11 millors receptes per fer melmelada de grosella crua per a l'hivern sense cuinar

Les groselles es poden coure o conservar crues durant l'hivern. Aquest darrer mètode conserva la màxima quantitat de nutrients, ja que no se sotmet a tractament tèrmic. La recepta de melmelada de groselles crues és senzilla i no requereix gaire temps. Per variar el sabor, podeu afegir ingredients addicionals.

Beneficis de fer melmelada de grosella crua

La melmelada crua significa que les baies no se sotmeten a tractament tèrmic, per la qual cosa conserven la màxima quantitat de nutrients: àcid ascòrbic, vitamines B i minerals.

La melmelada preparada crua és extremadament beneficiosa per al cos i es recomana per enfortir el sistema immunitari, alleujar els símptomes de malalties víriques i refredats, normalitzar la funció digestiva i enfortir els vasos sanguinis. S'utilitza per tractar la hipertensió arterial, els desequilibris hormonals, la gastritis amb baixa acidesa i l'anèmia.

Selecció i preparació de baies

Per a la preparació, utilitzeu baies lleugerament verdes amb una pell forta i elàstica.

Les groselles són una font rica en pectina, que dóna viscositat al producte sense necessitat de coure ni afegir espessidors.

Cal treure els pinyols de les fruites seleccionades i rentades: talleu les tiges amb part de la pell i utilitzeu la punta d'un ganivet o un altre objecte afilat per treure cada pinyol de la polpa.

És recomanable punxar la pell en diversos llocs amb un escuradents o una agulla neta perquè el sucre s'absorbeixi millor a la polpa.

Quin tipus de contenidor és adequat?

Agafeu pots de vidre normals. Renteu-los i les seves tapes amb aigua calenta i sabó. A continuació, esterilitzeu-los amb qualsevol mètode: poseu-los en una olla amb aigua bullent o al forn a 150 °C durant 20 minuts.

Esterilitzeu les tapes en aigua bullent durant uns 3 minuts. Després d'apagar el foc, manteniu-les a l'aigua durant 10 minuts més.

Delicioses receptes de melmelada freda

La melmelada crua és la manera més fàcil de conservar les groselles per a l'hivern. Si es vol, es pot variar el sabor afegint-hi diversos ingredients.

Mètode de cocció tradicional

Per a la preparació, preneu:

• 1 kg de groselles;
• 1 kg de sucre.

Prepareu-ho de la següent manera:

1. Renteu les baies sense tiges ni llavors i tritureu-les amb una picadora de carn o una batedora.
2. La barreja de baies s'aboca en un recipient profund, es cobreix amb sucre i es barreja.
3. Ho posem a la nevera durant 3 hores perquè el sucre es dissolgui.
4. Després que l'edulcorant s'hagi dissolt, aboqueu la melmelada en pots preparats, cobriu-los amb una capa gruixuda de sucre per evitar bacteris patògens i tanqueu-los amb tapes de plàstic.

Una delícia aromàtica amb llimona

La llimona s'afegeix a les groselles no només per millorar-ne el sabor, sinó també per enriquir-les amb vitamines. Aquesta melmelada és eficaç per combatre la deficiència de vitamines, enfortir els vasos sanguinis i millorar el metabolisme.

Per cada quilogram de baies, feu servir dues llimones petites. Renteu bé els cítrics i talleu-los a rodanxes sense pelar-los. Traieu-ne les llavors. A continuació, tritureu les rodanxes de llimona i les groselles juntes en una picadora de carn.

Amb taronja

La melmelada es pot fer amb taronges seguint el mateix principi que amb les llimones. El postre queda espès perquè la pell de taronja es gelifica quan es combina amb el sucre.

El producte enforteix el sistema immunitari i normalitza els nivells de colesterol a la sang.

Amb cireres

Les cireres se solen afegir crues melmelada de grosella vermellaLa proporció de cireres i groselles ha de ser de 2:1. Per fer les postres, renteu les cireres, talleu-les per la meitat i traieu-ne els pinyols.

Amb plàtans

Es fa una melmelada deliciosa combinant groselles i plàtans. La polpa del plàtan es tritura fins a obtenir una consistència pastosa i s'afegeix a les baies triturades i recobertes de sucre.

Puré de grosella amb sucre

Aquesta versió de postres no està pensada per guardar-se; es menja immediatament. La polpa de les baies es tritura fins que quedi suau i s'espolvoreja amb sucre. Deixeu-la al taulell fins que l'edulcorant es dissolgui completament, remenant de tant en tant. Això fa una melmelada fragant i rica en vitamines per acompanyar el vostre te.

Recepta de melmelada de grosella negra sense cocció

Aquesta recepta s'anomena "Imperial". Està basada en un xarop fragant.

Per a la preparació:

• aboqueu aigua en un bol, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure fins que espesseixi;
• s'afegeixen fulles aromàtiques de menta i grosella al xarop;
• aboqueu-hi les groselles, apagueu el foc i deixeu-ho infusionar un parell d'hores;
• retireu les fulles, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 5 minuts.

Melmelada freda de grosella verda

Es pot afegir una àmplia varietat d'ingredients a unes postres fetes de groselles verdes:

• una barreja de polpa de taronja i llimona amb ratlladura;
• baies de grosella negra;
• una barreja de polpa de taronja i plàtan;
• una barreja de taronja i kiwi;
• gerds;
• taronja amb canyella.

Amb mel

El sucre de la melmelada es pot substituir per mel natural. Feu servir 500 g de mel per cada 1 kg de groselles. És una bona idea afegir nous picades a l'edulcorant abans de barrejar-ho amb la barreja de baies per enriquir-ne el sabor.

Melmelada d'esmeralda

La melmelada adquireix un bonic color maragda i una aroma increïble si es fa amb brou de cirera.

Agafeu 50 fulles de cirerer rentades, afegiu-hi 3 tasses d'aigua, porteu-les a ebullició i aboqueu la infusió resultant sobre les cireres. Després de refredar-les, poseu-les a la nevera durant 6-8 hores. A continuació, prepareu la melmelada segons la recepta clàssica.

Una recepta inusual amb kiwi

Una melmelada de groselles i kiwis té un color maragda i un sabor agradable. Peleu els kiwis, tritureu la polpa fins a obtenir una polpa i afegiu-la a les baies. S'hi pot afegir una mica de vainilla.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge

La melmelada crua és molt més saludable, però la seva vida útil és curta. Guardeu les postres a la nevera durant un màxim de sis mesos. Es pot conservar a temperatura ambient, però la vida útil es redueix a diverses setmanes.