producte es refredi gradualment.

El refrigeri estarà a punt en només 24 hores i s'ha de col·locar en un prestatge del rebost.

Amb pastanagues

Per conservar verdures amb aquesta recepta, haureu de preparar els ingredients següents:

• carbassó jove - 2 kg;
• 0,5 kg de tomàquets i cebes;
• pastanagues - 1 kg;
• arròs integral - 400 g;
• oli vegetal - 250 ml;
• sal gruixuda - 2 cullerades rases;
• sucre - 100-120 g;
• all - 5 grans de mida mitjana;
• Vinagre al 9% - 1 cullerada sopera.

Prepareu les verdures tal com es descriu a la recepta anterior. Poseu-les en una cassola amb all picat, sal, sucre i mantega. Coeu la barreja a foc lent durant 25-30 minuts, després afegiu-hi l'arròs esbandit i deixeu-ho coure durant mitja hora més. Afegiu-hi el vinagre 10-15 minuts abans que acabi el temps de cocció. Aboqueu l'amanida calenta en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.

Els pots s'emboliquen cap per avall amb una manta i al cap de 24 hores es transfereixen al rebost.

Important! Les verdures preparades segons aquesta recepta no requereixen una gran inversió econòmica, però proporcionaran a la vostra família una amanida deliciosa i saludable rica en vitamines fins a la propera collita.

amanida picant

Per preparar un aperitiu fred i picant necessitareu:

• carbassó jove - 2 kg;
• pastanagues, pebrots, tomàquets: 1 kg cadascun;
• arròs al vapor - 400 g;
• 12-15 grans d'all;
• beines de pebrot picant al gust, però no menys de 80-100 g;
• sal gruixuda - 2 cullerades rases;
• oli vegetal - 250 ml;
• essència de vinagre - 5 ml.

L'amanida segueix la recepta bàsica, però utilitza quantitats generoses de pebre picant i all picant, que s'afegeixen juntament amb les altres verdures. Aquest plat agradarà als amants dels plats picants. Qualsevol cuiner pot preparar aquest aperitiu senzill i picant. Es pot gaudir com a plat independent o afegir-lo a la pasta o als plats principals.

Caviar de carbassó amb arròs

Conjunt de productes necessari:

• carbassó - 2 kg;
• cebes - 500 g;
• pastanagues - 500 g;
• all - fins a 10 grans;
• oli de gira-sol - 100 mg;
• sal gruixuda - 60-100 g;
• sucre - 1 cullerada;
• Vinagre de taula al 9% - 2 cullerades;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades soperes plenes;
• grans d'arròs al vapor - 1 tassa;
• pebrot i pebrot picant al gust.

Prepareu les verdures segons la recepta bàsica, bulliu l'arròs fins que estigui mig cuit. Poseu la cassola a foc lent, aboqueu-hi l'oli vegetal i afegiu-hi les verdures i les espècies. Fregiu-lo a foc lent i escorreu-lo en un colador. Afegiu-hi l'arròs cuit i remeneu-lo, després tritureu la barreja de caviar amb una batedora. Poseu la barreja a la cassola, afegiu-hi sal, una bona dosi de sucre i pasta de tomàquet.

Coure el caviar a foc lent, remenant constantment. Afegir el vinagre i coure durant 5-7 minuts més, després posar-lo en els pots preparats.

Quant de temps i com s'emmagatzemen els espais en blanc?

Qualsevol verdura i bolets en conserva tenen una vida útil de no més de 9 mesos. Això durarà fins que tingueu carbassons joves, que és millor preparar frescos. Per tant, a l'hora d'envasar, és important tenir en compte la popularitat d'aquest plat i preparar el nombre necessari de pots.

Podeu emmagatzemar aliments enllaunats, hermèticament segellats amb una tapa, al celler i als prestatges del rebost i la cuina.

Hi ha una regla que s'ha de seguir estrictament: no guardeu conserves i escabetxs a prop d'aparells de calefacció o electrodomèstics. Qualsevol altre lloc és adequat per emmagatzemar deliciosos productes enllaunats en pots de vidre.

Conclusió

Fins i tot un cuiner casolà sense experiència pot preparar un plat d'hivern senzill amb carbassó jove. Només requereix atenció i responsabilitat a l'hora de realitzar uns passos senzills. Aquest plat senzill serà un complement meravellós per a la taula de qualsevol família, tant per a les festes com per al dia a dia.