A quina temperatura i com s'han d'esterilitzar els pots amb conserves en una fregidora d'aire?

El segle XXI ha vist l'aparició de molts aparells que faciliten la vida dels cuiners casolans. Un d'aquests aparells és la fregidora d'aire. Aquest dispositiu utilitza la convecció per escalfar els aliments. També té la capacitat d'esterilitzar els pots.

El procés és fàcil i convenient, i permet simplificar la part més desagradable de l'envasament: treballar amb pots calents.

Avantatges d'aquest mètode

Els avantatges d'utilitzar una graella d'aire, en comparació amb el mètode estàndard de desinfecció, són els següents:

1. Estalvi en els recipients en què cal bullir els pots.
2. Estalvi de temps en el processament.
3. No cal participar en el procés de desinfecció. Només cal activar la configuració i continuar amb la teva feina.
4. No crea calor a la cuina, facilitant les condicions d'envasament.
5. La capacitat d'establir la temperatura a la qual considereu necessari dur a terme la desinfecció.
6. Seguretat d'esterilització: no hi ha risc de vessar-se aigua bullent o de deixar caure un pot calent a terra.

Normes per esterilitzar pots buits abans d'envasar-los

Seleccionem les ampolles desitjades i les inspeccionem per detectar esquerdes i estelles. Les que passen la inspecció es renten i s'esbandeixen a fons. Instal·lem el prestatge més baix de la màquina i hi col·loquem tants pots com hi càpiguen.

Important! No apreteu massa els recipients. Deixeu un petit espai entre els pots.

Ajusteu la temperatura a 120-180 graus Celsius. Per als models amb velocitat de ventilador ajustable, configureu-la a mitjana. Els pots de més d'1 litre s'han de processar durant 15 minuts; els pots més petits es poden processar durant 7-8 minuts. Traieu els pots amb cura un cop finalitzat el procés; estaran molt calents.

Tecnologia per esterilitzar pots amb preparats alimentaris en una fregidora d'aire

Els pots que s'utilitzaran per guardar les conserves s'han de rentar, esbandir i assecar a fons prèviament. El següent pas depèn dels ingredients. Tanmateix, el procés més comú és posar fruites, verdures o bolets als pots i abocar-hi salmorra per sobre. A continuació, cobriu els pots amb tapes metàl·liques i poseu-los a la fregidora d'aire.

Important! Si voleu ajustar la temperatura per sobre dels 150 graus, heu de treure les juntes de goma de les tapes.

Com més alta sigui la temperatura, menys temps es trigarà a esterilitzar els pots. El temps de processament dels pots plens en una fregidora d'aire es redueix en un 30% en comparació amb el mateix procés a la placa de cuina.

Punts importants a l'hora de manipular contenidors

Quan processeu ampolles de 3 litres o més grans, necessitareu un extensor d'alçada per adaptar-les. Els pots més grans requereixen més temps de processament.

A altes temperatures, aboqueu un parell de centímetres d'aigua a la part inferior de l'aparell. Això permetrà que el vidre es vaporitzi.

Un cop finalitzat el programa, traieu les ampolles del dispositiu amb molta cura. La temperatura interior és molt alta i el vidre estarà calent. A més, aneu amb compte en obrir la tapa; un raig d'aire calent podria escapar i cremar-vos la mà.