Descripció i característiques de la varietat de raïm Tempranillo, plantació i cures

El raïm Tempranillo és una varietat de raïm de maduració primerenca, com el seu nom reflecteix clarament. Traduït del castellà, "tempranillo" significa "primer" o "prematur".

Espanya i Portugal es consideren els principals productors i proveïdors de vins secs i portos elaborats amb aquesta varietat de raïm. A finals del segle passat, productors de vi d'Amèrica del Nord i del Sud, Austràlia i Àfrica van mostrar interès per aquesta varietat de fruita.

Història d'origen

Tot i que es creu que la varietat de raïm Tempranillo és originària d'Espanya, els orígens exactes d'aquesta fruita romanen desconeguts. Suposadament, uns monjos que feien una peregrinació a un monestir espanyol al segle XIII van portar planters a la península Ibèrica. Una altra teoria sosté que els fenicis van portar planters de raïm a la península mil anys abans de Crist.

Avui dia, la varietat de raïm Tempranillo es cultiva en molts països. Als països de la CEI i a Rússia, les vinyes es cultiven en regions amb climes càlids i meridionals.

Descripció i característiques de l'Ull de Llebre

El cultiu de la fruita és exigent amb les condicions climàtiques i meteorològiques de la regió de cultiu, la qual cosa és un factor limitant per a la propagació de la varietat de raïm Tempranillo.

Arbust

El creixement i desenvolupament de les vinyes depèn directament de les condicions de cultiu i la ubicació. Els brots són forts, vigorosos, de color marró groguenc i cadascun conté fins a 25 brots fructífers.

Les fulles joves són groguenques amb una brillantor bronze i densament pubescents. Les làmines de les fulles madures són grans, de cinc lòbuls, lleugerament ondulades, amb grans vores serrades i de color verd brillant.

Important! Durant la floració, les vinyes fructíferes produeixen raïms de flors mascles i femelles, cosa que indica la capacitat de la varietat per autopol·linitzar-se.

Grup

Els raïms són grans, de fins a 300 g, en forma de con o cilíndric, allargats, amb baies rodones de color blau fosc.

Els fruits del manat estan fortament pressionats els uns contra els altres, per això sovint es deformen.

Baia

Els raïms d'aquesta varietat de raïm són grans, amb un pes de fins a 1,8 g. A mesura que maduren, adquireixen un color blau fosc i una capa protectora cerosa. La pell és àcida i rica en pigments, cosa que contribueix a la riquesa del color del futur vi.

La polpa de les baies és densa, amb suc clar i un sabor agredolç.

Nota: El raïm Tempranillo és l'única varietat de fruita del món el millor sabor de la qual es desenvolupa quan s'exposa a fortes fluctuacions de temperatura entre el dia i la nit.

Característiques de la varietat

El raïm Tempranillo madura millor a grans altituds. Es va obtenir una collita rècord en una plantació situada a 700 metres sobre el nivell del mar.

Resistència a les gelades

Aquest cultiu de fruita és sensible tant a les gelades severes com a les sequeres prolongades. El llindar mínim de gelades hivernals que toleren les plantes és de -18 °C (-23 °F). Si les temperatures baixen més, els arbustos de baies es congelen. Per tant, quan es cultiva raïm Tempranillo en climes temperats, les vinyes necessiten un aïllament addicional abans de l'hivern.

Resistència a la sequera

Els cultius de baies tenen baixa tolerància a la sequera. Per garantir una collita abundant i d'alta qualitat, les vinyes requereixen un programa de reg estricte.

Productivitat i fructificació

La fructificació comença al tercer o quart any de creixement a l'aire lliure. La maduració del fruit depèn del clima i les condicions meteorològiques de la regió de cultiu.

A Espanya, la varietat es considera de maduració primerenca, però en clima temperat, les baies maduren tard.

