Descripció i característiques de la varietat de raïm Traminer, plantació i cura

La varietat de raïm Traminer té diverses varietats. Originalment criada a Àustria, s'ha estès no només a Rússia sinó també a l'Europa Occidental. El seu baix manteniment i les seves senzilles tècniques de cultiu l'han fet molt popular entre els jardiners. El raïm collit s'utilitza principalment per produir vi d'alta qualitat.

Descripció i característiques

Gràcies a les seves característiques distintives, el raïm Traminer es reconeix fàcilment entre varietats i cultivars similars. Una descripció detallada també ajuda a identificar els seus principals avantatges i desavantatges.

Vinya

La vinya és extensa, amb un to blanquinós a la part superior. El fullatge i el vigor de creixement són mitjans.

Inflorescències

A cada brot es formen fins a 2 inflorescències d'uns 15 cm de llarg.

Baies

El raïm traminer produeix fruits petits, el color dels quals varia segons la varietat. Els raïms són densos, amb un pes de fins a 100 g. La collita madura aviat. Les baies romanen a les vinyes durant molt de temps, conservant les seves característiques comercials i de sabor.

Gust

Un cop madurs, els fruits del Traminer adquireixen un agradable sabor picant.

Regions en creixement

Un clima càlid és preferible per al cultiu d'aquesta varietat de raïm, per la qual cosa es cultiva al sud d'Europa, així com a Kuban i Crimea.

Història de la selecció

La principal varietat de Traminer és el Gewürztraminer. Ja a l'Edat Mitjana es cultivava als vessants alpins del que avui és Àustria. Amb el pas dels anys, el raïm es va popularitzar en altres països, i no va ser fins al 1973 que va rebre el seu nom actual. La planta deu el seu nom a la província italiana del mateix nom, on originalment creixia de forma silvestre i posteriorment va ser domesticada pels jardiners locals.

Característiques principals

Les característiques clau permeten als jardiners determinar si una planta determinada és adequada per al cultiu a la seva parcel·la i quines cures addicionals caldran per aconseguir la màxima quantitat i qualitat de la collita de la vinya.

Resistència a la sequera

El traminer és una varietat resistent a la sequera i no requereix reg freqüent.

Resistència a les gelades

Aquesta varietat de raïm no és particularment resistent a les gelades, per la qual cosa requereix una cobertura i un enterrament obligatoris per a l'hivern.

Productivitat i fructificació

Els raïms comencen a donar fruits ja el segon any després de plantar les vinyes a la parcel·la, però només s'observen rendiments estables després de 4 anys.

El traminer té un rendiment elevat.

Àrees d'aplicació de fruites

La verema del raïm Traminer s'utilitza per produir vi de primera qualitat. Els raïms també es poden menjar frescos.

Resistència a malalties i plagues

El traminer es caracteritza per una major resistència a patògens i plagues comunes. En climes desfavorables, requereix tractaments preventius.

Varietats

Avui dia es coneixen diverses varietats de raïm Traminer, cadascuna amb les seves pròpies característiques específiques i trets distintius.

Negre

El Black Traminer es va desenvolupar a Grècia el 2007. El raïm es distingeix pel color negre blavós dels seus fruits madurs i els raïms densos i de mida mitjana.

Rosa

La varietat és pràcticament immune a malalties i plagues. Els fruits es tornen rosats quan maduren, són rodons i de mida petita. Les baies són molt sucoses, cosa que les fa populars en la vinificació.

Blanc

Aquesta varietat té característiques molt similars a la Traminer Rosa, però té baies de color més clar. Fins i tot quan està completament madura, roman gairebé blanca. El seu sabor únic i especiat la fa adequada per a la producció de vins de primera qualitat.

Nou moscada

Aquesta varietat és menys comuna que les anteriors. Es distingeix pels seus fruits vermell maó i la seva aroma distintiva. És important no madurar massa el raïm a la vinya ni collir-lo massa aviat, ja que això afecta significativament la qualitat del vi resultant. El raïm moscatell té una resistència moderada a les malalties i requereix tractaments preventius.

Pros i contres de la varietat

El raïm traminer té certs avantatges respecte a altres varietats de vi, per això és tan popular:

• els arbustos poden tolerar una lleugera inundació del sòl;
• excel·lent immunitat a les malalties;
• poc susceptible a plagues;
• poc exigent en tecnologia agrícola;
• facilitat de cura;
• La verema és una valuosa matèria primera per a la producció de vi d'elit.

