11 millors receptes de melmelada de ruibarbre i taronja per a l'hivern

Per gaudir de la melmelada de ruibarbre amb gust de taronja a l'hivern, haureu de treballar a l'estiu o a la tardor. Primer, colliu les tiges i els pecíols carnosos del ruibarbre, que permeten fer compotes i aperitius excel·lents. Aquesta recepta és el resultat d'un treball minuciós, una investigació persistent i experimentació. Resulta que els cítrics exòtics no perjudiquen el sabor naturalment àcid del ruibarbre; al contrari, el realcen. L'il·luminen.

Els detalls de la preparació de melmelada de cítrics i ruibarbre

El ruibarbre, que conté vitamina C, pectina i carotè, es considera comestible només per les seves tiges i pecíols. Les fulles no són comestibles. La planta normalitza la funció gastrointestinal i renal i és un laxant natural. El xarop i la melmelada conserven les valuoses qualitats de la polpa de ruibarbre; de ​​fet, les milloren.

Qualsevol cítric és adequat per a aquest plat dolç, sempre que no estigui magolat ni podrit. Abans de cuinar-lo, submergiu el ruibarbre en aigua bullent perquè quedi més tendre.

Quins són els beneficis d'aquest tractament?

La melmelada té un efecte beneficiós sobre la salut cardiovascular, descompon els greixos (afavoreix la digestió) i té propietats diürètiques pronunciades. Aquest plat també enforteix l'esquelet i augmenta la immunitat. Però no hauries de menjar massa dolços per evitar fer-te malbé les dents.

Selecció i preparació dels ingredients

A l'estiu, quan madura el ruibarbre, comencen a collir els pecíols i les tiges. Es treuen els fragments filamentosos. Abans de cuinar, el producte es talla a trossos petits. Les taronges es renten bé, utilitzant tant la pell com la polpa. Tot està gairebé a punt per a la melmelada.

Esterilització de recipients

La vida útil del producte acabat depèn de la neteja dels pots i del tractament tèrmic. Rentem els recipients de vidre amb bicarbonat de sodi (sense Fairy), després els assequem i els esterilitzem com per a l'envasament normal. Hi ha moltes maneres de fer-ho: en aigua bullent, al vapor o al forn.

Receptes senzilles i delicioses per a l'hivern

Fer unes postres en almívar amb tiges de ruibarbre no és difícil. La clau és seguir la recepta i les instruccions. Per estovar les tiges, es remullen en aigua bullent, després es couen a foc lent breument i es deixen a la paella durant la nit. A continuació, s'hi afegeixen taronges, pomes, albercocs secs, canyella i fins i tot kiwi.

Mètode tradicional de cocció en una cassola

Per fer aquesta recepta necessitareu (la quantitat s'indica en quilograms):

• sucre granulat – 1,6;
• pecíols de ruibarbre – 1,1;
• taronges – 3 peces;
• aigua – 400 mil·lilitres.

Comença per fer el xarop: dissol el sucre en aigua i porta-ho a ebullició. Després, afegeix-hi el ruibarbre i les taronges.

Pomes variades

No hi ha res més fàcil que fer un púding de fruites. Simplement seleccioneu pomes madures, talleu-les a trossos i cuineu-les en almívar amb ruibarbre.

Ruibarbre amb llimona i taronja

Els tons àcids de la llimona combinats amb la dolçor de la taronja equilibren el sabor del ruibarbre a la perfecció, creant una combinació única. Vols provar-ho? Prova de fer melmelada amb aquesta recepta.

Un caprici saludable amb gingebre

Si cuines ruibarbre amb gingebre, la "delícia celestial" està garantida. Una dolçor agra a cada cullerada.

Amb plàtans

La polpa tendra del plàtan és perfecta per a plats dolços. La clau és evitar coure'l massa i no deixar que es converteixi en líquid.

Cuinar en una multicooler

Aquest aparell multifuncional és valuós perquè té una varietat de configuracions: per fer farinetes, estofar carn i fer melmelada. El mètode no és pitjor que el tradicional, utilitzant una cassola.

Una recepta ràpida per a "Cinc Minuts"

El temps de cocció per a aquest mètode és exactament de 5 minuts. Tota la resta es fa com de costum.

Amb kiwi

Aquesta fruita exòtica presumeix d'una barreja de sabors distintius de maduixa i pinya. Alguns fins i tot hi troben plàtan. Afegiu-hi kiwi a la melmelada: és una passada!

Amb groselles

Les groselles són riques en vitamines, gairebé com les de farmàcia, i es conserven bé durant la cocció. Un còctel de groselles i ruibarbre és deliciós per si sol i, a l'hivern, és simplement irreemplaçable.

Amb canyella

La canyella afegeix un sabor picant als plats i sovint s'utilitza tant en plats dolços com salats. Afegim una mica de sabor de canyella a la melmelada de ruibarbre!

Amb albercocs secs

Albercocs secs tendres i sucosos amb ruibarbre àcid en una sola ampolla: no és fantasia, sinó una recepta original. Recomanable per repetir.

Condicions i períodes d'emmagatzematge

La melmelada no té una vida útil determinada. Un signe de la seva pèrdua de qualitat és la seva textura confitada. Guardar en llocs foscos, la melmelada es conservarà fins a l'hivern, o almenys sis mesos.