Descripció i característiques de la varietat de raïm Merlot, plantació i cura

Els productors de vi de tot el món coneixen el raïm Merlot des de fa centenars d'anys. Avui dia, es considera una de les varietats més buscades per a la producció de vi, cultivada a pràcticament tots els països d'Europa, la CEI, Amèrica i Àfrica.

Descripció i característiques

El raïm Merlot negre és una varietat tècnica de cultius fruiters, utilitzada per elaborar vins i begudes, i també es pot consumir fresc si es desitja.

Història d'origen

La varietat de raïm Merlot és originària de la província francesa de Bordeus. Les primeres mencions d'aquesta varietat daten del segle XIV, però aquí és on acaba la història del raïm Merlot. Gràcies als biòlegs, a finals dels anys noranta es va dur a terme una anàlisi d'ADN del fruit, que va determinar amb precisió les varietats de raïm utilitzades per crear la varietat Merlot, tan popular entre els viticultors.

Els originadors van resultar ser raïm Cabernet Franc i la varietat Madeleine Noir des Charentes.

Nota: Merlot significa merla en francès.

Propietats

Els raïms industrials sempre tenen característiques i propietats úniques pròpies d'aquesta varietat de fruita en particular. Per entendre com i per què s'utilitzen els raïms Merlot, és important familiaritzar-se amb les seves característiques bàsiques.

Contingut calòric

Els principals components del raïm són diversos tipus de sucres i àcids. El contingut mitjà de calories del raïm Merlot per cada 100 grams de raïm fresc és de 63-65 kcal.

Important! Com més llum solar i calor reben els raïms, més dolços i calòrics es tornen.

Beneficis i perjudicis

Els raïms Merlot contenen una gran quantitat de substàncies útils i diversos grups de vitamines.

Les fruites seques fresques s'utilitzen per prevenir i tractar malalties cardiovasculars i refredats, eliminar trastorns gastrointestinals, estabilitzar el sistema nerviós, augmentar la immunitat i alleujar l'insomni i l'estrès.

Les fulles, les llavors i els fruits del cultiu de baies s'utilitzen en la producció de productes cosmètics.

No es recomana consumir raïm Merlot negre si teniu un nivell alt de sucre en sang o intolerància individual al producte.

Acidesa

El nivell de sucres i àcids del raïm depèn directament de les condicions climàtiques i meteorològiques de la regió de cultiu.

Els nivells mitjans de sucre arriben fins al 22%, els nivells d'àcid arriben fins al 8%.

Característiques de l'arbust

Aquest arbre fruiter es caracteritza per un creixement ràpid i vigorós d'arbustos amb branques fortes però flexibles. Les fulles són grans, amb vores serrades, i el seu color varia segons l'etapa de la temporada de creixement. A principis de primavera, les fulles són d'un verd brillant, i més tard adquireixen un bonic to bronze. A la tardor, les fulles es tornen grogues i desenvolupen petites taques vermelles.

Les inflorescències en forma de raïm floreixen amb petites flors, en el lloc de les quals es formen els ovaris fructífers.

Important! Els raïms Merlot s'autopol·linitzen i no necessiten pol·linitzadors veïns.

Vinya

Els brots fructífers s'estenen, són lleugerament peluts, de color grisenc i esquitxats de rosa. Les vinyes maduren completament abans de la primera gelada.

Grup

Els raïms Merlot tenen bells raïms de forma cònica o cilíndrica, de fins a 17 cm de llarg, 10 a 12 cm d'ample, amb un pes de fins a 150 g, amb baies de color blau fosc.

Els fruits són rodons, amb un pes de fins a 1,5 g, de color gairebé negre quan estan madurs, amb una densa capa cerosa protectora.

Productivitat

Les baies maduren 153-164 dies després del final de la fase de floració.

El rendiment dels cultius de fruita depèn de les condicions climàtiques i de la cura adequada.

Amb un clima favorable i una tecnologia agrícola oportuna, un arbre de raïm pot produir fins a 15-17 kg de baies madures.

En quantitats industrials, es cullen fins a 6 tones de productes d'1 hectàrea de terreny.

Qualitats gustatives

Cal recordar que la varietat de raïm Merlot és un cultiu tècnic i està destinada a la producció de vins i begudes.