No obstant això, la varietat Traminer també té certs inconvenients:

• després d'un hivern dur, a la vinya li costa molt recuperar-se;
• durant la sequera prolongada, la qualitat i la quantitat de la collita disminueix;
• requereix una cobertura i excavació obligatòries per a l'hivern.

Com plantar correctament

A l'hora de plantar raïm Traminer, és important tenir en compte les especificitats del seu cultiu i conèixer algunes subtileses per garantir una collita d'alta qualitat en el menor temps possible.

Recomanacions per triar terminis

Els viticultors experimentats recomanen plantar plàntules hivernades a mitjans d'abril, mentre que els esqueixos joves es planten més a prop de principis de juny, quan el sòl s'ha escalfat i l'amenaça de les gelades nocturnes ha passat.

Triar una ubicació

Per plantar raïm Traminer, seleccioneu terrenys plans o vessants orientats al sud o sud-oest. El lloc escollit ha d'estar completament exposat a la llum solar i moderadament humit.

Requisits del sòl

El traminer creix bé en sòls francs amb alta fertilitat. L'aplicació de calç és essencial en sòls molt àcids.

Preparació del lloc

Abans de plantar plàntules de raïm, caveu un forat de 0,8 m de profunditat i 0,75 m d'amplada. En sòl argilós, afegiu una petita quantitat de sorra i grava al fons del forat, o compost en sòl sorrenc. Després, apliqueu el fertilitzant necessari en la quantitat especificada a les instruccions. Es recomana dur a terme aquest treball preparatori amb molta antelació, preferiblement a la tardor. Si això no és possible, prepareu el forat de plantació un parell de setmanes abans de la plantació prevista.

Com seleccionar i preparar el material de plantació

El material de plantació es pot comprar ja fet en botigues especialitzades o en minoristes de renom, o podeu arrelar esqueixos vosaltres mateixos. Les plàntules de raïm han de tenir un sistema d'arrels ben desenvolupat i les parts sobre el terra de les plantes no han de mostrar signes de malaltia o danys mecànics.

Diagrama de plantació

Quan planteu plàntules de traminer, la distància entre els arbustos ha de ser d'almenys 1,5 m i entre les files, d'almenys 2,5 m.

Instruccions de cura

Per a un desenvolupament i fructificació normals, els raïms no només s'han de plantar correctament a la zona, sinó que també s'han de proporcionar les cures adequades.

Mode de reg

El traminer requereix reg un cop per setmana. Durant els períodes de pluja, la freqüència de reg es redueix. Durant la maduració de la verema, la freqüència també es redueix per evitar l'excés d'humitat.

Amaniment superior

La fertilització de les vinyes comença al tercer any. Fins aleshores, les plantes han de rebre suficients fertilitzants i nutrients afegits al forat de plantació. La fertilització es fa un cop al mes, excepte durant el període de maduració i verema. S'utilitzen els següents fertilitzants:

• cendra de fusta;
• nitrogen;
• potassi;
• humus;
• compost;
• torba.

Protecció contra rosegadors

Quan prepareu les vinyes per a l'hivern, cal tenir cura de no danyar els rosegadors durant l'estació de fred. Per fer-ho, caveu una petita rasa de no més de 0,75 m d'amplada al voltant de la vinya. Ompliu-la amb agulles de pi o altra vegetació amb una olor forta que repel·leixi els ratolins. Com demostra la pràctica, cobrir les vinyes amb branques d'avet no produeix els resultats desitjats. També es recomana col·locar verí per a ratolins a prop de les vinyes quan les guardeu per a l'hivern.

Preparant-se per a l'hivern

El traminer té una resistència hivernal mitjana, per la qual cosa requereix apuntalament i aïllament. Per fer-ho, traieu les vinyes dels enreixats, lligueu-les amb cordill, caveu una rasa d'uns 0,5 metres de profunditat i enterreu-hi els raïms lligats. També podeu cobrir les plantes amb qualsevol material no teixit per protegir-les del fred i del vent. És important que el material permeti que l'aire passi lliurement i eviti que les vinyes es podreixin.

