Com congelar fàcilment pastanagues per a l'hivern a casa: les 10 millors receptes i emmagatzematge

De vegades és molt convenient tenir verdures ratllades a mà per preparar diversos plats. Tanmateix, les verdures ratllades no es conserven gaire a la nevera, per la qual cosa és important trobar la millor opció d'emmagatzematge per a les verdures ratllades. El congelador és ideal per a aquest propòsit, ja que conservarà la qualitat, el sabor i l'aroma de les verdures durant el màxim temps possible. Per estalviar temps, és útil saber com congelar correctament les pastanagues per a l'hivern.

Pots congelar pastanagues?

La majoria de verdures es congelen bé i es mantenen fresques durant molt de temps quan s'emmagatzemen d'aquesta manera. Però, seran saludables? La congelació conserva la valuosa fibra de les pastanagues i altres elements i minerals beneficiosos.

La clau és la preparació i la congelació adequades. Després d'això, tot el que has de fer és treure'l del congelador, afegir-lo a qualsevol obra mestra culinària i estalviar molt de temps.

També hi ha altres raons de pes per triar guardar les verdures al congelador:

1. Les hortalisses d'arrel com les pastanagues i les remolatxes es poden considerar de temporada. A l'hivern, els preus de botiga d'aquests productes són molt més alts i la seva qualitat no sempre és satisfactòria. Per tant, per estalviar diners, és més fàcil aconseguir un subministrament ja fet del congelador.
2. Les verdures sovint es processen durant l'hivern per preservar-ne l'aspecte i millorar-ne el sabor. Però si guardeu les vostres pròpies pastanagues al congelador, no us heu de preocupar pel respecte al medi ambient del producte.
3. Ràpid i fàcil. No has de perdre temps pelant i tallant verdures mentre cuines. Simplement treu el producte acabat i afegeix-lo al plat.

A més, de vegades simplement no hi ha prou espai per emmagatzemar una gran quantitat de verdures del vostre hort.

Selecció i preparació de verdures d'arrel

Les hortalisses d'arrel de mida mitjana i textura ferma són les millors per congelar. Les hortalisses d'arrel massa madures no tenen dolçor i sovint són massa dures. Les hortalisses d'arrel joves de vegades poden tenir un gust amarg. La verdura es pot conservar tallada a rodanxes, a rodanxes o sencera. Les hortalisses d'arrel acabades de collir són les millors.

Les verdures no han de tenir cap part podrida o en mal estat. Es poden cuinar o congelar crues.

Abans de congelar-lo, renteu bé l'arrel, eliminant qualsevol brutícia o altres restes. Retalleu-ne els extrems i traieu-ne una capa fina de pell. Esbandiu-lo de nou amb aigua i assequeu-lo. El podeu tallar a daus, anelles, tires o triturar-lo. Per evitar que s'enganxi al congelador, col·loqueu el producte tallat a rodanxes en un plat i congeleu-lo durant una hora i mitja. Durant aquest temps, podeu preparar els recipients de congelació necessaris.

Contenidors necessaris

Per emmagatzemar conserves de verdures al congelador, no es recomana utilitzar bosses normals ni recipients de vidre. Les bosses es poden trencar fàcilment i el vidre sovint s'esquerda a causa de les baixes temperatures. Els recipients de plàstic es consideren la millor opció. També s'utilitzen sovint bosses de buit, que conserven encara millor el sabor del producte.

És una bona idea etiquetar cada envàs amb l'hora en què es va segellar el producte. Es poden utilitzar gots de plàstic o safates per a glaçons com a envasos adequats.

Mètodes per congelar pastanagues per a l'hivern

Hi ha diversos mètodes habituals per congelar pastanagues a casa. Podeu picar el producte amb diversos estris de cuina. Tanmateix, també és acceptable tallar la verdura a rodanxes. El mètode de preparació depèn en gran mesura de l'ús previst del producte acabat.

Cru

Congelar pastanagues fresques que no han estat tractades tèrmicament conserva nutrients valuosos i beneficiosos, inclosa la vitamina A essencial.

Com congelar:

1. L'arrel es pot ratllar, enrotllar a tires i congelar. Si cal, es pot tallar una petita porció i afegir-la als plats.
2. Poseu els trossos de pastanaga preparats en un recipient adequat i poseu-los al congelador. Després d'una hora, remeneu-los bé per evitar que s'enganxin i facilitar-ne el desemmotllament.
3. El producte purificat es col·loca en recipients en petites porcions.
4. Congeleu les pastanagues acabades.

