7 millors receptes de melmelada de carbassó i albercoc sec per a l'hivern

Un expert culinari mereix gaudir d'una melmelada de carbassó amb albercocs secs. Tradicionalment, aquestes fruites verdes, semblants al cogombre, s'utilitzen en escabetxs. Els plats dolços fets amb elles també tenen força èxit, com podeu comprovar fàcilment. El carbassó cru conté potassi, ferro i diverses vitamines (C, B i A). Són fàcils de cultivar i no tan difícils de preparar. Explorem junts maneres d'utilitzar el carbassó.

Què té d'especial la melmelada d'albercoc sec i carbassó?

A primera vista, el carbassó verd i la polpa ambre i delicadament dolça de l'albercoc sec semblen incompatibles. Resulta que combinen a la perfecció, potenciant el sabor de l'altre en la melmelada. El carbassó, aparentment poc apetitós i de color herbaci, pren un aspecte de pera en el producte acabat. És pura màgia.

És millor posar els albercocs secs en remull abans de cuinar-los. La humitat els farà més sucosos.

El que necessites per cuinar

La singularitat d'aquesta melmelada rau en la simplicitat dels seus ingredients. Trieu carbassó i albercocs secs d'un mercat o botiga de queviures. També necessitareu sucre i llimona (com a ingredient opcional). Assegureu-vos que el carbassó no estigui massa madur (tenen llavors dures) sinó de mida mitjana. Traieu-ne les tiges i les puntes. Qualsevol albercoc sec servirà, sempre que no estigui podrit ni ranci.

Preparació del contenidor

Preparar els pots no és menys important que triar els ingredients de la melmelada. Els pots es seleccionen en funció de les vostres necessitats i de si sou llaminers. La capacitat mínima és de 0,5 litres. La màxima és de 3.

El rentat i l'esterilització són procediments obligatoris. El coll s'inspecciona acuradament per assegurar-se que no hi hagi esquerdes, estelles o defectes de fosa.

Receptes i preparació pas a pas

Una recepta pas a pas facilita la cocció. I els millors mètodes de cocció preseleccionats seran de gran ajuda per als cuiners novells. Tant si preferiu la melmelada clàssica, la llimona, la taronja o els fruits secs, l'elecció és infinita. Afegiu-hi menta i gingebre, deixeu volar la vostra imaginació i comenceu a fer aquesta deliciosa melmelada.

Versió clàssica

Un clàssic només requereix el mínim de components. Res més, només l'essencial:

• carbassó – 1 quilogram;
• albercocs secs – 150 grams;
• sucre granulat – 1 quilogram.

Es recomana remullar els albercocs secs en aigua abans de fer la melmelada. Després, espremeu-los i, juntament amb el carbassó sense tija, tritureu-los en una picadora de carn o un robot de cuina. Poseu la barreja en una cassola, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts. A continuació, poseu-los en pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Amb llimona

Aquesta és una versió modificada del plat clàssic. Afegiu llimona als ingredients esmentats anteriorment al final. No necessiteu gaire; amb mitja llimona n'hi haurà prou. Ratlleu la polpa i la pela, barregeu-la amb la melmelada i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. El plat està a punt.

Assortiment de fragàncies amb taronja

La taronja combina acidesa i dolçor, amb un toc d'acidesa. Per crear aquesta obra mestra, necessitareu:

• carbassó – 600 grams;
• albercocs secs – 100 grams;
• sucre – 600 grams;
• taronja de mida mitjana.

Preparació amb nous

Les nous picants en melmelada de carbassó, riques en vitamines i àcids grassos, requeriran més sucre. Prepareu el següent amb antelació:

1. Carbassó de principi i mitja temporada: 3 quilograms;
2. Albercocs secs – 800 grams;
3. Nous (grans) – 500 grams;
4. Sucre – 3 quilograms.

Un gust increïble i l'admiració de familiars i amics pel talent de l'amfitriona estan garantits.

Preparem una delícia amb trossos d'albercoc sec

En aquesta recepta, les rodanxes d'albercoc sec no s'utilitzen picades, sinó tallades a trossos petits. Els trossos de color ambre que suren a la massa verda són un espectacle impressionant. I a més a més, és deliciós.

Recepta de llimona i menta en una olla de cocció lenta

Per a un còctel refrescantment dolç, afegiu menta al carbassó i als albercocs secs. Els ingredients són els següents:

1. Carbassó mitjà – 1 quilogram;
2. Albercocs secs – 500 grams;
3. Llimona – 1 peça;
4. Sucre granulat – 50 grams;
5. Menta - un parell de fulles.

Col·loqueu-ho al recipient de la multicocció, configureu-ho al mode "Cocció" (o "Estufat") i cuineu-ho durant 30 minuts.

Una recepta saludable amb gingebre

Melmelada de carbassó amb gingebre. Per què no? Combineu 1,5 quilograms de carbassó amb 300 grams d'albercocs secs i afegiu-hi 150 grams de gingebre. Necessitareu 1,5 quilograms de sucre.

Termes i condicions d'emmagatzematge

La melmelada té una vida útil de sis mesos o més. Un rebost fosc o un armari tancat és ideal. L'exposició a l'aire provoca oxidació, que degrada el producte. Per tant, el contingut dels pots oberts s'ha de consumir el més aviat possible.