Quan recollir i com assecar les fulles de grosella

Les herbes seques tenen un efecte positiu en la salut humana. Durant l'estiu, els jardiners intenten emmagatzemar tants ingredients saludables com sigui possible per a un ús futur. Com recollir i assecar fulles de grosellaperquè conservin totes les vitamines i microelements beneficiosos? Al cap i a la fi, tothom ja sap que el valor d'aquesta planta no rau només en les seves delicioses baies.

Quins són els beneficis de les fulles de grosella negra i vermella?

Les groselles negres contenen una gran quantitat d'aminoàcids i vitamines essencials per al cos humà. Les fulles seques són beneficioses pels següents efectes:

• enfortiment del sistema immunitari;
• propietats antiinflamatòries;
• efecte beneficiós sobre el sistema circulatori;
• acció desinfectant.

La gent gran utilitzen fulles de grosella, o més precisament infusions i tes fets amb elles, per als següents propòsits:

• enfortiment dels vasos sanguinis;
• preservació de la visió;
• estimulació del múscul cardíac;
• prevenció i tractament de l'aterosclerosi.

Per a joves i nens, el te i la tintura a l'hivern i principis de primavera simplement ajuden a reposar la deficiència de vitamines al cos.

Àmbit d'aplicació

Beneficis per a la salut de les fulles de grosella negra han trobat una àmplia aplicació no només en la medicina popular, sinó també en altres àmbits de la vida humana. Alhora, els experts recomanen assegurar-se que no hi hagi cap al·lèrgia abans d'utilitzar qualsevol producte que els contingui.

En medicina popular

La medicina tradicional ha anat acumulant receptes per al tractament i la prevenció de malalties des de l'antiguitat, la composició del qual incloïa fulles de grosella negraAquesta col·lecció continua creixent fins avui. Es recomanen decoccions, tes i infusions per a les següents afeccions:

• reumatisme;
• trastorns metabòlics;
• trastorns del sistema digestiu;
• estasi biliar;
• refredats;
• disminució de la immunitat;
• trastorns del sistema cardiovascular.

Les persones que pateixen de pressió arterial baixa han de prendre fulles de grosella negra amb molta precaució, ja que tenen la capacitat d'afectar aquest indicador.

En cosmetologia

Fulles la grosella negra promou la regeneració i la renovació Pell, motiu pel qual s'utilitzen àmpliament en cosmetologia. També donen una pell sana i netegen el cos des de l'interior. Els ungüents fets amb les fulles tenen propietats úniques per curar ferides menors i ajudar a combatre l'acne.

Usos per a marinades i licors

Les baies de grosella negra s'utilitzen principalment amb finalitats culinàries, però les fulles també tenen un lloc en aquesta indústria. S'utilitzen no només per fer tes i tintures riques en vitamines, sinó també per a conserves.

S'inclouen en marinades per a tomàquets i cogombres, i serveixen com a condiment picant per a plats de carn i aus de corral.

Les fulles de grosella negra sovint formen part integral dels vins i licors casolans.

Quines fulles s'han de recollir per als preparatius d'hivern?

Només les fulles de grosella collides correctament poden preservar no només el seu valor nutricional, sinó també el seu sabor i aroma únics fins a l'hivern. Els jardiners experimentats desaconsellen collir fulles de la part inferior de l'arbust ni recollir exemplars afectats per malalties fúngiques.

Dates de recol·lecció de fulles

Es recomana collir les fulles de grosella negra per assecar-les a principis de juliol. Durant aquest període, els arbustos joves tenen el subministrament més gran de vitamines essencials per al cos humà. Els jardiners inexperts de vegades eviten molestar els arbustos joves i comencen a collir les fulles només a l'agost, però en aquest moment, les fulles ja s'han endurit i han perdut algunes de les seves propietats medicinals. Les toxines també s'acumulen a les fulles, per la qual cosa la collita al final de la temporada només s'ha de fer des de la part superior de l'arbust.

Mètodes per assecar les fulles

Hi ha diversos mètodes provats per preparar aliments per a l'hivern que permeten conservar la màxima quantitat de components útils.

Assecat tradicional a l'aire lliure

La manera més fàcil d'assecar les fulles de grosella és a l'aire lliure. Això no requereix cap despesa ni equipament addicional; simplement esteneu-les en una capa fina sobre paper o tela en un lloc sec, càlid i assolellat.

Al forn

Si no és possible assecar-les a l'aire lliure o les condicions meteorològiques simplement no ho permeten, podeu fer-ho en un forn normal. La temperatura no ha de superar els 100 °C. Esteneu les fulles en una sola capa i deixeu la porta del forn lleugerament entreoberta per evitar que s'hi acumuli vapor. És important evitar que les fulles s'enfosqueixin, ja que si no, ja no seran aptes per al seu ús.

A l'assecadora

Si teniu una assecadora elèctrica especialment dissenyada a casa, collir fulles de grosella és fàcil. Les assecadoras solen tenir una configuració d'"herbes", que és ideal per a aquest propòsit.

Quan això no està disponible, les fulles s'assequen a la temperatura més baixa. Per evitar que agafin una olor de ranci, les fulles s'han de col·locar en una sola capa. L'avantatge d'aquest equip és que les fulles no es poden assecar ni fregir massa.

Fermentació

Aquest procés requereix molta mà d'obra i molt de temps, motiu pel qual els veritables gourmets i coneixedors hi recorren. Primer, les fulles s'assequen fins que les venes deixen de cruixir quan es dobleguen. Normalment, un dia és suficient. Després d'això, s'esprem el suc (es poden moldre prèviament les fulles per facilitar el procés).

L'aroma del producte resultant depèn de la quantitat de suc alliberat. El pas final és l'assecat amb qualsevol mètode convenient. La clau és no assecar massa les fulles, ja que en cas contrari tots els esforços anteriors seran en mal estat.

Temps d'emmagatzematge i normes a casa

És important saber no només com preparar correctament les fulles de grosella negra, sinó també com conservar-les durant molt de temps. Els recipients de vidre o plàstic són adequats per a l'emmagatzematge, col·locats en un lloc sec i fosc. Eviteu exposar les fulles seques a l'aigua, la pols o els insectes. Si es compleixen totes les condicions necessàries, la collita preparada es conservarà durant diversos anys.

Receptes per a una beguda curativa feta amb fulles de grosella

Podeu fer te només amb fulles de grosella o combinar-les amb altres fruites i baies. Les millors opcions són:

• fruites de grosella i menta;
• te verd amb llimona;
• mel i gingebre.

Per prevenir refredats i malalties cardiovasculars, es recomana afegir fulles de grosella al te normal. Aquest consum de te promou un son normal i alleuja la fatiga.

Hi ha alguna restricció i contraindicació?

No hi ha contraindicacions específiques per a l'ús de te o decocció a base de fulles de grosella, però les dones embarassades i les persones que pateixen hipopressió arterial, així com les persones amb patologia de les cèl·lules sanguínies, han de tenir precaució.