Les baies tenen una pell densa i una polpa molt sucosa, dolça i àcida amb un gust i aroma específics.

Els fruits consten d'un 74% de suc i només un 22% de pell.

Important! Per a moltes persones, els raïms d'aquesta varietat de raïm causen irritació a la mucosa oral a causa de la concentració de substàncies.

Resistència hivernal i resistència a la sequera

El cultiu de fruita és resistent a les gelades i tolera fàcilment temperatures hivernals de fins a -29 graus, però és susceptible a les gelades primaverals recurrents i no tolera la sequera prolongada.

Resistència a les malalties

El raïm Merlot té una excel·lent immunitat natural a la majoria de malalties fúngiques i víriques. A més, les baies negres, amb la seva aroma i sabor distintius, rarament són atacades per plagues.

Aplicacions de baies

El principal propòsit dels raïms Merlot madurs és la vinificació.

Segons les condicions i el moment de maduració de les baies, es fan vins secs, de taula o de postres amb la fruita. Les baies també s'afegeixen a sucs i nèctars.

Com plantar correctament

El rendiment futur dels cultius de baies depèn de la qualitat del material de plantació, la ubicació escollida i la composició del sòl.

Recomanacions per triar terminis

El moment de plantar plàntules en terreny obert depèn de les condicions climàtiques i meteorològiques de la regió de creixement.

A les regions del sud, el raïm es planta millor a la tardor. En climes temperats i freds, la fruita es planta a l'aire lliure a la primavera.

Important! Quan planteu raïm Merlot, és important tenir en compte els usos previstos per a les baies, ja que el sabor del vi depèn del temps de maduració.

Selecció i preparació del lloc

Per plantar, es seleccionen llocs assolellats en vessants i planes, protegits dels vents del nord i dels corrents d'aire. Una parcel·la orientada al sud és ideal per al cultiu de raïm Merlot.

Els cultius de fruita produeixen rendiments més alts en sòls secs de muntanya; el sòl argilós barrejat amb sorra de riu confereix un sabor i una aroma delicats a les baies. Els raïms cultivats en sòls calcaris tenen notes de sabor riques, mentre que els sòls sorrencs confereixen una textura més suau a les baies.

No es recomana cultivar fruites en terres baixes, en zones amb nivells subterranis elevats o en sòls pantanosos.

La parcel·la es prepara de 4 a 6 setmanes abans dels treballs de plantació previstos.

1. La terra s'excava profundament, es neteja de restes i males herbes i s'afluixa completament.
2. S'afegeix humus, matèria orgànica i fertilitzants minerals al sòl.
3. 12-14 dies abans de plantar, caveu forats de 60-80 cm de profunditat i amplada.
4. La distància entre plantacions és d'1,2 a 1,5 m, entre files fins a 3 m.
5. Es col·loca una capa de drenatge i terra fèrtil al forat de plantació i es rega des de dalt.

Important! El raïm Merlot necessita suport per al creixement i desenvolupament. Per sostenir els arbustos fruiters s'utilitzen estaques, estructures especials o enreixats.

Com seleccionar i preparar el material de plantació

El creixement i la fructificació posteriors dels arbustos de raïm depenen de la qualitat del material de plantació.

1. Les plàntules es compren en vivers de confiança o centres especialitzats.
2. Les plantes que tenen 1-2 anys arrelen i s'estableixen millor.
3. Es realitza una inspecció exhaustiva de l'aspecte de la planta per detectar danys i malalties.
4. El tronc de la plàntula és recte, de color uniforme, amb la presència obligatòria de brots de fruit o fulles verdes.
5. Els rizomes estan ben desenvolupats i humits, sense signes de podridura ni infeccions per fongs.

Consell! Col·loca les plàntules en un recipient amb aigua tèbia i líquida el dia abans de plantar-les a l'aire lliure.

Diagrama de plantació

Abans de plantar, es retallen les arrels de les plàntules, deixant només els brots més forts i llargs.

1. La planta es col·loca al forat de plantació amb un lleuger angle.
2. Les arrels es distribueixen uniformement al forat i es cobreixen amb una barreja fèrtil.
3. El sòl sota l'arbust es compacta i es rega amb cura.
4. La planta està lligada a un suport.