Amb una cura adequada i oportuna, un sol raïm pot produir fins a 5 kg de fruita. En la producció industrial, el rendiment màxim és de 10 tones per hectàrea.

Acidesa

La composició principal del raïm són sucres i àcids.

La varietat Tempranillo conté fins a 23 g de sucres per cada 100 ml, i fins a 6 g/l d'àcids.

El contingut mitjà d'alcohol en el producte acabat és de fins al 14%.

Resistència a les malalties

Aquesta varietat de raïm única requereix protecció addicional contra malalties fúngiques i plagues. Els arbustos de baies es tracten amb productes químics i agents biològics a principis de primavera i abans de la latència hivernal.

Quan les malalties i les plagues es propaguen durant la temporada de creixement, els arbustos es ruixen amb fungicides i insecticides.

Important! La cura oportuna i l'adherència a les pràctiques agrícoles redueixen el risc de malalties fúngiques i víriques en el raïm.

Avantatges i desavantatges de la varietat

Els raïms varietals sempre difereixen dels seus iguals en les seves propietats i característiques úniques. Per cultivar un cultiu de baies fructífer i saludable, és essencial entendre tots els avantatges i desavantatges de la varietat.

Avantatges:

1. Alt rendiment, amb un arbust que produeix de 4 a 5 kg de baies.
2. Fructificació estable i anual.
3. Les plàntules s'adapten bé a regions amb climes càlids.
4. Fàcil de cuidar.
5. Excel·lents característiques per a la producció de vins i sucs.

El raïm Tempranillo s'utilitza sovint per produir begudes no alcohòliques, és a dir, sucs i nèctars.

Defectes:

1. Immunitat feble a malalties i plagues.
2. Limitacions geogràfiques per al cultiu de la varietat.
3. Baixa resistència a les gelades i la sequera.
4. La varietat és exigent pel que fa a la ubicació de plantació, el clima i la composició del sòl.

Important! Els cultius de fruita no toleren les gelades de primavera i perdran flors i brots de fruita.

Com plantar correctament

Per al ple creixement i desenvolupament dels cultius de raïm, cal una plantació adequada i una cura posterior de les plantes.

Recomanacions per triar terminis

Es recomana trasplantar les plàntules a terra oberta a la tardor, de 4 a 6 setmanes abans de la primera gelada. Això permetrà que les plantes arrelin i absorbeixin prou nutrients del sòl per a l'hivern.

En climes temperats, els cultius de baies es planten a principis de primavera, abans de l'inici de la temporada de creixement.

Selecció i preparació del lloc

L'elecció de la ubicació per plantar el raïm Tempranillo determina el rendiment, la maduració i el gust futurs dels grans.

1. Els cultius de fruita prefereixen créixer en parcel·les inclinades. En terrenys plans, les baies no absorbeixen el sucre i romanen àcides, cosa que afecta negativament la qualitat del vi final.
2. També són importants les característiques climàtiques de les regions muntanyoses, on les temperatures diürnes difereixen molt de les nocturnes.
3. Els arbustos de baies es planten en vessants del sud, ben il·luminats, protegits de corrents d'aire i vents forts.
4. El sòl per als cultius de fruita ha de ser preferiblement solt, fèrtil i amb calç.
5. La terra s'excava amb cura, s'eliminen les males herbes i s'afluixa la terra.
6. El sòl es barreja amb fertilitzants minerals i humus i es rega generosament.

Important! El raïm Tempranillo no toleren sòls molt humits o entollats.

Com seleccionar i preparar el material de plantació

Les plàntules de raïm d'elit es compren a vivers de confiança.

1. La planta s'examina acuradament per detectar danys i infeccions per fongs, virus i bacteris.
2. El tronc de la plàntula és recte, de color uniforme i ha de tenir brots de fruit o fulles.
3. Les arrels estan ben desenvolupades, sense cap placa putrefactiva ni danys, i ben humides.
4. L'edat de la planta no supera els 2-3 anys.

