Com esterilitzar correctament els pots a casa i durant quant de temps, els millors mètodes

Molta gent es pregunta quina és la millor manera d'esterilitzar els pots. Per aconseguir l'èxit, és important seguir el procediment correctament. Això ajudarà a matar els bacteris patògens i a preservar la qualitat de les conserves durant molt de temps. Els pots es poden esterilitzar al microones, al forn o al vaporitzador. De vegades, s'utilitza un rentaplats o una fregidora d'aire per a aquest propòsit.

Per què s'esterilitzen els pots?

El procés d'esterilització requereix molt de temps i complica significativament el procés de conservació. Tanmateix, evitar aquest procediment és força difícil.

Per què es recomana esterilitzar pots? Aquest procediment és essencial per matar els bacteris patògens.

El tractament tèrmic ajuda a eliminar la microflora nociva. Aquest procés d'esterilització es pot utilitzar tant en pots oberts com tancats.

Si no es fa això, els bacteris començaran a multiplicar-se en els productes acabats. Això pot fer que es facin malbé. Això es pot veure per la inflor de les tapes. La salmorra també es tornarà tèrbola.

Què cal fer per evitar que els bancs esclatin

Els pots de vidre sovint es trenquen durant l'esterilització. Per evitar-ho, preneu precaucions. Si teniu previst submergir el recipient en aigua bullent, preescalfeu-lo. Per fer-ho, us recomanem que utilitzeu una petita quantitat d'aigua bullent i que esbandiu suaument el recipient. També es recomana col·locar un drap a la cassola.

Si teniu previst esterilitzar el recipient al forn, escalfeu-lo gradualment. Deixeu-lo refredar una mica abans de treure'l del forn per evitar que s'exposi a fluctuacions de temperatura.

A quina temperatura esterilitzar?

La configuració de temperatura es selecciona en funció del mètode d'esterilització. Pot oscil·lar entre 70 i 200 graus:

• al rentaplats la temperatura és d'almenys 70 graus;
• quan s'exposa a vapor i ebullició, la temperatura ha de ser de 100 graus;
• la fregidora d'aire està configurada a 150 graus;
• Al forn, configureu el mode a 200 graus.

El temps de processament depèn de la capacitat de la llauna

La durada de l'exposició a la temperatura ve determinada per la mida del recipient.

Per mig litre

Els pots petits s'esterilitzen força ràpidament. Literalment triguen 10 minuts.

1 litre

Aquests contenidors s'han de processar durant uns 15 minuts.

Per a 3 litres

Els envasos de tres litres requereixen més temps. Requereixen un temps d'esterilització més llarg: de 25 a 30 minuts.

Preparació de pots per a conserves

Els aliments enllaunats poden estar exposats a bacteris patògens. Si no s'esterilitza prèviament, la fermentació pot causar deteriorament. Això es manifesta com una salmorra tèrbola. Les tapes també sovint s'inflen.

Per tant, abans de preparar conserves a casa, val la pena seguir aquestes regles:

1. Inspeccioneu els pots. No han d'estar esquerdats ni altres danys. Si n'hi ha, la tapa es desenganxarà.
2. Els pots buits s'han de rentar amb aigua tèbia i una solució netejadora. Després, eixugueu-los amb una tovallola o deixeu-los assecar a l'aire. Només s'han d'esterilitzar els pots secs.

Mètodes d'esterilització

Hi ha diferents mètodes de processament, cadascun dels quals té les seves pròpies característiques específiques.

Al microones

Aquest és un mètode senzill. Afegiu 1-2 centímetres d'aigua a cada pot i escalfeu-lo al microones durant 2-3 minuts. La potència ha de ser de 700-800 watts. Quan el líquid bull, es produeix vapor, que destrueix tots els bacteris. Si no afegiu aigua, el recipient de vidre es pot esquerdar.

Si necessiteu processar pots de 3 litres, afegiu-hi un got d'aigua. Col·loqueu aquests pots de costat i poseu-los al forn.

Aquest mètode només té un inconvenient: la mida petita del microones. Tanmateix, ofereix diversos avantatges: estalvia espai als fogons, manipula els recipients de manera fiable i manté l'aire de la cuina fresc.

Per a una parella

Per utilitzar aquest mètode, necessitareu una tetera, una cafetera turca o un altre recipient de boca petita. Un cop bulli la tetera, podeu col·locar un pot sobre el bec. També és possible col·locar-lo al coll d'una cafetera turca.

Els envasos d'un litre s'esterilitzen durant 7-10 minuts i els de tres litres durant 15 minuts. Després d'una esterilització completa, no apareixeran gotes d'aigua al recipient.

