Beneficis del rave vermell, receptes d'amanides i usos medicinals

Hi ha moltes varietats i cultivars de rave de jardí, cadascun amb el seu propi sabor i aspecte. Juntament amb les varietats blanques i negres conegudes, els raves vermells mereixen una menció especial. Una d'aquestes varietats és el rave japonès Red Meat, que té una forma semblant a un rave però té característiques i propietats beneficioses diferents.

Descripció de la varietat

El rave vermell es considera una varietat exòtica de rave de la família de les cols, originària del Japó. A Rússia, es conrea principalment a l'Extrem Orient. Gradualment està guanyant popularitat pel seu alt rendiment i fruit sucós.

Aquesta varietat de mitja temporada és adequada per al consum en fresc. Madura en dos mesos després de la sembra. La collita es produeix a mitjans de setembre. No es conserva bé.

Aspecte

La varietat Red Meat té una arrel rodona amb una pell de color verd blanquinós. La carn és d'un color escarlata intens amb un to rosat i una densitat moderada. El sabor és dolç, completament exempt d'amargor.

Una varietat força productiva, amb grans arrels que pesen fins a 700 grams.

Compost

Les propietats beneficioses del rave dolç es deuen a la seva composició bioquímica única. Conté:

• oli de mostassa;
• fibra;
• glucòsids;
• fitoncides;
• lisozim;
• olis essencials;
• micro i macroelements;
• vitamines: A, B, E, PP;
• àcid ascòrbic;
• aminoàcids.

Propietats beneficioses

L'arrel vegetal té les següents propietats medicinals:

• antisèptic;
• antimicrobià;
• antibacterià;
• immunoestimulant;
• antiinflamatori;
• analgèsic;
• sedant;
• diürètic.

Té un efecte expectorant, que ajuda a eliminar millor la flegma dels pulmons durant els refredats.

Beneficis i contraindicacions

El rave dolç es recomana per a l'ús preventiu regular, especialment durant la temporada de refredats i grip. És eficaç en el tractament de la tos, la bronquitis, la tos ferina, la pneumònia, la traqueïtis, la radiculitis i la neuritis.

El rave millora la gana, ja que estimula la producció de suc gàstric.

Els raves tenen un efecte positiu en la funció renal i cardíaca, gràcies al seu ric contingut en potassi. Incloure'ls a la dieta diària redueix el risc de deficiència de vitamines, anèmia i trastorns cardiovasculars i genitourinaris. El rave japonès augmenta l'energia i la vitalitat, i millora l'estat d'ànim.

Gràcies a la seva fibra dietètica, el rave normalitza la digestió i neteja els intestins. És beneficiós per a l'obesitat, ja que promou el metabolisme i la descomposició dels greixos.

Malgrat els molts beneficis d'aquesta verdura, hi ha diverses contraindicacions. Aquestes inclouen:

• insuficiència cardíaca;
• embaràs i lactància;
• al·lèrgia i intolerància individual a components individuals de la composició;
• úlceres, gastritis, enterocolitis.

No feu un ús excessiu del producte, ja que pot causar inflor i flatulències.

Cultiu i cura

El rave vermell és un cultiu resistent a les gelades, per la qual cosa es conrea a l'aire lliure. Les llavors germinen amb èxit fins i tot a baixes temperatures. Es sembren des de principis de primavera fins a mitjans d'estiu. La zona de sembra es fertilitza prèviament amb nitrophoska.

No es recomana plantar raves vermells després de les brassicàcies. Això provoca l'aparició de papil·losi i altres malalties comunes en aquesta família. Els millors predecessors són els raves, l'all i la ceba.

Les llavors es distribueixen a una distància de 15-20 cm, amb un espai de 40-45 cm entre les files. Primer, feu solcs profunds a la terra i planteu les llavors a 2,5-3 cm de profunditat. Cobriu els espais entre les files amb terra i cobertor vegetal per evitar el creixement de males herbes.

L'atenció addicional no és complicada i inclou:

1. Reg regular.
2. Afluixar i eliminar males herbes.
3. Aporcat, en cas de cultius d'arrels que sobresurten cap a l'exterior.
4. Fertilització orgànica.

La planta estima la humitat però no la tolera. Un reg moderat de 2 a 3 vegades per setmana és suficient. Les arrels que creixen en sòl sec es tornen amargues i dures. Afegiu-hi humus o cendra una o dues vegades per temporada. La planta reacciona negativament al fems: s'esquerda, sovint emmalalteix i es podreix.

Plagues i malalties

Els raves exòtics, com totes les plantes crucíferes, són susceptibles a les mateixes malalties i plagues. Les més comunes són:

• La cama negra afecta tant les plantes adultes com les llavors. Els símptomes inclouen l'aprimament de la tija amb constriccions. Està causada per l'excés d'humitat i les fluctuacions sobtades de temperatura. Una solució de calç ajuda a combatre-la.
• La marchitació per Fusarium provoca l'enfosquiment dels brots i el fullatge, seguit de la marchitació. La deformació del fruit és possible. Per preservar la collita, mantingueu un règim de reg adequat.

