3 millors receptes per fer melmelada de cireres congelades per a l'hivern

Després de collir les cireres, les mestresses de casa comencen a conservar-les per a l'hivern. La melmelada de cireres és deliciosa i té un sabor intens. Es gaudeix amb te, s'afegeix a productes de forn i es serveix amb creps, pastissos i gelats. Les mestresses de casa sovint prefereixen fer melmelada de cireres congelades. La congelació ràpida permet preparar cireres en qualsevol època de l'any. Això conserva les vitamines i els nutrients de la fruita, evitant que es deteriorin durant la cocció.

La melmelada es fa amb cireres congelades?

Les mestresses de casa sovint es pregunten si és possible fer melmelada de fruita congelada. Aquest mètode de cocció té molts avantatges. La fruita ja està rentada, pelada i sense pinyol. Això accelera el procés de cocció, eliminant la necessitat de perdre temps preparant els ingredients.

Si feu servir cireres congelades per cuinar, podeu crear un puré suau amb molt de suc. Podeu deixar-hi els pinyols si ho preferiu.

Congelar les cireres ajuda a preservar el suc, l'aroma i el gust característic.

Preparació dels ingredients

Cal rentar, classificar i assecar les fruites i treure'n les tiges. Quan feu melmelada sense pinyol, traieu-ne els pinyols amb cura amb una eina especial o una agulla gran. És important recordar que els pinyols donen un sabor distintiu i una aroma agradable a la melmelada.

Esterilització de pots

Els pots de conserves han de ser estèrils, sense danys, esquerdes o estelles, especialment al coll. S'han de rentar a fons amb una solució de sabó o bicarbonat de sodi i esbandir-los 2 o 3 vegades. Els recipients i les tapes es poden esterilitzar amb vapor o al forn.

Recepta i preparació pas a pas de melmelada tradicional de baies congelades

Les cireres descongelades es treuen el pinyol, es posen en un recipient, es cobreixen amb sucre granulat i es deixen fins que es dissolguin completament. Una recepta ràpida requereix coure a foc lent durant mitja hora. Això és adequat per a una melmelada de cireres fina i clàssica.

El plat gelatinós es prepara al llarg de 2-3 dies. Poseu la cassola al foc, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Un cop la barreja de baies s'hagi refredat, repetiu el procés 3 vegades al dia durant 2-3 dies. La melmelada quedarà espessa i gelatinosa.

Per fer melmelada, les baies es molen amb una picadora de carn, es barregen amb sucre granulat i es bullen després que el sucre s'hagi dissolt. La barreja de baies es bull durant 20-30 minuts al llarg de dos dies.

Melmelada de cireres congelades variades

Els amants de les postres úniques gaudiran d'aquest assortiment ric en vitamines. Per fer melmelada, necessitareu:

• maduixes 250 g;
• maduixes 250 g;
• cireres 250 g;
• gerds 250 g;
• grosella vermella 250 g;
• sucre 1,5 kg;
• 0,5 tasses d'aigua.

Tecnologia de cocció:

• Les baies es renten, es classifiquen, s'aboquen en un recipient i es barregen amb sucre i aigua.
• Es remena la barreja, es posa a l'estufa i es porta a ebullició.
• La barreja es cou a foc lent durant mitja hora.

Després de refredar-lo, aboqueu el líquid en recipients esterilitzats i tanqueu-los hermèticament. Si es vol, la melmelada es pot aromatitzar amb vainilla, canyella o cardamom.

Recepta amb ossos per a un multicooker

Per preparar la melmelada segons aquesta recepta, les cireres no es descongelen prèviament.

Components necessaris:

• cireres 1 kg;
• sucre granulat 1 kg.

Preparació pas a pas:

• Col·loqueu les baies congelades en un recipient multicocció, barregeu-les amb sucre granulat i cuineu-les en mode estofat durant 35 minuts.
• Les baies faran escuma i deixaran anar molt de suc, per la qual cosa es recomana no omplir massa el bol. Per a una olla multiusos de 5 litres, afegiu-hi 1 kg de fruita i 1 kg de baies.
• Per anar amb compte, bulliu la barreja de baies a l'estufa durant 20 minuts.

Continueu la cocció fins que el xarop s'endureixi; ha de ser semblant a la melmelada. Aboqueu la barreja de baies en pots i tanqueu-los hermèticament.

Llaminadura de cirera congelada sense pinyol

La melmelada sense llavors és ideal per als nens; es pot afegir al farcit de panets, creps, pastissos, coques i gelats.

Preparar un dolç no està complet sense:

• cireres 1 kg;
• sucre 1 kg.

Preparació pas a pas:

• Traieu les baies del congelador i descongeleu-les. Si hi ha llavors, traieu-les prèviament amb una eina especial.
• El suc es barreja amb sucre granulat, es bull i es cou a foc lent durant mitja hora.
• Després que el xarop bulli, combineu-lo amb les baies, deixeu-ho coure durant 5 minuts i retireu-ho del foc.

Aboqueu el líquid de les baies en pots preparats, tapeu-los i deixeu-ho reposar durant 6-7 hores. Podeu espessir la barreja bullint-la de nou.

Emmagatzematge addicional d'aliments enllaunats

El lloc d'emmagatzematge de les conserves ha de ser fosc i fresc. Un celler, soterrani o rebost és ideal. La vida útil dels dolços de cirera és de 3 anys.