Com mantenir l'anet fresc per a l'hivern a casa, les millors maneres

Les fulles verdes fragants i sucoses afegeixen un nou color als vostres plats preferits. No és casualitat que l'anet sigui tan popular a la cuina. Gràcies als seus olis essencials, té un sabor i una aroma distintius, i també és un tresor de nutrients. Les fulles són riques en vitamines A i C, potassi, fòsfor i ferro, així com en àcids grassos saturats. Com mantenir l'anet fragant fresc per a l'hivern No és difícil, i durant la temporada de fred pots tenir un excel·lent condiment i suport per al cos.

Mantingueu-ho fresc

Hi ha diverses maneres de mantenir l'anet fresc durant més temps sense un processament especial. Són força senzilles i efectives.

En un pot de vidre

Renteu les herbes fresques, piqueu-les amb un ganivet afilat i deixeu-les assecar. Després, aboqueu-les en un pot net i tapeu-lo amb una tapa. Això és tot. Aquest mètode senzill us permet conservar totes les vitamines, microelements i olis essencials originals de l'anet picat.

Una bossa de cebes

Aquí tampoc hi ha res de complicat. Agafeu un manat de verdures, traieu-ne les tiges groguenques o pansigues i poseu-les en una bossa de plàstic. Talleu la ceba en quarts i poseu-la a la bossa amb les tiges. Lligueu-la ben fort i guardeu-la a la nevera. Ventileu les verdures cada cinc dies, substituint la ceba vella per una de fresca.

Un ram improvisat

Embolica els raïms en una bossa de plàstic (això evitarà que les fulles evaporin la seva valuosa humitat) i posa'ls en un gerro amb aigua. Això crearà un ram únic.

Preparació de l'anet verd per a l'emmagatzematge d'hivern

Per garantir que l'herba aromàtica es conservi bé, cal preparar-la adequadament. Aquí teniu uns quants consells senzills:

1. És millor guardar les branquetes seques (les podeu rentar més tard abans de servir).
2. Si per casualitat compres anet rentat (amb les branquetes encara humides), primer l'has d'eixugar amb una tovallola.
3. Per "embalar", podeu fer servir film transparent (amb forats), bosses petites, tovalloles de paper o paper de diari humit.
4. No pots deixar cap branca groga; has de treure-les totes i cadascuna.
5. Si es segueixen totes les normes, l'anet es mantindrà fresc a la nevera durant 30 dies.

Congelació

Aquesta és la millor manera de conservar l'anet fresc. Aquestes conserves es poden fer de diverses maneres. En tots els casos, les herbes conserven el seu sabor únic d'estiu.

En rams sencers

Esbandiu les branquetes, eixugueu-les, emboliqueu-les amb film transparent i guardeu-les al congelador, allunyant-les d'altres aliments.

Aixafat

Piqueu finament les herbes netes i seques, com ho faríeu per guarnir els plats. No cal tallar-les a trossos petits. A continuació, poseu-les en bosses o recipients de plàstic. Ara ja estan llestes per congelar.

En paper d'alumini

Prepareu les herbes tal com s'ha descrit anteriorment. Talleu el paper d'alumini en trossos manejables i formeu un sobre petit amb cadascun. A continuació, disposeu l'anet en aquests sobres (2-3 culleradetes per sobre).

En un glaçó de gel

Talleu els brots verds amb un ganivet. Agafeu una safata de glaçons i ompliu cada forat amb verdures (més de la meitat). Cobriu-ho amb aigua. Congeleu els glaçons per primera vegada fins que l'aigua se solidifiqui completament. A continuació, poseu els glaçons en qualsevol recipient convenient i torneu-los al congelador.

Important! L'anet es mantindrà fresc al congelador durant 6 a 8 mesos (és a dir, 180-240 dies).

Escabetx

Com sabem, la sal és un dels millors conservants naturals. Les herbes es conservaran bé durant molt de temps com a amaniment preparat per a primers i segons plats. L'anet jove, abans que floreixi, és el millor per a aquest mètode.

La feina preparatòria és la mateixa: rentar, assecar i picar finament. Col·locar les verdures en un pot net en capes, espolvorejant cada capa amb sal. Utilitzar 200 grams de sal per quilogram de verdures. Premer les verdures dins del pot fins que surtin els sucs. Al cap d'un parell de dies, el condiment començarà a encongir-se. A continuació, afegir una nova porció i segellar amb una tapa de plàstic. Guardeu aquest condiment al prestatge superior de la nevera, just sota el congelador. En una casa particular, és millor guardar-lo al soterrani.

Assecat

En condicions interiors càlides, com ara un apartament, és millor guardar l'anet sec. La deshidratació de l'herba es pot aconseguir mitjançant diversos mètodes.

La manera natural

El dia abans de la collita, cal regar l'anet. Ruixeu les branquetes amb aigua per eliminar l'excés de pols i insectes. Talleu les fulles verdes al matí, abans que el sol les cremi. Després, esbandiu-les, eixugueu-les amb tovalloles o tovallons i deixeu-les reposar uns minuts per eliminar completament la humitat.

Amb cordill o gomes elàstiques, lligueu l'anet en rams (10-15 branquetes cadascuna). Pengeu-les a l'exterior en un temps assolellat i sec. Per protegir-vos dels insectes, emboliqueu cada ram en una bossa de paper amb obertures a la part inferior. També podeu assecar l'anet a l'interior. El temps d'assecat és de 2 setmanes.

Al forn

Prepareu les branquetes d'anet com si les dessequéssiu a l'aire. Preescalfeu el forn a aproximadament 43 °C (o menys). Folreu una safata de forn amb paper vegetal, repartiu les branquetes en una sola capa i deixeu-les assecar al forn durant 2 a 4 hores. Si el forn està molt calent, podeu deixar la porta completament oberta. Vigileu l'anet per evitar que es cremi. Si les verdures s'esmicolen fàcilment, estan prou seques.

Consell! També el podeu assecar amb un microones o un deshidratador (configureu la temperatura segons les instruccions).

Com emmagatzemar l'anet sec

Guardeu les herbes seques en pots de vidre hermètics. Això en conservarà l'aspecte i l'aroma.