Abans de plantar a l'aire lliure, les plàntules es submergeixen en un recipient amb aigua tèbia durant 10-15 hores. Després de remullar-les, les arrels es tracten amb una solució feble de permanganat de potassi per protegir la planta de malalties nocives.

Diagrama de plantació

Es caven forats a la parcel·la preparada per plantar plàntules.

1. La profunditat i l'amplada del forat és de 70 a 80 cm.
2. La distància entre plantacions es deixa d'1,5 a 2 m, entre files de 2,5 a 3 m.
3. Es col·loca una capa de drenatge de pedra trencada o argila expandida a la part inferior del forat.
4. S'aboca un monticle de barreja de terra fèrtil a sobre.
5. Una clavilla de suport es clava al mig del forat.
6. La plàntula es col·loca a la part superior del monticle.
7. Les arrels es distribueixen uniformement per tot el forat i es cobreixen amb la terra restant, intentant no deixar cap buit entre les arrels i la terra.
8. La terra sota l'arbust es compacta i es rega generosament.

Després de completar els treballs de plantació, el cercle del tronc de l'arbre es cobreix amb herba seca o torba barrejada amb serradures.

Instruccions de cura

La fructificació i el gust de les baies depenen d'una cura adequada i oportuna.

Mode de reg

Les mesures de reg són una condició important per a la formació i maduració del raïm.

1. El primer reg dels arbustos fruiters es realitza a principis de primavera, després de treure els materials de cobertura.
2. El següent reg es realitza al començament de la floració de l'arbust.
3. Es considera que el més important és el reg durant el període de formació dels ovaris.

Els procediments de reg addicionals depenen de les condicions meteorològiques.

S'aboquen fins a 5 litres d'aigua tèbia i sedimentada sota cada planta.

Amaniment superior

Els raïms s'alimenten i s'adoben amb molta cura. Un excés de nutrients pot fer que la planta creixi i es desenvolupi de manera inadequada, cosa que afecta negativament el rendiment i la composició de les baies.

La primera fertilització orgànica es duu a terme a la primavera. Tan bon punt el cultiu de fruita entra en la fase de floració i quallat, necessita fòsfor i potassi addicionals.

Després de la verema, el raïm es fertilitza amb matèria orgànica i un complex mineral equilibrat.

Important! La fertilització addicional dels arbustos de baies comença al tercer o quart any de creixement.

Retall

Les vinyes es poden a la tardor, deixant de 3 a 5 brots joves i eliminant la resta. Els brots es poden fins a 6-8 brots i s'eliminen completament les branques seques, trencades i velles.

Durant el procés de formació dels ovaris, també es retallen les inflorescències i els raïms sobrants, regulant així la càrrega sobre l'arbust.

Protecció contra ocells i insectes

Els tractaments preventius de control de plagues es duen a terme a principis de primavera, abans que les vinyes comencin a florir. Les plantes es ruixen amb insecticides.

Durant el període de maduració de les baies, la collita pateix els ocells. Els raïms es cobreixen amb xarxes i es pengen cintes brillants o discs vells per repel·lir els ocells.

Preparant-se per a l'hivern

Per preservar la vinya, els preparatius per a l'hivern comencen a finals de la tardor.

Els arbustos es reguen generosament, la terra es solta i es cobreix amb una gruixuda capa d'humus. La planta es doblega fins a terra i es fixa, i es cobreix amb fibra especial o altres materials de recobriment.

Si neva a la regió, un gran congestionat de neu proporcionarà una cobertura ideal per als arbustos de baies.

polvorització preventiva

El raïm Tempranillo és susceptible a malalties fúngiques i víriques, així com a diverses plagues. Per tant, cada any, a la primavera i la tardor, les plantes es tracten amb pesticides químics i biològics.

Enreixat

Branques de vinya flexibles i primes requereixen suport addicional. S'instal·len enreixats com a suport i es penja corda o filferro a diverses altures per subjectar les vinyes.

