10 receptes pas a pas per fer melmelada de prunes amb xocolata per a l'hivern

Amb prunes grassonetes, delicioses i sucoses es pot fer melmelada de "prunes cobertes de xocolata", que farà les delícies tant d'adults com de nens. El gust d'aquesta melmelada impressionarà fins i tot els entesos més exigents.

El postre és exquisit i deliciós. Oferim una visió detallada de diverses opcions per preparar aquesta delícia.

Característiques de cuina

Fer conserves a casa és fàcil si primer us familiaritzeu amb algunes recomanacions i consells:

1. Podeu triar qualsevol varietat de prunes. El requisit principal és que estiguin madures. El processament inicial consisteix a treure les fulles i les tiges. Després, assegureu-vos d'esbandir-les, posar-les en una cassola gran i remullar-les en aigua freda durant 30-40 minuts. Esbandiu-les i eixugueu-les. Partiu-les per la meitat, traieu el pinyol i talleu-les a trossos mitjans.
2. Col·loqueu la fruita amb la pell cap avall en un recipient, empolseu-la amb sucre granulat i deixeu-la al taulell de la cuina. Per a una conserva deliciosa, és important que les rodanxes deixin anar la quantitat de suc necessària. Si no és així, afegiu-hi 200 ml de suc de poma o aigua filtrada.
3. Es pot afegir qualsevol tipus i varietat de fruits secs a la melmelada d'hivern. Abans d'afegir-los al plat principal, cal pelar-los i torrar-los lleugerament en una paella seca. Deixar refredar, pelar i tallar a trossos petits.

Quan cuineu, escalfeu a temperatura mitjana. Per conservar la màxima quantitat de vitamines, retireu el recipient del foc un cop comenci a bullir i deixeu-lo reposar durant 60 minuts. Porteu-ho a ebullició i aboqueu-ho en recipients.

Preparació dels ingredients principals

Resulta especialment original melmelada de prunesUnes postres fetes amb la varietat de pruna "Vengerka", una varietat d'Ugorka, també serien molt saboroses i inusuals, ja que la fruita és molt sucosa. Una altra característica d'aquesta fruita és la fàcil separació del pinyol de la polpa.

Tant les prunes fresques com les congelades són adequades per a aquesta recepta. Si estan congelades, primer descongeleu les prunes posant-les en un colador. Un cop s'hagi escorregut tot el líquid, classifiqueu les prunes.

Per donar-li a les postres un gust més original, podeu afegir-hi pomes, nous, ametlles, gingebre, taronja o llimona. Alguns cuiners afegeixen rom o conyac durant la cocció. N'hi ha prou amb dues cullerades per cada kg de l'ingredient principal. Per donar-li una amargor única, s'hi afegeix pebre vermell.

Mètodes de cocció

Podeu trobar nombroses receptes en línia per a una deliciosa "melmelada de prunes banyada en xocolata". Totes varien en sabor i quantitat d'ingredients. Fem una ullada a algunes opcions populars.

Melmelada de prunes coberta de xocolata: una recepta clàssica

Fer melmelada de fruites original és fàcil i senzill. La recepta tradicional no inclou espècies ni additius.

• prunes - 1 kg;
• cacau en pols - 20 g;
• sucre granulat - 500 g.

Esbandiu l'ingredient principal, eixugueu-lo i traieu-ne el pinyol. Talleu-lo a trossos manejables i combineu-lo en una cassola d'esmalt amb la meitat de la quantitat recomanada de sucre granulat. Tapeu-lo amb un drap i deixeu-lo al taulell de la cuina.

A continuació, afegiu-hi el sucre granulat restant i el cacau en pols. Remeneu-ho amb una cullera de plàstic.

Poseu-ho al foc i reduïu el foc al mínim. Un cop bulli, continueu la cocció durant 60 minuts. Remeneu regularment i traieu l'escuma de la superfície.

Prunes en melmelada de xocolata: amb nous i mantega

Per cuinar aquesta delícia cal preparar:

• pruna - 1,5 kg;
• xocolata negra - 150 g;
• grans de nous - 90 g;
• mantega - 150 g;
• sucre granulat - 1,6 kg;
• vainilla - 1 culleradeta

Traieu els pinyols de les fruites i talleu-les a rodanxes.

Dividiu la quantitat especificada de sucre granulat en dues parts iguals. Combineu una meitat amb les rodanxes de pruna. Remeneu, tapeu i deixeu en un lloc càlid durant 5 hores. Durant aquest temps, s'ha d'alliberar una quantitat suficient de suc de fruita.

