Receptes senzilles sobre com congelar correctament els raves frescos per a l'hivern i si és segur fer-ho

Els jardiners sovint s'enfronten a reptes a l'hora d'emmagatzemar la seva collita. Si algunes verdures es conserven, sembla que no hi hagi lloc on posar la resta. Tanmateix, a la pràctica, això no és el cas. Per exemple, és possible congelar alguns productes. En aquest cas, és important tenir en compte si els raves madurs es poden congelar per a l'hivern, així com com fer-ho. Emmagatzemar les verdures garanteix que es conservin el seu valor nutricional i les seves vitamines.

Està permesa la congelació?

Els raves madurs, com moltes altres verdures, es poden congelar fàcilment, conservant el seu sabor i les vitamines essencials. Això requereix seguir els procediments de congelació adequats i seguir una sèrie de recomanacions de jardiners més experimentats. Els raves tenen un sabor distintiu i són rics en components beneficiosos. Per preservar el seu valor nutricional, el procés de congelació s'ha d'abordar amb la deguda cura.

Els raves es poden emmagatzemar durant molt de temps sense congelar-los, però sovint això no és suficient. Per conservar una collita madura fins a finals d'hivern, cal mantenir les condicions d'emmagatzematge adequades després de la congelació.

Selecció i preparació de fruites

Per preservar el valor nutricional de les verdures, així com les seves propietats beneficioses, cal seleccionar i preparar adequadament les fruites.

Per fer-ho, es recomana seguir les següents recomanacions:

1. Utilitzeu només exemplars sencers i sense danys.
2. Trieu una varietat que es conservi millor durant molt de temps.
3. Abans de congelar, les mostres es netegen a fons de brutícia.
4. No cal rentar els raves seleccionats per a l'emmagatzematge.
5. Trieu l'opció adequada per emmagatzemar verdures congelades.
6. Crea les condicions necessàries per congelar fruites.
7. Si cal, traslladeu les verdures a un magatzem especial.

Preparar els raves madurs per congelar-los implica collir o comprar els ingredients. Això requereix triar raves que no hagin estat retallats. A més, per a aquest tipus d'emmagatzematge, es recomana collir raves verds, que estan a aproximadament una setmana de maduresa completa.

El rave és una verdura sana i nutritiva que conserva la majoria de les seves vitamines i sabor fins i tot després d'haver estat completament assecat i sucificat.

Com congelar

Es poden utilitzar diverses tècniques de congelació per conservar els aliments durant l'hivern. Vegem els mètodes de congelació més populars. raves per a l'hivern:

• preparació en bosses;
• preparar verdures en pots de vidre amb aigua;
• congelar raves immadurs amb fulles;
• assecatge de verdures i posterior emmagatzematge.

En cada cas individual, s'utilitza una tècnica especial que garanteix la conservació a llarg termini de la fruita.

Les fruites senceres es seleccionen per congelar-les durant l'hivern, ja que les verdures danyades tenen una vida útil significativament més curta.

En el paquet

Aquesta opció per emmagatzemar fruites implica el següent algorisme d'accions:

• els caps madurs s'alliberen de les cimes;
• els rizomes també es netegen de terra, però no es tallen;
• si cal, es repara el dany a la pell;
• deixar una cua petita (2-3 centímetres);
• Després, les verdures es posen en una bossa.

No cal congelar la fruita preparada, ja que aquest mètode permet emmagatzemar la fruita a la nevera fins a 10 dies. Aquest mètode conserva les vitamines i els nutrients de les hortalisses d'arrel. També podeu congelar la fruita preparada durant 2 o 3 mesos.

Amb aigua en un got

Per emmagatzemar raves mitjançant aquest mètode, es realitza el següent algoritme d'accions:

• s'aboca aigua bullida refredada al pot;
• els naps es netegen amb un drap per eliminar la brutícia (no es renten);
• les parts superiors es tallen completament;
• Els fruits es col·loquen en un pot, que està tapat amb una tapa.

La preparació es conserva durant un o dos mesos.

És essencial canviar l'aigua regularment (idealment, per a l'emmagatzematge, canviar el líquid del pot cada cinc dies).

Amb tapes

Quan es cullen raves frescos, no es treuen les puntes. No cal rentar la collita. Simplement es treu la terra o la brutícia. A continuació, es fan manats dels raves. A continuació, es col·loquen els raves en una bossa o recipient humit amb aigua. Per allargar la vida útil, és acceptable ruixar periòdicament les puntes amb aigua. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, congeleu els raves i després guardeu-los a temperatures sota zero.

Els raves frescos es conserven durant aproximadament una setmana. Els raves congelats es conserven durant diversos mesos.

Rave sec

Aquí es proporciona la següent tecnologia per preparar fruites per a l'emmagatzematge:

• la verdura madura es talla a rodanxes;
• l'ebullició es realitza en aigua bullent i salada (durant uns minuts);
• la peça s'asseca al forn;
• Les rodanxes seques s'envasen en bosses de cel·lofana o sacs de tela.

La peça de treball s'emmagatzema en un lloc sec durant uns quants mesos.

Quant de temps es poden emmagatzemar els raves?

Per assegurar-vos que els raves madurs es conserven durant molt de temps (fins al febrer), seguiu aquestes recomanacions:

1. Per emmagatzemar-les, cal tenir un celler amb una humitat i una temperatura de l'aire suficients.
2. Es selecciona la varietat adequada de rave, resistent a l'emmagatzematge a llarg termini en cellers i soterranis.
3. Per a l'emmagatzematge, es prepara una caixa normal, en la qual es col·loca sorra o serradures de fusta.
4. Els raves es netegen de les seves puntes, deixant petites tiges (no cal rentar la fruita).
5. La sorra o serradures utilitzades s'humitegen i després s'aboquen al fons de la caixa.
6. Després, es disposen les arrels de rave.
7. A continuació, afegiu sorra (serradures) i rave en capes.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, l'última capa s'ha de deixar sorrenca.

Aquí, es presta especial atenció a la selecció de fruites que es puguin emmagatzemar durant molt de temps i que madurin tard. En condicions de celler, la fruita preparada es pot emmagatzemar durant diversos mesos o sis mesos.