Receptes senzilles per fer compota d'arç marí a casa per a l'hivern

La compota d'arç cerval és una manera meravellosa de conservar aquesta baia saludable per a l'hivern. No és la beguda d'hivern més comuna. Però és una llàstima, ja que les baies estan plenes de pràcticament totes les vitamines i minerals coneguts per l'home. Són riques en vitamines A, E, C, PP i B, així com en microelements com el fòsfor, el ferro, el calci, el potassi, el magnesi i el sodi. A més, preparar aquesta compota saludable és molt senzill, seguint les receptes pas a pas que es mostren a continuació.

Pel que fa al contingut de vitamina C, l'arç cerval de mar es considera un dels líders entre les baies, només superat per l'escarambó i el pebrot vermell.

Subtilitats de la cuina

Abans de preparar una beguda saludable, cal tenir en compte les següents característiques de preparació:

1. Només són adequades les baies madures i fermes collides a principis de setembre.
2. La beguda en si té un sabor i una aroma distintius que potser no agradaran a tothom. Afegint unes quantes baies i fruites a la compota, podeu aconseguir un gust inigualable.
3. És essencial utilitzar pots estèrils i tapes desinfectades per a la preparació.
4. Per cuinar xarop, trieu estris esmaltats o d'acer inoxidable i culleres de fusta o ceràmica.

Els envasos d'alumini no són adequats, ja que el metall s'oxida i allibera elements tòxics.

5. La beguda es pot preparar amb o sense esterilització (per a emmagatzematge a llarg termini).

Preparació d'arç cerval de mar per a compota

Les baies ben preparades són la clau per a una beguda d'hivern deliciosa i saludable. Per preparar les baies, seguiu tres senzills passos:

1. Classifiqueu les baies, eliminant les podrides o danyades, les fulles i altres restes.
2. Esbandiu la fruita col·locant-la en un colador o tamís sota l'aigua corrent.
3. Asseca l'arç cerval de mar amb tovalloles de cotó.

Després d'això, prepareu els ingredients restants: sucre, aigua, fruita i baies. Renteu, classifiqueu i assequeu la fruita. Mesureu el sucre granulat.

Com fer compota d'arç cerval de mar

Hi ha moltes maneres de fer compota d'arç cerval. Tanmateix, aquest article se centrarà en receptes provades i senzilles que conservaran totes les propietats beneficioses de la baia.

Recepta clàssica de compota d'arç cerval de mar

Ingredients:

1. Baies – 600 grams.
2. Aigua – 2 litres.
3. Sucre – 300 grams.

Preparació:

1. Poseu les baies en un colador, esbandiu-les i assequeu-les.

Per a un sabor addicional, afegiu rodanxes de poma, pruna, pera i albercocs a la beguda.

2. Al mateix temps, bulliu aigua i afegiu-hi sucre granulat.
3. Poseu les baies en pots estèrils i cobriu-les amb xarop de sucre.
4. Tapeu les ampolles amb tapes. Pasteuritzeu la barreja durant 15-20 minuts en un bany maria.
5. Enrotlleu els recipients amb tapes, gireu-los cap per avall i deixeu-los refredar sota una manta.

Una beguda senzilla però molt saborosa per a l'hivern està a punt.

Compota de tardor feta amb arç cerval, pomes i carbassa

Productes:

1. Baies – 100 grams.
2. Pomes – 700 grams.
3. Carbassa – 300 grams.
4. Aigua – 3 litres.
5. Sucre – 250 grams.

Podeu preparar una beguda rica, saludable i deliciosa de la manera següent:

1. Renteu les pomes grogues, madures i sucoses, traieu-ne el cor i la tija i talleu-les a rodanxes fines.
2. Talleu la carbassa a trossos, traient-ne les llavors i la pela. Esbandiu i talleu la fruita a daus.
3. Aboqueu les fruites preparades en pots estèrils.
4. Ompliu els pots amb aigua bullent i deixeu-los refredar completament.
5. Aboqueu l'aigua de les ampolles en una cassola i bulliu-la amb l'addició de sucre granulat durant 5 minuts.
6. Aboqueu les baies d'arç cerval de mar al recipient amb carbassa i pomes.
7. Aboqueu el xarop bullent als pots i enrotlleu-los.

Si les conserves s'emmagatzemen en un apartament de la ciutat, és recomanable esterilitzar-les al bany maria durant 15-20 minuts i després segellar-les.

Compota d'arç cerval i aronia

Components:

1. Arç cerval de mar – 450 grams.
2. Aigua – 2,2 litres.
3. Sorb – 270 grams.
4. Sucre – 300 grams.

Per preparar una beguda curativa que us protegirà dels refredats i els virus a l'hivern, seguiu aquests passos:

1. Classifiqueu els gerds, traient-ne les tiges amb unes tisores d'ungles. Esbandiu els gerds amb aigua i eixugueu-los.
2. Prepareu l'arç cerval de mar de manera similar.
3. Aboqueu la barreja de baies en un recipient estèril de tres litres.
4. Bulliu aigua i aboqueu-la a les baies.
5. Després de 20 minuts, escorreu l'aigua en un bol, porteu-la a ebullició i afegiu-hi sucre al gust.
6. Aboqueu el xarop de nou a les ampolles amb la fruita.
7. Tapeu els recipients amb tapes. Esterilitzeu la barreja al bany maria durant 15 minuts.
8. Tanqueu els pots amb tapes i enrotlleu-los. Refredeu la barreja sota una manta calenta, amb la tapa cap avall.

Compota d'arç cerval per a l'hivern sense esterilització

Productes:

1. Aigua – 2 litres.
2. Baies – 1 quilogram.
3. Sucre – 0,8 quilograms.

La manera més fàcil i ràpida de fer una beguda sense esterilitzar és la següent:

1. Feu xarop amb sucre i aigua, bullint durant 5 a 10 minuts (fins que el sucre granulat es dissolgui completament).
2. Col·loqueu les baies preparades sense fulles ni tiges en pots estèrils.
3. Ompliu els pots amb baies d'arç cerval amb xarop bullent perquè una mica d'aigua flueixi cap als recipients.
4. Tanqueu immediatament els pots, gireu-los cap per avall i deixeu-los refredar sota una manta.

Compota d'arç cerval i taronja

Ingredients:

1. Aigua – 3 litres.
2. Taronja – 1 peça.
3. Arç cerval de mar – 400 grams.
4. Sucre – 150 grams.

Preparació:

• Espremeu el suc dels cítrics i les baies. Per fer-ho, peleu les taronges i traieu les tiges i les tiges de les baies. Poseu el suc en un colador i premeu-lo amb un aixafapatates.

Els cítrics es tracten amb cera abans del transport. Per treure la cera, esbandiu les taronges amb una solució de sabó o bicarbonat de sodi i després aboqueu-hi aigua bullent.

• Afegiu les peles i la polpa de taronja a l'aigua bullent. Bulliu durant 10 minuts.
• Amb una escumadora, retireu les pells i la polpa de la paella. Afegiu sucre i suc acabat d'esprémer a la beguda.
• Després de 5 minuts, retireu la compota del foc.

Aquesta beguda es pot segellar en un recipient desinfectat i esterilitzar-la posteriorment al bany maria. La compota també es pot refredar i servir.

Emmagatzemar compota

Guardeu les melmelades en un lloc fresc i fosc. Això ajudarà a que la compota conservi les seves propietats beneficioses.