Com fer melmelada de móres per a l'hivern a casa, sense llavors, amb gelatina i en una olla de cocció lenta

La melmelada de móres és una melmelada de sabor intens. És fàcil impressionar els convidats amb aquesta delícia bonica, aromàtica i exquisida. Aquesta baia sucosa s'utilitza per fer melmelada, que proporciona vitamines essencials i ajuda a protegir contra les malalties estacionals. Els cuiners casolans experimentats sempre tenen diverses receptes provades per conservar les móres. Us suggerim preparar aquesta delícia utilitzant les millors receptes.

Peculiaritats de fer melmelada de móres

A l'hora de preparar aquesta delícia, es tenen en compte algunes característiques:

1. Quan s'escalfen, les baies es tornen trencadisses i la seva estructura es fa malbé fàcilment. Si necessiteu baies senceres per a la melmelada, remeneu el líquid amb cura durant la cocció.
2. Les móres contenen llavors dures. No cal treure-les, però si voleu una polpa lleugera i suau, coleu-les amb un colador.
3. Per millorar el sabor, s'afegeixen espècies i cítrics a la delícia. Per evitar que les baies s'aclaparen, es respecten estrictament les proporcions especificades a la recepta.
4. Per conservar totes les propietats nutricionals i curatives, la delícia es cou a foc fort durant poc temps.
5. Només es seleccionen exemplars madurs. La melmelada feta amb fruits verds és agra.
6. Els pots segellats s'han de girar cap per avall i cobrir-los amb un material calent durant 24 hores. Una manta, un edredó o diverses tovalloles seran suficients.

Preparació de matèries primeres

Abans de cuinar cal:

• Classifiqueu les baies. Traieu les que estiguin danyades o podrides. Traieu les fulles o branques.
• Poseu les baies en un colador. Aboqueu aigua en un recipient gran i baixeu el colador dins del colador. Esbandiu-les tres vegades.
• Col·loca la fruita sobre un tovalló de paper i eixuga-la completament. Hauràs de canviar el tovalló diverses vegades durant el procés d'assecat.
• No només les fruites fermes són adequades per fer melmelada, sinó també les toves i massa madures. No s'han d'utilitzar les que estiguin fetes malbé o podrides.
• Per evitar que les baies perdin part del seu suc, es cullen acabades de collir.

Com fer melmelada de móres

Hi ha moltes maneres de preparar aquesta delícia. Us suggerim que proveu les millors.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Amb aquesta recepta, podeu preparar ràpidament una deliciosa melmelada que us delectarà no només pel seu gust, sinó també pel seu aroma únic.

Ingredients:

• móres - 750 g;
• sucre - 750 g.

Preparació:

1. Poseu les baies en una batedora. Empolseu-les amb sucre. Tritureu-les. Les llavors petites, com la polpa, contenen moltes vitamines, per la qual cosa no es recomana treure-les. Les llavors no fan malbé el gust de la llaminadura.
2. Deixeu reposar la barreja durant mitja hora. Durant aquest temps, el sucre es dissoldrà completament.
3. Aboqueu-ho en una cassola. Coeu-ho a foc lent durant mitja hora. Traieu l'escuma que suri a la superfície, juntament amb qualsevol residu petit i insectes. Remeneu amb una cullera de fusta gran.
4. Esterilitzeu els recipients, aboqueu-hi la barreja de baies i enrotlleu-los.

En una olla multiusos

Una combinació deliciosa i saludable de llimona, mora i gingebre. Aquesta melmelada serà nutritiva i ajudarà a combatre les malalties estacionals.

Ingredients:

• móres - 1 kg;
• gingebre - 30 g;
• llimona - 1 unitat;
• pectina - 6 g;
• sucre - 400 g.

Preparació:

1. Empolvoreu les baies amb sucre. Deixeu-les reposar durant mitja hora.
2. Ratlleu la pell de llimona. Espremeu el suc de la polpa. Peleu l'arrel de gingebre. Ratlleu-la. Afegiu els ingredients preparats a les baies. Remeneu.
3. Poseu la melmelada al recipient de la multicocció. Configureu el mode "Estufat". Configureu el temporitzador a 20 minuts.
4. Afegiu la pectina. Remeneu. Ajusteu el temporitzador durant 5 minuts.
5. Aboqueu la delicadesa acabada en recipients preparats i enrotlleu-la.

