Delicioses receptes de melmelada de maduixa espessa i confitura per a l'hivern a casa, en 5 minuts

La melmelada de maduixa és un postre d'hivern imprescindible, un farcit excel·lent per a productes de forn aromàtics i simplement una delícia molt estimada. La melmelada combina sabors diferents amb una consistència perfecta. Fins i tot la recepta tradicional farà les delícies dels veritables coneixedors del gust amb la seva alta qualitat. La melmelada també es pot fer amb qualsevol mètode: amb gelatina, pectina o menta.

Especificitats de la preparació

La melmelada de maduixa es pot fer sense gaire temps ni esforç. La característica distintiva de la melmelada, a diferència de les conserves, és que no cal conservar la forma de les baies sucoses durant la cocció.

També s'hi afegeixen sovint agents espessidors, donant-li una consistència viscosa. Les proporcions de sucre i fruita s'ajusten individualment. Podeu picar les baies a mà o utilitzar una batedora, una batedora o una picadora de carn.

Com seleccionar i preparar les maduixes

La regla principal a l'hora de triar els ingredients és utilitzar les baies més madures i sucoses. La forma de les baies no importa; fins i tot es poden utilitzar maduixes triturades o massa madures. Esbandiu-les bé amb aigua corrent i poseu-les en un colador per eliminar l'excés d'aigua. Es recomana esbandir-les diverses vegades. A continuació, traieu les tiges, les fulles i les baies danyades.

Com fer melmelada de maduixa a casa

Hi ha diverses maneres senzilles de fer melmelada de maduixes per a l'hivern. Les maduixes són fàcils de processar, per la qual cosa hi ha moltes receptes per triar.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Aquest mètode es considera un dels més senzills i ràpids, cosa que el fa ideal per a aquells que són novells en la preparació de melmelades de baies. Ingredients:

• 1,5 quilograms de baies;
• 1 quilogram de sucre;
• àcid cítric.

Com cuinar:

1. Les baies pelades s'han de cobrir amb sucre i deixar-les reposar durant una hora.

Nota! Això es fa per permetre que les baies deixin anar el suc.

2. Aboqueu el suc resultant en un recipient a part i poseu-lo al foc. Espereu fins que bulli.
3. Afegiu-hi les maduixes i el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Remeneu de tant en tant. Afegiu-hi l'àcid cítric.
4. Durant el procés de cocció, es formarà escuma; és millor treure-la amb una cullera de fusta.
5. Cal triturar la barreja bullida i tornar-la a bullir. A continuació, coure-la durant mitja hora.
6. Aboqueu la melmelada en ampolles netes.

Cinc minuts

La recepta de melmelada de maduixa en 5 minuts és molt popular perquè conserva totes les vitamines. Ingredients:

• 2 quilograms de baies madures;
• 1 quilogram de sucre;
• àcid cítric.

Com cuinar:

• Tritureu les baies preparades amb qualsevol mètode disponible i barregeu-les amb sucre.
• Poseu la barreja de sucre en un recipient, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.

Consell! Per evaporar tanta humitat com sigui possible i assegurar-vos que la melmelada quedi el més espessa possible, torneu a bullir la barreja al cap de 8 hores.

• Afegiu un pessic d'àcid cítric al pot i aboqueu-hi la melmelada preparada. Deixeu-ho refredar i espereu fins que espesseixi.

En una olla multiusos

Pots fer melmelada de maduixa sense fer servir una cassola: només necessites una olla multiusos a la cuina.

Ingredients:

• 1,5 quilograms de maduixes;
• 1 quilogram de sucre;
• àcid cítric.

Com cuinar:

1. Cobriu les baies amb sucre i deixeu-les en infusió. No cal moldre les baies, n'hi ha prou amb tallar-les a trossos.
2. Poseu la barreja de baies i sucre a la multicocció i seleccioneu el programa "Estofat" o "Melmelada", segons el model de l'aparell. Si no hi ha temporitzador automàtic, cuineu la melmelada durant una hora.
3. Aboqueu la melmelada de maduixa preparada en recipients nets, tanqueu-los i espereu fins que espesseixi.