En una olla d'aigua bullent

Per processar els pots al bany maria, podeu fer servir una cassola. Ompliu-la amb 2/3 d'aigua i poseu-hi els pots. Han d'estar plens d'aigua. És important que els pots no es toquin entre ells. Per tant, col·loqueu una gasa entre ells.

Després, engegueu els fogons i espereu fins que bulli. Sovint s'esterilitzen les tapes alhora que els estris de cuina. L'inconvenient d'aquest mètode és que omple la cuina de vapor.

En un forn elèctric o de gas

Per processar els pots d'aquesta manera, poseu el recipient al forn i preescalfeu-lo a 150 graus centígrads. Mantingueu els pots a aquesta temperatura durant 15 minuts. Els pots de tres litres s'han de processar durant 25 minuts.

Per treure i tornar a posar els pots, feu servir guants de forn. És important que estiguin completament secs, ja que si no, els pots es poden esquerdar. Aquest mètode ajuda a matar una àmplia gamma de bacteris.

En una olla multiusos

Per processar pots amb aquest mètode, ompliu el bol fins al segon nivell i tapeu-lo amb una tapa. Un cop el líquid bulli, col·loqueu el pot cap per avall i comenceu a esterilitzar. Per fer-ho, configureu el pot a la configuració "Boil" o "Steam". El procés d'esterilització hauria de durar de 5 a 7 minuts.

El procés està complet quan apareix condensació i corre pels costats. Aleshores es poden treure els pots i omplir-los amb els ingredients.

En una fregidora d'aire

Per processar un pot amb aquest mètode, traieu tots els elements innecessaris, com ara les reixetes i les safates. Només s'ha de deixar la reixeta inferior al dispositiu. Si cal processar recipients alts, cal instal·lar un anell especial a la fregidora d'aire.

Col·loqueu els plats a la fregidora d'aire i tapeu-los amb una tapa. És important configurar el mode d'esterilització a 120-150 graus Celsius. El procés dura de 10 a 15 minuts.

Al rentaplats

Aquest mètode es considera menys comú perquè el rentaplats ha de tenir una funció d'esterilització. Per dur a terme correctament el procediment, carregueu pots nets a la màquina i engegueu el cicle de rentat. La temperatura ha d'estar configurada al valor més alt. Aquest mètode és adequat per processar 20 pots.

En un vaporador

La manera més fàcil d'esterilitzar pots és en una vaporera. Per fer-ho, col·loqueu els pots cap per avall i deixeu que la vaporera bulli durant 15 minuts. A mesura que l'aigua bull, els pots s'esterilitzen. Aquest és un mètode bastant senzill que requereix un temps i un esforç mínims.

Esterilització de pots amb permanganat de potassi

Aquesta substància té un efecte antimicrobià pronunciat. Per desinfectar els pots, necessitareu una solució saturada. Ompliu els pots fins a la meitat, després afegiu-hi aigua tèbia i tapeu-los. Deixeu els pots en aquesta solució durant 10 minuts, després gireu-los i deixeu-los reposar durant 5 minuts.

Un cop transcorregut el temps especificat, els pots s'han de girar cap per avall i deixar-los reposar durant 5 minuts més. A continuació, escorreu el líquid. Per eliminar el líquid restant, esbandiu els pots amb aigua bullent.

Cal assecar els pots després de l'esterilització?

Després del procediment, no cal assecar els recipients. S'assecaran de manera natural a altes temperatures. Quan s'esterilitzen recipients al forn, no s'utilitza gens d'aigua. El mateix s'aplica quan s'utilitza una fregidora d'aire.

Quan renteu els pots al rentaplats, col·loqueu-los sobre un drap net. Feu-ho cap per avall.

Si queda una mica d'aigua al recipient, això és perfectament acceptable. Això és degut a que els microbis han estat destruïts. En aquesta situació, és acceptable fer conserves i emmagatzemar-les.

Normes per esterilitzar tapes amb segells de goma

No només cal tractar els pots, sinó també les tapes. També acumulen substàncies perilloses i patògens.

Les tapes amb segells de goma requereixen unes condicions d'emmagatzematge específiques. No es recomana col·locar-les al forn o al forn de convecció. En aquestes situacions, es recomana treure el segell i esterilitzar-lo en aigua bullent. En altres situacions, les tapes amb segells de goma es poden esterilitzar juntament amb els pots.

Esterilitzar els pots és un pas crucial en l'envasament. Aquest procediment ajuda a eliminar els microorganismes nocius i a allargar la vida útil de les conserves.