Perquè la melmelada sigui més saborosa, afegiu-hi 5 fulles de cirerer durant la cocció. Després, es retiren abans de desembussar-la..

Amb gelatina

Amb l'ajuda de la gelatina, la barreja es tornarà espessa i és perfecta per farcir pastissos i creps.

Ingredients:

• móres - 4 tasses;
• sucre gelificant - 1200 g;
• aigua - 520 ml;
• llimona - 1 unitat;
• gelatina - envasament;
• vainillina - 1 unitat.

Preparació:

1. Ratlleu la pell dels cítrics. Espremeu el suc de la polpa.
2. Classifiqueu, renteu i assequeu les baies. Empolseu-les amb sucre. Aboqueu-hi l'aigua. Remeneu constantment fins que la barreja bulli. És essencial remenar, ja que si no, la barreja es cremarà ràpidament.
3. Un cop la barreja comenci a fer bombolles, apagueu-la. Bateu-la amb una batedora. Refredeu-la.
4. Remulleu la gelatina segons les instruccions. Un cop s'hagi inflat, barregeu-la amb la barreja de baies refredada. Coeu-la a foc lent durant 5 minuts. Enrotlleu-la.

Sense llavors

Aquesta recepta no requereix tractament tèrmic de les baies, així que guardeu-les en un lloc fresc. Per garantir una llarga vida útil, respecteu estrictament les proporcions.

Ingredients:

• móres - 450 g;
• sucre granulat - uns 800 g.

Preparació:

1. Per evitar que la barreja fermenti, feu servir només baies seques. Si les baies es compren al mercat, primer renteu-les i després eixugueu-les bé amb un tovalló de paper.
2. Poseu les baies en una batedora. Tritureu-les. Transferiu-les a un colador i tritureu-les. Peseu la barreja. Utilitzeu el doble de sucre. Reserveu-ne 100 g. Barregeu el sucre granulat restant amb el puré de baies. Deixeu-ho reposar durant mitja hora. Remeneu-ho.
3. Aboqueu-ho en recipients de vidre secs. Empolseu-ho amb el sucre restant. El tap de sucre evitarà que entri aire a la melmelada, allargant-ne la vida útil. Tanqueu la tapa.

Amb baies senceres

Aquesta delícia d'aspecte increïble us delectarà amb el seu gust. La combinació de melmelada lleugera i baies senceres captivarà a tothom des de la primera cullerada.

Ingredients:

• móres per a melmelada - 700 g;
• móres - 300 g;
• sucre - 500 g per a la melmelada;
• sucre - 300 g.

Preparació:

1. Seleccioneu només baies fermes i senceres. Poseu la barreja de melmelada en una picadora de carn i tritureu-la. També podeu utilitzar una batedora per fer puré. Empolseu-ho amb sucre de melmelada. Remeneu-ho. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
2. Afegiu-hi les baies senceres i el sucre restant. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts. Deixeu-ho reposar durant 4 hores. Durant aquest temps, les baies senceres s'aniran remullant en el xarop.
3. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts. Aboqueu-ho en recipients i tanqueu-los hermèticament.

De mores congelades

La melmelada fresca es pot fer amb baies congelades en qualsevol època de l'any. Aquesta delícia es pot utilitzar com a salsa per a plats de carn.

Ingredients:

• llimona - 1 unitat;
• móres - 750 g;
• romaní sec - 1 culleradeta;
• sucre - 250 g.

Preparació:

1. Descongeleu les móres. Empolseu-les amb sucre. Deixeu-les reposar durant 3 hores.
2. Espremeu el suc de llimona. Aboqueu-lo sobre les baies. Empolvoreu-ho amb romaní. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Refredeu-ho. Tapeu-ho. Refrigereu-ho durant 12 hores.
3. Porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts. Tritureu la barreja amb una batedora. Aboqueu-ho amb un colador.
4. Bulliu la barreja durant 7 minuts. Enrotlleu-la.

Com emmagatzemar la delícia acabada

Vida útil del producte segons el mètode de preparació:

1. Sense esterilitzar els pots, guardeu la llaminadura a la nevera. La vida útil màxima és de 3 mesos.
2. En comptes de fer-la enllaunada, podeu simplement envasar la melmelada en motlles especials i guardar-la al congelador. La vida útil és de 8 mesos.

Si els pots i les tapes s'esterilitzen correctament, es segueix la recepta i els preparats s'emmagatzemen al soterrani, el producte té una vida útil de 12 mesos.