Mètodes de reproducció

Els raïms varietals es propaguen vegetativament per esqueixos, empelts i capes.

Esqueixos

A la primavera, es poda el brot més fort i potent d'un arbust madur i es divideix en diverses parts iguals. Cada esqueix ha de tenir de 2 a 4 brots o fulles restants. L'esqueix es tracta amb un estimulant del creixement i es planta en un recipient amb terra fèrtil. A la tardor, la plàntula arrelada es trasplanta a terra oberta.

Empelt

L'empelt ajuda a rejovenir i allargar el període de fructificació de les plantes velles.

Per a l'empelt, seleccioneu un brot fort i sa, retalleu-lo i dividiu-lo en esqueixos de 10-12 cm de mida.

Es fa una incisió al tronc d'un arbust vell, en la qual s'insereixen i es fixen els esqueixos.

Capes

La propagació per capes és la manera més fàcil i ràpida d'obtenir noves plàntules de raïm.

A principis d'estiu, seleccioneu un brot inferior fort d'un arbust madur, doblegueu-lo fins a terra i fixeu-lo. Cobriu la capa amb terra, deixant la part superior del brot per sobre de la superfície del sòl. Regeu la planta i fertilitzeu-la si cal. A la tardor, talleu el brot arrelat de l'arbust mare i planteu-lo per separat.

Malalties i plagues

A causa de la seva feble immunitat natural, els raïms Tempranillo són més susceptibles a infeccions per fongs com l'oïdi i la floridura grisa.

Oidi

L'oïdi apareix a les plantes com una capa grisa o blanca que es pot treure fàcilment amb un raspall. Això fa que els ovaris morin i que els fruits es podreixin i s'esquerdin, acompanyats d'una olor desagradable.

Per combatre la malaltia, s'utilitzen preparats a base de sofre o fungicides.

Podridura grisa

La floridura grisa ataca brots, flors, brots de fruita, fulles, baies i raïms de raïm. El principal desencadenant de la malaltia és l'alta humitat.

Per al tractament s'utilitzen mitjans de protecció biològics i químics.

Fil·loxera

La plaga més perillosa de la vinya, ataca tant les parts superficials com les subterrànies de la planta. És comuna a les regions càlides del sud. Es manifesta com a inflors a les arrels i les làmines de les fulles de l'arbust.

Per al control i la prevenció, s'utilitzen preparats a base de fungicides i agents de protecció biològica.

Collita i emmagatzematge

A Espanya, la collita es recull a la segona meitat d'agost; a les nostres latituds, les baies maduren al setembre-octubre.

La maduresa de les baies determina el contingut d'àcid i sucre del fruit. Per tant, per produir vins secs, els raïms no es deixen a les vinyes durant massa temps per mantenir la concentració d'àcid necessària. Els raïms massa madurs són més dolços i s'utilitzen per a vins fins i portos.

Aplicació en la vinificació

El gust, el color i l'aroma del vi Tempranillo depenen directament de les condicions climàtiques i de la cura adequada del raïm. Tanmateix, les baies infondran al vi aromes de fruita, flors, vainilla i espècies.

El raïm Tempranillo s'utilitza per produir vins secs i de postres. A Portugal, la varietat s'utilitza per produir el vi de Porto característic. El raïm també marida bé amb altres varietats de fruita i sovint s'utilitza en la vinificació com a component.

Consells i suggeriments de jardiners experimentats

Els jardiners i agricultors experimentats creuen que la cura del raïm Tempranillo es basa en la fertilització oportuna i els tractaments preventius contra malalties i plagues. També s'ha de prestar especial atenció a l'aïllament addicional abans de l'hivernada.

Altrament, la varietat és senzilla i sense pretensions, cosa que permet que els jardiners i els horticultors sense experiència conreïn aquest cultiu de baies.