Després de completar els treballs de plantació, el cercle del tronc de l'arbre es cobreix amb torba o herba seca.

Instruccions de cura

La salut dels arbustos de baies, la quantitat de collita i el gust de les baies depenen d'una cura adequada i oportuna.

Reg

Les vinyes es reguen segons les condicions meteorològiques. Durant la sequera, el reg s'augmenta; durant les temporades de pluges, es redueix.

Els treballs de reg són especialment importants durant el període de floració, formació dels ovaris i maduració del cultiu.

Segons el calendari estàndard, el reg es realitza un cop al mes, regant els arbustos amb aigua sedimentada.

Després de regar, la terra es solta i es treu les males herbes.

Amaniment superior

Per a un millor creixement, desenvolupament i fructificació, els arbustos de raïm requereixen una alimentació addicional.

Els cultius de baies es fertilitzen 4-5 vegades durant la temporada de creixement. A principis de primavera, s'afegeixen fertilitzants nitrogenats i matèria orgànica al sòl. Durant el període de creixement actiu i fructificació, els raïms s'alimenten amb fòsfor i potassi. Després de la collita, els arbustos es fertilitzen amb matèria orgànica i un complex mineral.

Encoixinat

El fet de cobrir el cercle del tronc de l'arbre permet evitar que es desprenguin i s'eliminin males herbes amb freqüència, i també aïlla el sistema radicular abans de les gelades d'hivern.

Els materials orgànics s'utilitzen com a cobertor vegetal.

Lliga

A mesura que les vinyes maduren, se sotmeten a una càrrega important, que els delicats brots fructífers poden no ser capaços de suportar. Per tant, els raïms es lliguen a estructures o enreixats especials.

Prevenció de malalties

Tot i que el raïm Merlot té immunitat natural a les malalties i plagues, una cura inadequada de les plantes i les males condicions meteorològiques augmenten el risc de certes malalties.

Oidi

Una infecció per fongs de les parts superficials de la planta. Les fulles, els brots, els fruits i els ovaris es cobreixen amb una capa blanquinosa semblant a la farina. Les baies es podreixen i es fan malbé, acompanyades d'una olor desagradable a floridura.

Per al tractament i la prevenció, els arbustos fruiters es ruixen amb fungicides o preparats a base de sofre.

oïdi

La malaltia, causada per un fong, es manifesta per l'assecament i la caiguda de fulles, flors i ovaris.

Per evitar danys, a principis de primavera, els arbustos es ruixen amb preparats químics o biològics.

Antracnosi

La malaltia es manifesta com a taques fosques a totes les parts de la planta. A les baies es desenvolupen úlceres rosades. Sense tractament ni prevenció, els raïms i els brots del fruit es tornen negres i moren.

Per controlar la malaltia, s'utilitzen fungicides que contenen coure o preparats biològics.

Clorosi

La clorosi es manifesta per un groguenc de les làmines de les fulles i la posterior marciment dels brots.

Per restaurar la salut de la planta, s'utilitzen fertilitzants i polvoritzadors d'arbustos amb preparats que contenen ferro.

Rubèola

Una infecció per fongs de la part superficial de la planta, que es manifesta com a enrogiment i marciment de les làmines de les fulles.

Per al tractament i la prevenció, s'utilitzen productes fitosanitaris químics i biològics.

Bacteriosi

La malaltia es manifesta com a úlceres a les branques i taques als fruits; els brots i els ovaris es tornen negres i cauen.

La barreja de Bordeus i els preparats biològics s'utilitzen per al tractament i la prevenció.

Càncer bacterià

La infecció bacteriana es manifesta en forma de tumors i creixements de color clar a tota la planta.

En les etapes inicials, s'utilitzen tractaments a base de coure i ferro, i s'extirpen les zones afectades. Si la malaltia progressa ràpidament, s'excava i es destrueix l'arbust, i el sòl es tracta amb productes químics especialitzats.

Protecció contra ocells i plagues

Per prevenir i protegir les vinyes dels insectes, desherbeu a fons i afluixeu la terra, i cobriu la zona al voltant del tronc amb humus. A principis de primavera, ruixeu les plantes amb productes químics o infusions especials.

