Una recepta senzilla de melmelada de grosella i plàtan per a l'hivern

Antigament, la melmelada de grosella era més comuna que avui dia. Aquestes baies són riques en vitamines B9, P i C. La gent moderna busca allò nou i inusual, explorant noves tecnologies i receptes. Així és com va sorgir la melmelada de grosella madura i plàtan.El seu sabor inusual es complementa amb una aroma igualment exòtica, que agradarà fins i tot als gourmets més exigents, així com als nens.

Subtilitats de la cuina

Les groselles es renten prèviament, se'n treuen les tiges i s'escorren en un colador. Algunes receptes recomanen treure'n els pinyols. Això es pot fer amb una agulla normal o la punta d'un ganivet. Si es fa melmelada sense bullir, cal assecar les baies.

La melmelada de grosella es fa sempre amb sucre. La quantitat depèn de la recepta, els ingredients i el mètode de preparació. Curiosament, les conserves crues requereixen més sucre granulat que les cuites.

Com triar groselles i plàtans

Qualsevol varietat i tipus de grosella és adequada per fer melmelada. Han d'estar madures. Són preferibles les fruites fermes, però les massa madures no són un problema. Es necessitarà gelatina per a aquesta melmelada. La melmelada és molt atractiva i es fa amb baies negres, vermell fosc o verd ambre.

Es seleccionen plàtans ben madurs, aromàtics, però sense signes de deteriorament.

Una recepta senzilla

Fer una deliciosa i aromàtica melmelada de grosella amb plàtans és fàcil. I si tens una collita abundant de baies pròpies, aquesta delícia no et costarà gaire. Per fer-la, necessitaràs els següents ingredients:

• groselles madures - 500 g;
• sucre granulat - 500 g;
• plàtan gran madur - 1 unitat;
• 1 branca de canyella;
• 2 grans d'all.

Preparació

Renteu bé les baies, separeu-les, traieu-ne les tiges i les tiges i, a continuació, poseu-les en un recipient adequat i aixafeu-les el més a fons possible. Peleu el plàtan i talleu-lo a rodanxes fines. Barregeu les groselles, el plàtan i el sucre i deixeu-ho reposar un parell d'hores. A continuació, afegiu-hi els claus i la canyella, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts. Traieu els claus i la canyella i retireu-los del foc. Aboqueu la melmelada acabada als pots preparats i tanqueu-los hermèticament.

Recepta clàssica de melmelada crua

Per conservar el màxim de vitamines i microelements beneficiosos possible, la melmelada de grosella amb plàtan es prepara sense precocció. Necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de groselles madures;
• 3 plàtans madurs i grans;
• 600 g de sucre.

Preparació

Renteu bé les groselles, seleccioneu-les, traieu-ne les tiges i eixugueu-les. Peleu els plàtans. Barregeu les baies amb el plàtan, afegiu-hi el sucre i tritureu-ho fins que quedi un puré suau amb un robot de cuina, una batedora o una picadora de carn. Assegureu-vos que el sucre estigui completament dissolt en el puré resultant.

Esterilitzeu prèviament els pots, poseu-hi la melmelada, tapeu-los i poseu-los a la nevera.

Gelatina de grosella i plàtan

Unes postres igualment delicioses i interessants són la gelea de grosella amb plàtan. Per fer-la, necessitareu:

• groselles madures - 500 g;
• plàtans grans - 2 unitats;
• sucre granulat - 700 g;
• gelatina dissolta - 0,5 tasses;
• menta - al gust.

Preparació

Renteu bé les groselles, traieu-ne les tiges, separeu-les i aixafeu-les. Afegiu-hi sucre granulat i gelatina, i opcionalment, afegiu-hi una branca de menta. Deixeu reposar la barreja durant tota la nit. Al matí, peleu els plàtans, talleu-los a rodanxes fines i barregeu-los amb les groselles. Deixeu reposar la barreja durant una hora més, després porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu la gelea acabada als pots preparats i tanqueu-los hermèticament, després gireu els pots cap per avall.

Característiques de l'emmagatzematge de melmelada

Si voleu fer conserves per a l'hivern vinent, cal refredar els pots de melmelada de grosella després de segellar-los. A continuació, guardeu-los en un lloc fresc i fosc (nevera, soterrani o rebost). Allà, les conserves duraran diversos anys sense perdre el seu sabor ni valor nutricional. Els pots oberts d'aquestes postres de fruits del bosc es poden conservar a la nevera fins a un mes.

La melmelada de grosella espinosa preparada sense cuinar per a l'hivern només es guarda a la nevera. Aquesta delícia serà una delícia digna fins i tot a la taula de les festes. Gràcies a la seva rica composició química, aquesta melmelada de baies amb l'addició de fruites exòtiques s'utilitza per reforçar la immunitat a l'hivern i combatre els refredats. Als nens petits els encanta especialment aquesta preparació.