Entre els insectes, la papallona blanca de la col, l'escarabat de les fulles i l'escarabat vermell representen una amenaça particular. Per controlar-los s'utilitzen insecticides llestos per al seu ús.

Collita i emmagatzematge

La collita es recull a mesura que madura, normalment al setembre. La clau és fer-ho abans de la primera gelada. Si es deixen a terra congelada durant molt de temps, les verdures perden el seu sabor original, es tornen toves i no aptes per al consum.

El rave fresc es conserva bé durant no més d'un mes i mig, sempre que s'emmagatzemi en un lloc fresc.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, les verdures es netegen de la terra, s'assequen lleugerament a l'aire lliure i es col·loquen en caixes de fusta amb sorra.

Usos culinaris

A causa del seu agradable sabor, el rave vermell s'utilitza sovint fresc a la cuina, sovint en amanides. No obstant això, fins i tot quan es cuina, la verdura conserva les seves propietats i sabor beneficiosos.

Amanida de rave vermell: la recepta més fàcil

Ingredients:

• rave - 1 hortalissa d'arrel;
• pastanaga - 1 unitat;
• oli vegetal;
• sal.

Es ratllen les verdures i es barregen. Es salpebra al gust i s'adoba amb oli.

Amanida amb fetge de pollastre

Joc de queviures:

• fetge de pollastre - 170 g;
• ous - 2 unitats;
• oli sense refinar - 2-3 cullerades;
• rave ratllat - 100 g;
• ceba vermella - 1 unitat;
• cigrons bullits - 80 g;
• llavors de magrana, cebes tendres - per decorar;
• sal, pebre mòlt.

Cuina:

1. El fetge i els ous es bullen i es tallen a daus.
2. La ceba es talla a mitges anelles, el rave es ratlla.
3. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi sal i amaniu-ho amb oli.
4. Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts.

Abans de servir, guarniu-ho amb llavors de magrana i herbes picades.

Amanida amb raïm

Compost:

• raïm (verd) - 120 g;
• rave vermell - 1 unitat;
• fulles d'enciam - 30 g;
• pebrot i tomàquets - 1 de cadascun;
• suc de llimona - 15-20 ml;
• oli d'oliva - 1 cullerada;
• sal.

Talleu les verdures en formes aleatòries i ratlleu el rave. Talleu el raïm en diversos trossos. Barregeu tots els ingredients, salpebreu-los i amaniu-los amb una salsa d'oliva i llimona. Escampeu la barreja formant un monticle sobre les fulles d'amanida. Decoreu-ho amb una rodanxa de llimona.

Amanida de pèsols

Components necessaris:

• Verdura d'arrel japonesa i pastanaga: 1 peça cadascuna;
• fulles de pèsols - 120 g;
• oli vegetal inodor - 2 cullerades;
• vinagre balsàmic - 1 cullerada de postres;
• sucre granulat, sal fina - al gust.

Procés:

1. Les hortalisses d'arrel es ratllen a tires amb un ratllador especial.
2. Bulliu els pèsols durant 2-3 minuts en aigua salada. Després, escorreu-los, afegiu-hi immediatament aigua freda i descarteu-los immediatament. Talleu els pèsols a trossos petits.
3. Tots els ingredients es barregen i s'amaneixen amb una barreja de sucre, sal, vinagre i oli.

Amanida amb arròs

Ingredients:

• Rave de carn vermella - 1 unitat;
• ous bullits - 3-4 unitats;
• fulles d'enciam - 4-5 unitats;
• pastanagues - 1 unitat;
• cebes verdes - 3-4 plomes;
• anet, julivert - 1 manat petit;
• pèsols en conserva - 100 grams;
• arròs - 50 g;
• poma verda - 1 unitat;
• pebre vermell, sal, oli d'oliva.

Seqüència d'accions:

1. Ratlleu el rave i, al cap d'uns minuts, escorreu-ne el suc que hagi deixat anar.
2. El mateix es fa amb les pastanagues i les pomes.
3. Les fulles d'enciam i les cebes es tallen a trossos.
4. El cereal d'arròs es bull i es refreda.
5. Els ous es tallen a daus.
6. Barregeu-ho tot i afegiu-hi les espècies. Ruixeu-ho amb oli.

Empolvoreu-ho amb herbes picades per sobre.

Qualsevol amanida feta amb aquesta verdura és deliciosa, saludable i nutritiva. Es pot gaudir com a aperitiu sol o acompanyant plats principals.

Receptes populars

Les verdures d'arrel vermella s'utilitzen àmpliament en la medicina popular com a remei universal per a diverses malalties. Les receptes més efectives:

• Tos forta, mal de coll i nas: beure suc de rave 1 cullerada sopera tres vegades al dia o barrejar-lo amb mel en proporcions iguals.
• Trastorns cardiovasculars: Combineu verdures d'arrel i suc de poma en una proporció d'1:1. Preneu 30-40 ml 3 vegades al dia abans dels àpats.

Per a nens amb refredats i mal de coll, talleu el cor de la verdura, aboqueu-hi mel i deixeu reposar el líquid infusionat durant 4-5 hores. Fregueu el suc acabat d'esprémer a les articulacions adolorides, cosa que millora la mobilitat i alleuja el dolor.