4 maneres fàcils de congelar nabius vermells per a l'hivern a casa

Els nabius vermells són rics en vitamines, magnesi, sodi, fòsfor, potassi i calci. Gràcies als seus tanins, àcids orgànics, flavonoides i alcaloides, enforteixen el sistema immunitari i milloren la salut digestiva i cardiovascular. Els nabius vermells congelats contenen la concentració més alta de macro i micronutrients.

Es poden congelar els nabius vermells per a l'hivern?

Congelar les baies es considera el mètode més suau per conservar-les. Conserva la seva estructura, composició, aroma i sabor. Es recomana dividir les baies en porcions: és més pràctic i convenient. Un cop descongelada una porció, s'ha de fer servir immediatament; no es permet emmagatzemar més la fruita al congelador.

Són saludables les baies congelades?

Els fruits tenen propietats diürètiques, antiinflamatòries i regeneratives. Promouen la coagulació de la sang i la producció d'hemoglobina, i restauren l'elasticitat de la pell. Les baies s'utilitzen en cosmetologia, farmacologia i homeopatia.

El consum regular de nabius vermells és una excel·lent mesura preventiva contra la urolitiasi, la diabetis, la hipertensió, la gastritis i el reumatisme.

Selecció i preparació de fruites

Es recomana triar baies madures i verdoses. Els exemplars massa madurs, danyats o podrits s'han de descartar. Els fruits es cullen a principis de setembre, quan la concentració de nutrients a la fruita arriba al seu punt màxim.

Els nabius vermells es classifiquen i es netegen de restes, fulles i tiges. El pas preparatori final és rentar-los amb aigua freda corrent. Abans de congelar-los, els raïms s'assequen amb paper absorbent.

Mètodes i regles per congelar nabius vermells

Abans de conservar les fruites per a l'hivern a casa, recordeu que són amargues. Això es pot neutralitzar afegint-hi sucre, cosa que millorarà el sabor i reduirà l'acidesa.

En paquets racionats

La preparació es duu a terme per etapes:

• Les baies es classifiquen, es netegen de tiges, fulles i exemplars en mal estat.
• Esbandir amb aigua freda i assecar.
• Poseu-ho en bosses porcionades, tanqueu-ho bé i poseu-ho al congelador.

Col·loca les baies en una sola capa a la bossa per estalviar espai al compartiment del congelador.

Mol·la amb sucre

En aquesta versió, les baies es congelen amb sucre afegit. Per preparar la conserva, necessitareu:

• nabius vermells 1 kg;
• sucre 0,5 kg.

La preparació de la peça de treball implica els passos següents:

• Les fruites rentades i seques s'aboquen en un recipient i es cobreixen amb sucre.
• La barreja es tritura amb una picadora/batidora de carn fins que es converteix en una pasta.
• El puré de baies s'aboca en un recipient d'emmagatzematge.

El recipient es tanca hermèticament i es posa al congelador.

baies senceres

Podeu congelar els nabius vermells sencers: això conservarà més vitamines, àcids orgànics i minerals:

• Es recomana utilitzar només baies senceres i madures.
• Es renten, s'assequen i es posen en recipients.
• La peça de treball es col·loca al compartiment del congelador.

Si les baies no estan prou seques, congeleu-les per etapes. Col·loqueu-les en una sola capa en una safata i poseu-les al congelador. Un cop congelades, traieu-les, transferiu-les a una bossa per a congelador i torneu-les al congelador.

Preparats en xarop

Per preparar-ho, cal abastir-se de:

• 1 litre d'aigua;
• 2-3 cullerades de sucre granulat;
• 0,5 culleradetes de sal

Com cuinar:

• Es renten les fruites i es posen en una ampolla.
• Bulliu el xarop en una cassola amb aigua, sal i sucre. Afegiu-hi clau i canyella per donar a les baies un sabor picant i intens.
• El xarop es bull a foc lent durant 10-15 minuts i s'aboca en una ampolla.

Després de refredar-se, la peça es guarda a la nevera.

Vida útil

Es recomana emmagatzemar els nabius vermells a -18 ^OC, a mesura que la temperatura disminueix, la vida útil disminueix. La vida útil de les fruites senceres és d'1 a 3 anys. Les baies, mòltes amb sucre, es poden conservar durant 10-12 mesos.

Com descongelar correctament

Els gerds vermells es poden descongelar de diverses maneres:

• el pot/recipient amb el contingut de les baies es col·loca en una cassola i s'omple amb aigua tèbia durant 20 minuts;
• les baies es disposen en un plat folrat amb tovalloles de paper;
• esbandiu la bossa segellada amb aigua tèbia corrent;
• Poseu la barreja a la nevera durant 10-11 hores.

Per accelerar el procés de descongelació, podeu utilitzar el microones en la modalitat de descongelació ràpida.

Què es pot fer amb nabius vermells congelats?

Els nabius vermells congelats són adequats per a:

• gelea, te, begudes de fruites, sucs, còctels;
• dolços (productes de forn, amanides de fruites, cassoles, productes de formatge cottage, melmelada, conserves, melmelada de mantega, marshmallows, fruites confitades);
• amanides;
• salses;
• carn;
• condiments;
• farinetes

Conservar les baies sense perdre el seu sabor ni les seves valuoses qualitats és fàcil. La clau és seleccionar els recipients i els ingredients de manera responsable. Si s'emmagatzemen dins dels terminis especificats i es descongelen correctament, les baies són aptes per al consum i l'ús en diversos plats.