Els ocells també representen una amenaça per al raïm. S'utilitzen esquers, objectes brillants, materials especials i xarxes per protegir-se dels ocells, cosa que dificulta l'accés al raïm madur.

Preparant-se per a l'hivern

Abans de l'inici de la latència hivernal, els arbustos de baies es reguen, s'adoben, es poden i el cercle del tronc s'aïlla amb una capa d'humus i branques d'avet.

A les regions amb hiverns moderats i freds, els raïms es dobleguen a terra, es fixen i es cobreixen amb fibra especial, caixes de fusta o pissarra.

Poda i modelatge

Els raïms Merlot requereixen una poda anual de branques i brots vells, danyats, secs, malalts i infestats de plagues.

Per donar forma a l'arbust i augmentar el rendiment, es realitza una poda formativa. Per a això, es seleccionen diverses branques i brots forts, i la resta es poden completament.

Mètodes de reproducció

Per augmentar el nombre de raïms Merlot en una parcel·la de jardí, s'utilitzen mètodes de propagació vegetativa mitjançant esqueixos o plàntules.

Per als esqueixos, seleccioneu un brot fort i saludable d'un arbust madur i podeu-lo. La branca es divideix en diversos esqueixos amb brots o fulles. Els esqueixos es tracten amb un estimulant del creixement i es planten en un recipient amb sòl fèrtil. Amb l'arribada de la primavera, la plàntula cultivada es transfereix a terreny obert.

La propagació per plàntules és la manera més fàcil i ràpida d'obtenir arbustos de raïm forts i saludables.

1. A principis d'estiu, es selecciona el brot més baix i fort d'una planta adulta.
2. Es cava una petita trinxera a terra, en la qual es col·loca i es fixa la capa.
3. El brot està cobert de terra des de dalt, deixant la part superior de la capa per sobre de la superfície del sòl.
4. Durant la temporada de creixement, els esqueixos es reguen i s'alimenten.
5. A la tardor, el brot arrelat s'excava i es talla de l'arbust mare juntament amb les arrels.
6. L'arbust jove es planta per separat.

Quan es propaguen els raïms per capes, les plàntules preparades arrelen ràpidament i s'estableixen.

Avantatges i desavantatges de la varietat

Després d'haver-vos familiaritzat amb les principals característiques del cultiu de fruita i les regles per al cultiu del raïm Merlot, podeu treure conclusions sobre els avantatges i els desavantatges de la varietat.

1. El raïm Merlot és fàcil de cuidar i cultivar.
2. La varietat és resistent a les gelades i als canvis de temperatura.
3. Maduració ràpida de les baies.
4. Taxes de rendiment elevades.
5. Resistència relativa a malalties i plagues.

Nota: El merlot és una varietat de raïm comercial, però amb les cures adequades, les seves baies saludables sovint es mengen fresques.

Defectes:

1. Els cultius de fruita requereixen una atenció especial durant el període de maduració. Cada varietat de vi requereix un contingut específic de sucre en el fruit.
2. En casos rars, apareix floridura a les baies.
3. Quan maduren, les baies cauen.

Altrament, els raïms varietals són completament poc exigents, de manera que són accessibles per al cultiu fins i tot per a agricultors i jardiners novells.

Collita i emmagatzematge

La collita de raïm madur es calcula en funció dels plans de collita futurs. Cada tipus de vi requereix el seu propi període de maduració, acidesa i contingut de sucre. El raïm sobremadura molt ràpidament i perd les qualitats necessàries per als vins secs i de taula. En aquest cas, els enòlegs produeixen vins de postres.

En cambres de refrigeració especials, els raïms Merlot poden mantenir el seu aspecte comercialitzable durant molt de temps, però el gust de les baies canvia.

Gust i qualitat dels vins

El gust i la qualitat dels vins elaborats amb fruites depenen directament de les condicions meteorològiques, el nombre de dies assolellats, la composició del sòl, el compliment de les normes de cura i els mètodes de cultiu dels arbustos de raïm.

Consells i suggeriments de jardiners experimentats

Les principals recomanacions dels jardiners i agricultors experimentats es redueixen a la cura adequada i oportuna del raïm Merlot. La qualitat i el gust dels vins depenen de l'etapa de maduració de les baies.