Amb gelatina

De vegades, la melmelada no és tan espessa com es vol. Per aquest motiu, es va desenvolupar una recepta amb gelatina, que garanteix la consistència perfecta i el mateix sabor. Ingredients:

• 2 quilograms de baies;
• 800 grams de sucre;
• 1 culleradeta de gelatina.

Com cuinar:

1. Processeu les maduixes, cobriu-les amb sucre granulat i deixeu-les reposar.
2. Aboqueu la barreja en una olla i porteu-la a ebullició. Coeu-la durant 7 minuts, remenant de tant en tant. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 hores.
3. Torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Deixeu-ho refredar.
4. Dissoleu la gelatina en 100 grams d'aigua. Afegiu-la a la melmelada refredada i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts més.
5. Abocar en pots.

Amb pectina

La pectina és una bona alternativa a altres espessidors. La melmelada feta segons aquesta recepta segur que serà densa i espessa. Ingredients:

• 1 quilogram de maduixes;
• 500 grams de sucre;
• 1 culleradeta de pectina (20 grams).

Com cuinar:

1. Trossegeu les baies i aboqueu-les en un recipient. Afegiu-hi la pectina i barregeu-ho bé.
2. Coure a foc lent fins que bulli. Baixar el foc, afegir el sucre i coure durant 7 minuts més.
3. Deixar refredar una mica i enrotllar en pots.

Sense llavors

Aquesta deliciosa delícia de maduixa sense llavors té una consistència gelatinosa i un gust semblant a una gelatina. Ingredients:

• 1,5 quilograms de baies;
• 700 grams de sucre;
• mig litre d'aigua.

Com cuinar:

1. Poseu una cassola amb baies i aigua al foc i porteu-la a ebullició.
2. Després de bullir, cuineu-ho durant 15 minuts.
3. Espereu fins que es refredi i traieu les llavors: coleu la polpa amb una gasa i un colador. O feu servir un sedàs de malla fina.
4. Endolciu el suc colat i torneu-lo a bullir. Coeu-lo durant una hora.
5. Abocar en pots.

En una màquina de fer pa

També pots fer melmelada de maduixa amb una màquina de fer pa. El procés és molt més senzill: ni tan sols cal remenar la barreja.

Ingredients:

• 500 grams de maduixes;
• 300 grams de sucre;
• espessidor.

Com cuinar:

1. Piqueu finament les baies preparades i poseu-les al bol del dispositiu. Afegiu-hi un espessidor (podeu utilitzar un paquet de "Zhelfix"). Afegiu-hi sucre.
2. Seleccioneu el programa "Melmelada" o "Gelatina", segons la marca que hàgiu triat. Cuineu durant una hora i mitja.
3. Aboqueu el dolç acabat en pots i tanqueu-los. Deixeu-ho reposar.

Amb menta

Aquesta recepta única és per a aquells que sempre busquen un sabor exquisit.

Ingredients:

• 1,5 quilograms de maduixes;
• 1 quilogram de sucre;
• dues branquetes de menta;
• espessidor.

Com cuinar:

1. Primer, aboqueu aigua bullent sobre la menta i deixeu-la reposar durant una hora. Mentrestant, prepareu les maduixes: peleu-les i talleu-les a trossos.
2. Afegiu la tintura de menta i el sucre a la paella. Remeneu fins que bulli.
3. Poseu les maduixes en almívar dolç i torneu-ho a bullir.
4. Afegiu l'espessent i deixeu-ho coure durant un minut, eliminant l'escuma.
5. Abocar en pots i deixar reposar.

Com emmagatzemar la melmelada de maduixa

Podeu guardar les melmelades de maduixes en qualsevol lloc que us convingui: la nevera, el celler o el balcó. L'únic requisit és que la temperatura sigui fresca. Si refrigereu els pots, podeu fer servir tapes de plàstic. Per a un soterrani o celler, les tapes de llauna són les millors. La melmelada de maduixes amb pectina té una vida útil de fins a dos anys.

Després d'haver emmagatzemat aquesta baia increïblement fragant i dolça aquest estiu, podeu fer una deliciosa melmelada de maduixa. Aquesta creació culinària no només farà les delícies de tota la família, sinó que també enriquirà el vostre cos amb vitamines essencials.