Es poden congelar remolatxes ratllades per a l'hivern i com es fa a casa?

L'escassetat de fruites i verdures és especialment notable amb l'arribada del fred. Les mestresses de casa intenten preparar una varietat de conserves i verdures per afegir varietat a la seva dieta d'hivern. Hi ha molts mètodes: escabetxar, marinar, enllaunar i congelar. La verdura més utilitzada és la remolatxa. Conté un gran nombre de vitamines i nutrients essencials per al cos humà. Com congelar correctament la remolatxa per a l'hivern, si és necessari i quin mètode de congelació és el millor.

Es poden congelar remolatxes per a l'hivern?

L'arrel es conserva bé fresca en un celler, a la nevera o al balcó. La condició principal és que la temperatura de l'aire no superi els 5 graus centígrads. Conserva la seva consistència, el seu color vibrant i les seves vitamines. Moltes mestresses de casa afirmen que no només es pot, sinó que s'ha de congelar.

Per assegurar-se que la verdura conservi tots els seus nutrients, s'ha de preparar adequadament. Això també té en compte quan i com es va collir. Aquesta verdura d'arrel es cull l'últim dels camps.

La congelació té diversos avantatges:

1. Per a verdures congelades Cal prendre's el temps, però amb un sol moviment de la mà pots cuinar borscht o fer guisat de remolatxa.
2. Conservar hortalisses d'arrel durant molt de temps a temperatura ambient és pràcticament impossible. I si no teniu una instal·lació d'emmagatzematge específica, la congelació és l'única opció.
3. A l'hivern, el preu de la remolatxa és significativament més alt, per la qual cosa és una bona idea abastir-se a la tardor. Triar remolatxa a l'hivern també pot ser difícil. Es poden oferir congelades.

Les subtileses de la congelació

Hi ha algunes característiques de congelació que cal tenir en compte a l'hora de preparar la preparació:

1. Les verdures s'han de congelar en porcions, de manera que se'n pugui utilitzar una sola ració quan es prepari un plat.
2. Un cop descongelat, el producte no es pot tornar a congelar. Un cop descongelat, utilitzeu-lo immediatament o llenceu-lo.
3. Si el vostre electrodomèstic té una funció de "congelació ràpida", és ideal per conservar hortalisses d'arrel. El producte es congela ràpidament i es manté fresc.
4. Per garantir que el producte s'emmagatzemi durant molt de temps sense canvis, la temperatura no ha de superar els -10 graus.
5. Les varietats de taula de maduració tardana són ideals per a la collita. Les varietats de maduració primerenca són completament inadequades.
6. Per conservar les seves propietats beneficioses, el producte s'ha de congelar immediatament.
7. Per comoditat, marqueu la data de congelació a cada bossa o recipient.

Les remolatxes rarament es preparen d'aquesta manera, tret que hi hagi unes condicions d'emmagatzematge adequades.

Preparació de la nevera abans de començar el procés

El congelador està cobert amb una gruixuda capa de gel; cal descongelar-lo immediatament. És millor fer-ho abans de congelar cap fruita.

Desendolleu la unitat de refrigeració. Traieu tots els aliments que quedin i inspeccioneu-los. Descarteu els que hagin caducat.

Després de descongelar, esbandiu-ho amb una solució d'aigua i soda i eixugueu-ho amb un drap sec. Si és possible, deixeu-ho reposar durant tres dies. Després d'això, podeu començar a preparar el menjar. És important mantenir-los a prop. Les verdures i les fruites s'han de congelar per separat de la carn.

Mètodes per congelar remolatxes a casa

Hi ha molts mètodes de congelació. Les opinions varien, alguns recomanen cuinar la verdura, mentre que altres recomanen congelar-la crua.

Remolatxa fresca

La verdura es posa al congelador en la seva forma crua.

Mètodes de cocció:

1. L'arrel vegetal recollida s'ha de rentar bé amb aigua freda.
2. Peleu la pell amb un pelador de verdures.
3. Moleu de qualsevol manera convenient: ratlleu amb un ratllador gruixut, talleu-ho a daus o tires.
4. Prepareu bosses o recipients porcionats.
5. Distribuir en les porcions necessàries per preparar un plat.
6. Es pot preparar específicament per fer borscht, vinagreta, etc.
7. Escriu per a quin plat està pensada la verdura i la data en què es va congelar.

Cims congelats

Podeu congelar no només la verdura en si, sinó també les verdures. S'utilitzen per fer borscht verd a l'hivern.

Mètode de preparació:

1. Per a la collita, cal seleccionar les puntes joves i fresques.
2. Classifiqueu i descarteu les fulles danyades i grogues.
3. Esbandir bé.
4. Esteneu-ho sobre una tovallola i deixeu-ho assecar completament.
5. Dividiu-ho en bosses per porcions i guardeu-ho al congelador.

Puré de remolatxa

El puré de remolatxa s'utilitza més sovint en aliments per a nadons. Per tant, si teniu fills petits o teniu previst tenir-ne un, considereu aquesta preparació.

Mètode de preparació:

1. Bulliu les remolatxes fresques i joves fins que estiguin fetes.
2. Poseu-ho en un colador i submergiu-ho en aigua freda.
3. Peleu i talleu a trossos.
4. Poseu-ho en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Una batedora d'immersió és útil. També es pot fer servir remolatxa finament ratllada.
5. Poseu-ho en recipients petits (bosses, contenidors) i congeleu-ho.

Mètodes d'emmagatzematge

Les hortalisses d'arrel es poden conservar de les maneres següents:

1. El mètode més comú és emmagatzemar remolatxes en un celler. És important mantenir la temperatura de l'aire constant, entre 3 i 5 graus centígrads. Les remolatxes sovint s'emmagatzemen sobre patates. Les remolatxes es col·loquen en dues files als compartiments de patates. Les patates comparteixen el seu excés d'humitat.
2. Un mètode igualment popular consisteix a utilitzar sorra. Es col·loca sorra lleugerament humida a la part inferior de la caixa i s'hi col·loquen les hortalisses d'arrel. Cada fila es cobreix amb sorra fins a la part superior. Les caixes es col·loquen en un lloc fresc.
3. Les verdures s'emmagatzemen amb èxit en bosses de plàstic. Per fer-ho, poseu les verdures d'arrel seques en una bossa de plàstic i tanqueu-la. Si apareix humitat a la bossa, obriu-la lleugerament.
4. Si no hi ha celler ni soterrani, les verdures s'emmagatzemen al jardí, col·locades en clots de verdures. Per fer-ho, caveu un petit forat i folreu el fons amb palla. Les remolatxes es disposen en forma de piràmide i es cobreixen amb palla. Es pot afegir una capa superior de terra. És important que el clot tingui almenys 8 metres de profunditat. Abans de col·locar les remolatxes al clot, tracteu-les amb una solució de guix.

Normes de descongelació

Mètodes de descongelació:

1. Descongelació a la nevera. Traieu els aliments i col·loqueu-los a la prestatgeria inferior de la nevera. El temps de descongelació depèn directament de la quantitat d'aliments que es descongelen. Si augmenteu gradualment la temperatura, les verdures es descongelen sense perdre cap valor nutricional.
2. Les briquetes també es poden utilitzar immediatament sense descongelar. Col·loqueu les briquetes directament en un plat o paella i deixeu-les coure a foc lent.

Si es segueixen totes les recomanacions, la verdura es pot emmagatzemar fins a la primavera.