Col·loqueu el recipient amb el contingut a l'estufa a foc lent. Afegiu-hi el sucre granulat restant. Remeneu i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu-hi la mantega picada i la xocolata negra.

Coure, remenant regularment, durant 60 minuts. Assegureu-vos de remenar la barreja regularment. Afegiu-hi els fruits secs finament picats i la vainilla 10 minuts abans d'apagar el foc.

Prunes en melmelada de xocolata: amb pomes

Ingredients:

• pruna - 800 g;
• pomes - 400 g;
• sucre granulat - 700 g;
• cacau en pols - 100 g;
• canyella - 2 g.

Renteu i eixugueu la fruita. Traieu-ne les llavors. Feu el mateix amb les pomes i assegureu-vos de pelar una capa fina de la pell. Poseu-les en una batedora i tritureu-les fins que quedin un puré suau.

En un bol a part, combineu el cacau en pols, la canyella i el sucre granulat. Barregeu-ho bé.

Poseu el puré de fruita en un recipient de fons gruixut. Poseu-lo al foc i porteu-lo a ebullició. Afegiu-hi la barreja d'espècies i remeneu. Coeu-ho fins que el sucre es dissolgui completament. Dividiu-ho en pots estèrils i tanqueu-ho hermèticament. Guardeu-ho en un lloc fresc.

Melmelada de xocolata i prunes en una olla de cocció lenta

Per preparar les postres necessitareu:

• pruna - 2 kg;
• cacau en pols - 80 g;
• sucre granulat - 2 kg.

Esbandiu les prunes, eixugueu-les i traieu-ne els pinyols amb cura. Col·loqueu les meitats en un recipient adequat i empolseu-les amb sucre granulat. Tapeu-les i deixeu-les reposar al taulell de la cuina durant 2-3 hores perquè els sucs de la fruita s'alliberin. Passat aquest temps, coleu les prunes.

Aboqueu el xarop de prunes en una cassola i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el cacau en pols a poc a poc, remenant constantment. És important evitar que es facin grumolls a la barreja.

Poseu les rodanxes de fruita en un recipient multicocció i aboqueu-hi el xarop per sobre. Ajusteu el mode a "Estufat/Bullit" i el temporitzador a 60-90 minuts. La barreja ha de quedar suau. Dividiu-la en pots estèrils i tanqueu-los hermèticament.

Melmelada de prunes amb xocolata i cacau

Vegem una recepta per fer una delícia de prunes. S'hi afegeix molt menys sucre granulat, ja que les prunes són més dolces que altres varietats de prunes.

• prunes - 750 g;
• sucre granulat - 250 g;
• cacau en pols - 25 g;
• mantega - 50 g.

Classifiqueu la fruita, eliminant les que estiguin en mal estat o no comestibles. Renteu-la i eixugueu-la. Traieu-ne els pinyols. Talleu-la a rodanxes manejables i piqueu-la.

Poseu la barreja homogènia en una cassola d'esmalt. Afegiu-hi el sucre granulat. Escalfeu-ho a foc lent. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 35-40 minuts, remenant constantment.

No us oblideu de treure l'escuma.

Talleu la mantega a daus petits. Un cop transcorregut el temps, afegiu-la a la barreja de fruites juntament amb el cacau. Torneu a portar a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més a baixa temperatura. Mentre estigui calenta, aboqueu-la en pots esterilitzats, tanqueu-los hermèticament i guardeu-los en un lloc fresc.

Melmelada de prunes amb cacau i vainilla

Quan s'afegeix sucre de vainilla a la preparació, les postres adquireixen una aroma brillant i un sabor inusual.

• fruita - 2 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• cacau en pols - 100 g;
• sucre de vainilla - 50 g.

Prepareu les prunes. Assegureu-vos de treure els pinyols. Poseu-les en un recipient adequat i empolseu-les amb la meitat del sucre granulat. Remeneu-les amb una espàtula de plàstic o de fusta. Tapeu-les i deixeu-les en un lloc càlid durant 3-5 hores.

A continuació, afegiu-hi la resta de sucre. Poseu-ho al foc i continueu la cocció durant 15 minuts. Afegiu-hi el cacau en pols. Baixeu el foc i continueu la cocció durant una hora més.

Uns minuts abans d'apagar el foc, afegiu-hi el sucre de vainilla. Remeneu-ho i aboqueu-ho en pots esterilitzats. Tanqueu-ho bé.