Blanquejat

Les pastanagues escaldades sovint es guarden al congelador perquè això allarga la vida útil d'aquesta verdura saludable. Com congelar-les:

1. Talleu l'arrel vegetal a daus individuals. La forma pot ser qualsevol, però la mida ha de ser aproximadament la mateixa.
2. Poseu els trossos tallats en aigua bullent durant un parell de minuts.
3. A continuació, el producte bullit s'ha de refredar i llençar a aigua freda durant un parell de minuts.
4. Transferiu-ho a una taula o plat i deixeu-ho assecar.
5. Poseu-ho a la nevera per congelar-ho.

Ratllat

Aquest mètode també es considera el més senzill i accessible. No cal tractament tèrmic, de manera que el producte serà fresc i saludable. Com preparar-lo:

1. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador.
2. Poseu-ho ben ajustat en bosses, envaseu-ho i aplaneu-ho.
3. Les bosses no solen fer més de 4 centímetres de gruix; d'aquesta manera, l'arrel es congelarà més ràpidament, i els recipients d'aquesta forma també són més còmodes d'emmagatzemar, ja que ocupen menys espai i caben fàcilment fins i tot en un congelador petit.
4. No es recomana treure les verdures constantment, descongelar-les lleugerament i tallar-ne la quantitat desitjada. És millor congelar-les en porcions.

Puré

El puré de pastanaga és molt fàcil d'utilitzar després de congelar-lo. Simplement reescalfeu-lo o afegiu-lo a una sopa que s'escalfa a foc lent. Aquest tipus de preparació s'utilitza rarament a la cuina, però per als nens petits és una manera ideal de conservar aquesta verdura saludable. Com preparar-lo:

1. Peleu la verdura i talleu-la de la manera que vulgueu: a daus o cercles.
2. Poseu-ho en aigua bullent i deixeu-ho coure fins que estigui tou. Això no trigarà més de 20 minuts.
3. Passeu les verdures picades per una batedora o un robot de cuina.
4. Refredeu el puré resultant i envaseu-lo en recipients adequats. Tapeu-lo bé i poseu-lo al congelador.

Pastanagues fregides amb ceba congelades

Aquest mètode de conservació de verdures és perfecte per fer sopes saboroses, ja que sovint inclouen cebes i pastanagues saltejades. Això elimina la necessitat de pelar i tallar les verdures per separat. Simplement traieu les verdures preparades del congelador i prepareu el plat. Com preparar les verdures preparades:

1. Renteu bé les verdures d'arrel, traieu-ne la brutícia i talleu-ne la part superior.
2. Tritureu la verdura preparada amb un ratllador.
3. Peleu la ceba i talleu-la a trossos petits.
4. Poseu les verdures preparades en una paella preescalfada, afegiu-hi oli de gira-sol i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
5. Deixar refredar, posar en recipients adequats i congelar.

Després d'envasar la barreja en recipients especials, haureu de tancar bé la tapa. En cas contrari, pot absorbir altres olors.

Data de caducitat

La vida útil depèn directament de la temperatura mantinguda al congelador. A -18 °C (-18 °F), les pastanagues es conservaran gairebé tot l'any. A mesura que augmenta la temperatura, la vida útil de les pastanagues congelades disminueix. A temperatures de fins a -8 °C (-8 °F), les pastanagues es poden emmagatzemar durant un màxim de 4 mesos.

Si s'han afegit altres ingredients, com ara cebes, a les pastanagues, la seva vida útil es reduirà. En qualsevol cas, és recomanable etiquetar les verdures preparades per garantir-ne la frescor.

Com descongelar correctament

Sovint, els subministraments d'hivern emmagatzemats al congelador no cal descongelar-los abans d'utilitzar-los. Només cal treure la quantitat desitjada de verdures i llençar-les al plat gairebé a punt.

No obstant això, hi ha vegades que les pastanagues no s'utilitzen com a complement per a plats calents. En aquests casos, és crucial seguir algunes regles per preservar les seves propietats beneficioses. Primer, poseu les pastanagues a la nevera per descongelar-les. Després, descongeleu-les a temperatura ambient. Eviteu utilitzar el microones. També és important recordar que no es recomana tornar a congelar les verdures.