Com protegir els cultius dels ocells

Els ocells poden menjar-se la fruita mentre la collita madura. Per protegir les vinyes i mantenir la fruita sana i salva, es recomana cobrir les vinyes amb una xarxa de malla fina. Fins i tot s'utilitzen xarxes de pesca de malla fina per a aquest propòsit. Els jardiners informen que penjar discos d'ordinador o paper d'alumini brillant a les vinyes no produeix els resultats desitjats.

Encoixinat

Per evitar l'evaporació excessiva d'humitat i inhibir el creixement actiu de males herbes sota les vinyes de Traminer, cobreix la terra al voltant del tronc amb cobertor vegetal. Com a cobertor vegetal s'utilitzen encenalls de fusta, palla, fenc i agulles de pi.

Retall

Una poda adequada i oportuna és la clau per a una collita estable. El cinquanta per cent dels brots situats a la part superior del brot es deixen per a la producció de fruit. Cal eliminar els raïms de traminer que s'han format a les branques inferiors. Això crea una vinya que produirà fruits la propera temporada. Aquest procediment es realitza anualment, eliminant tots els brots febles i no viables.

Sense poda, els rendiments disminueixen i les baies es tornen petites. La primera poda només es fa el segon any de vida de l'arbust.

polvorització preventiva

Per prevenir les infestacions de plagues a les vinyes, s'utilitzen fungicides i insecticides. A principis de primavera, el sòl al voltant dels arbustos i les vinyes sense brotar es ruixa amb una solució de sulfat ferrós.

Desherbar i afluixar

Després de cada reg o pluja intensa, cal afluixar i desherbar la terra al voltant dels troncs de la vinya. Si la terra està coberta amb humus, les males herbes i l'afluixament només es fan a la tardor i a la primavera. A la tardor, la terra s'excava fins a una profunditat de fins a 1 metre per apropar la capa superior del sòl, rica en fertilitzants i nutrients, al sistema radicular de la planta.

Mètodes de reproducció

El raïm traminer es propaga per esqueixos o per acots. Per obtenir un acots, es cava la vora d'una vinya jove a mitja temporada de creixement. Això crea una nova vinya. Aquest mètode produeix plantes fortes i més resistents al fred. Per als esqueixos, les vinyes joves es tallen i s'emmagatzemen en un soterrani fins a la primavera, després de ser tractades amb cera. Un cop el clima es torna constantment càlid, es planten a terra per a un major arrelat.

Malalties i plagues

Els raïms traminer es caracteritzen per una alta resistència a malalties i plagues. Tanmateix, en condicions meteorològiques desfavorables, les plantes poden veure's afectades per l'oïdi. Per evitar-ho, s'ha de dur a terme un tractament previ amb barreja de Bordeus o un altre fungicida que contingui coure.

Collita i emmagatzematge

El raïm traminer madura a finals d'estiu o fins i tot a principis de tardor. No es recomana collir raïm verd, ja que encara no ha desenvolupat la seva dolçor i aroma. El fruit no és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini a causa del seu alt contingut en suc, per la qual cosa es processa immediatament.

Aplicació en la vinificació

El raïm traminer s'utilitza per produir un vi blanc exquisit. Cultivar raïm al teu propi jardí ofereix als jardiners l'oportunitat única de crear un vi deliciós i aromàtic que rivalitza amb el vi comprat a la botiga en qualitat i característiques.

Consells de jardiners experimentats

Al llarg dels anys de cultiu de raïm Traminer, els jardiners han acumulat una experiència inestimable en la plantació, la cura i la verema del raïm. Quan el fruit madura, no es recomana collir-lo immediatament en massa. En comptes d'això, cal tastar les baies durant diversos dies i avaluar-ne l'aroma. Un cop semblin més equilibrades i agradables, es poden tallar i processar els raïms.

La verema s'ha de fer en un temps sec i assolellat durant el dia, després que la rosada hagi disminuït. És quan el raïm acumula la major quantitat de llevat, que juga un paper en la fermentació durant la producció del vi. Després de la verema, els raïms es deixen reposar en contenidors durant 1 o 2 dies i després es premsen per extreure'n el suc.

Fins i tot en regions amb un clima suau, els raïms Traminer s'han de cobrir durant l'hivern, ja que els canvis sobtats de temperatura o la gelada poden destruir completament les vinyes i reduir el rendiment.